Nutritiva Cebada perlada a la salvia y naranja

7 Comentarios

La cebada perlada se diferencia de la cebada tradicional en que su grano ha sido descascarillado y pulido. Esto reduce su contenido de fibra pero también la hace ser más fácil de digerir por aquellos estómagos más delicados.

Cebada perlada a la salvia y naranja

Por marzo 21, 2011

Extraída del libro: Cocina Bio de temporada INVIERNO, de Laura Kohan

  • Tiempo de preparación : 12h 00 min
  • Tiempo de cocinado : 45-60 minutos

Ingredientes

Instrucciones

Dejamos la cebada perlada en remojo unas 12 horas. La cocemos en un litro de caldo de verduras donde hemos metido 3 dientes de ajo aplastados y una hoja de laurel. Cuando este en su punto, la colamos y reservamos. Picamos la cebolla roja muy fina y la sofreímos en un poco de aceite de oliva. Le añadimos la cebada, la salvia y la pimienta negra y removemos todo muy bien. A continuación le agregamos el zumo de naranja y dejamos que reduzca hasta que la cebada haya absorbido la mayoría del zumo. Sacamos del fuego y dejamos reposando 5 minutos antes de servir.

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7 Comentarios a Nutritiva Cebada perlada a la salvia y naranja

  1. Nayeli

    Es una receta muy saludable, en mi país no es muy fácil conseguir la cebada en este tipo de presentación pero es una receta que si puedes prepararla no dejes de hacerlo para disfrutar de todos sus beneficios.

  2. Sally

    Es novedosa la manera de utilizar la cebada y justamente por contener vitaminas y hierro puede ser una opción e incluirla en nuestro menú diario. La cebada de por si es agradable la he consumido en panes muy agradable. Habrá que prepararla con las verduras que más nos agraden.

  3. Nayeli

    Hola lo puedes consumir cuando prefieras pero es importante tomar en cuenta que aporta una gran cantidad de energía que sería muy bueno consumirla para el mediodía para tener la vitalidad suficiente para realizar nuestras actividades diarias y por la noche consumir algo ligero, recuerda que es importante consultar con un experto para que te elabore una dieta acorde a tus necesidades

  4. Nayeli

    Hola Clarinda esta receta se consume con una sopa, la cebada perlada es un cereal ya sin cáscara muy rico y benefico para la salud.

  5. Pingback: Protégete con Vitamina C | Nutrición y Dietética

  6. lila

    Llaman atención los valores nutritivos de este cereal pulido, ya que es una buena fuente de proteínas, hierro y fibra (conserva algo de salvado). ¿Cuando es mejor consumir este plato: a mediodía o por la noche?

  7. Clarinda

    Y con que se acompaña o como se come??

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