Deliciosa Bolognesa de soja (pasta con carne vegetal)

8 Comentarios

Si te gusta la pasta te encatará esta Deliciosa Bolognesa de Soja y la comida sana, este platillo te encantará. Se prepara muy facilmente, es la oportunidad para que puedas probar que bien sabe la carne de soja texturizada, y puedas empezar a beneficiarte de todas sus propiedades.

Bolognesa de soja (pasta con carne vegetal)

Por noviembre 6, 2009

La carne texturizada contiene el doble de proteinas que la carne animal, no contiene colesterol nocivo y además es rica en vitaminas de alta calidad!

  • Tiempo de cocinado : 20 minutos

Ingredientes

Instrucciones

1. La noche anterior ponemos la soja a remojo (si es la gruesa, si es la fina no es necesario), en agua abundante con un chorro de salsa de soja, orégano, albahaca y ajo en polvo.

2. Al día siguiente escurrimos bien y trituramos sin que quede en polvo, que queden cachitos. Ponemos a cocer la pasta con un pedazo de cebolla y hojas de olor.

3. Ponemos al fuego una tartera o sartén honda con el aceite y pochamos la cebolla y el ajo muy picaditos con una pizca de sal para que ablanden.

4. Cuando esté pochado añadimos el tomate, el orégano, la albahaca, la pimienta, la soja (si es la fina, tal cual, si es la gruesa, ya remojada, escurrida y molida), rectificamos de sal y dejamos cocer a fuego lento una media hora. Vigilar por si hubiera que añadir agua para que no se seque y remover para que no se pegue. Mezclar con la pasta. Servir y decorar con perejil finamente picado, crema al gusto o jocoque liquido.

NOTA: Todos los guisos de soja quedan más gustosos si reposan unas horas o si se hacen de un día para otro, porque la soja texturizada es insípida y es la salsa lo que le da el sabor.

Ahora si: a comer!

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8 Comentarios a Deliciosa Bolognesa de soja (pasta con carne vegetal)

  1. Nayeli

    Respecto a la carne vegetal quizás hayas escuchado hablar de ella existen muchas marcas que la comercializan y se trata en muchos casos de soya texturizada que ha sido sazonada y marinada de forma que resulta similar a la carne, existen diferentes texturas y sabores desde fajitas hasta hamburguesas si estás interesado puedes probar yo he probado algunas y son realmente agradables.

  2. Nayeli

    La soja texturizada es una grandiosa opción para los vegetarianos, puedes tratarla como si se tratara de carne normal en algún guiso, solo recuerda condimentarla muy bien, incluso hay personas que llegan a pensar que en verdad se trata de carne cuando la consumen. Intenta prepararla como las recetas de este post, quedará muy bien.

  3. Pingback: Pasta con Almejas (Vongole) al estilo italiano | Menu Dia

  4. dulce

    cuentame sobre mas recetas y sobre la bognesa de soja porfavor.

  5. COCINA SANA

    Otra receta buenísima y sencillíicma:

    Bocadillos de tofu

    Ingredientes:
    • Pan integral o pan de pita cortadito
    • Tomate
    • Tofu ahumado
    • Aceite de oliva virgen
    • Salsa de soja SHOYU

    Elaboración:
    Cortamos el tomate en rodajas
    • Cortamos el tofu tambien rodajas y lo pasamos por la sartén, con un poquito de aceite, vuelta y vuelta.
    • Cuando esté un poco dorado le añadimos la salsa de soja SHOYU.
    • Lo ponemos con el pan y con el tomate.

  6. Laura

    Por cierto, si deseas saber recetas con tofu a aprender a cocinarlo, aqui unas recetas:

    Hamburguesas de tofu:

    Ingredientes :

    #Tofu desmenuzado
    # Harina integral de trigo
    # Huevo
    # Cebolla picada
    # Ajo picado
    # Salsa de soja
    # Curry en polvo
    # Aceite de maíz

    Elaboración
    Se mezclan todos los ingredientes en un bol hasta conseguir una pasta. Se van haciendo las hamburguesas, se rebozan con harina y se untan de aceite.

    Se meten en el horno caliente y se hornear unos diez minutos hasta que estén doradas. Me gusta añadir queso gratinado y tomate.

    Tofu a la oriental o tambien llamado tofu rebozado

    Ingredientes (4 porciones):
    • 1/2 kg. de tofu
    • Aceite de freír (preferentemente de oliva)
    Lleva un adobo cuyos ingredientes son:
    • Una cucharada sopera de mostaza picante
    • Una cucharada sopera de Gomashio (sésamo tostado y sal, molidos juntos)
    • La ralladura de la cáscara de un limón (si es posible de cultivo biológico)
    • Una pizca de pimienta de Cayena
    • Sal a gusto y dos o tres cucharadas de aceite de oliva.

    Para rebozar los dados de tofu:
    • 60 gramos de harina integral de trigo
    • Un huevo
    • Dos cucharaditas de aceite
    • Media de sal
    • Media de levadura en polvo
    • Medio vaso de agua con gas.

    Elaboración:
    • Mezclar todos los ingredientes hasta obtener una pasta de consistencia ligera y homogénea.
    • Luego cortar el tofu en dados de unos dos centímetros de lado y dejarlos adobarse bañándolos bien en la salsa durante toda una noche.
    • Al día siguiente, mezclar los ingredientes para el rebozado y dejar reposar la preparación durante una hora por lo menos.
    • Después, ir extrayendo los dados de tofu del adobo sin eliminar éste, sumergirlos en el rebozado y freírlos en una sartén con aceite bien caliente.
    • A medida que se van retirando, ir depositándolos en papel de cocina para que escurra el aceite sobrante.

  7. Laura

    Hoal, Maria!

    El tofu es un tipo de queso vegetal elaborado a base de proteina vegetal de soja, es muy nutritivo, excelente fuente de proteínas vegetales de excelente calidad, tiene los 10 aminoácidos esenciales en cantidades suficientes, es bajoen calorias, no tiene colesterol y además ayuda a reducirlos, rico en lecitina (buena para el colesterol y la memoria, rico en calcio y minerales y lo mejor de todo es que no contiene antibióticos, hormonas ni quimicos (colorantes, conservantes, etc) agresivos como los quesos de procedencia animal.

    A mi me parecia un poco insipido al principio pero poco a poco o aprendi a cocinar y sazonarlo y ahora me encanta, se lopongo a las sopas, ensaladas, guisos, etc.

    Ten lindo dia!

  8. Maria

    Me gustaria me dijeras más sobre el tofu y la carne vegetal que por cierto no lo había oído nunca lo de la carne vegetal……..gracias

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