Para el otoño, Crema de Calabaza con Frutos Secos

9 Comentarios

Hoy te traigo una receta con calabaza: Crema de Calabaza Aunque muchos no son simpatizantes de la calabaza, este ingrediente resulta perfecto para las recetas de otoño. Además, es un ingrediente ligero, ideal para perder peso. Su contenido en agua es elevadísimo y su aporte calórico es muy bajo (100 g de calabaza contienen unas 13 calorías).


Crema de calabaza con frutos secos

Por febrero 22, 2010

La ligereza de la calabaza, junto con su elevada cantidad de potasio contribuye a hacer de este alimento un recurso ideal para eliminar líquidos del organismo. A pesar de su bajo contenido de calorías, la calabaza es un alimento muy saciante: su ingestión frena el hambre y elimina la necesitad de comer otros alimentos menos deseables en las dietas de adelgazamiento.

 

  • Tiempo de preparación : 40 minutos
  • Tiempo de cocinado : 20-30 minutos

Ingredientes

Instrucciones

Corta la calabaza y las patatas en cubos y la cebolla en trozos pequeños y resérvalas.

Echa el aceite en una cazuela y cuando esté caliente, añade la cebolla.

Después de unos diez minutos echa la patata en cubos y no importa que la cebolla esté aún sin pochar.

Una vez pochada, echa la calabaza. Rehoga durante otros diez minutos.

Echaremos por fin la sal. Dé unas vueltas y echa el caldo.

Déja cocer unos veinte-treinta minutos, o hasta que la patata esté cocida.

Tritura a conciencia con la batidora, sin dejar trozos sueltos.

Echa la pimienta negra y vuelve a batir o dale vueltas con una cuchara mientras vuelve a cocer.

Se puede emplatar con unos frutos secos (nueces, almendras) y piñones, unos filamentos de puerro a la plancha y si se quiere crutons de pan frito. Buen provecho!

CURIOSIDAD

Las variedades de calabaza más comunes son las de verano y las de invierno. Las de verano definitivamente son menos dulces, tienen la piel clara y fina, y sus semillas son blandas (calabaza bonetera (de color blanco, verde o amarillo), la calabaza espagueti (de color amarillo) y la calabaza rondín (variedad de piel naranja y carne blanquecina). Mientras que la calabaza de invierno es de una variedad más dulce y de mayor tamaño (se vende en porciones) pero quizás algo más seca que la de verano (menor contenido de agua y piel más gruesa). Se conserva durante más tiempo por el grosor de su piel (Calabaza banana, la de cidra o zapallo (de pulpa gelatinosa e intenso color amarillo) y la confitera o de cabello de ángel (de forma y color variable) muy empleadas en repostería.

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9 Comentarios a Para el otoño, Crema de Calabaza con Frutos Secos

  1. Nayeli

    La calabaza aporta muchas ventajas como tu mencionas, además siempre variar nuestros alimentos con los ingredientes que tenemos a la mano en la temporada es una buena manera de mantener nuestra cocina llena de diferentes sabores y beneficios, para no enfrascarnos en la preparación de las mismas comidas todo el tiempo.

  2. Pingback: Tepezcohuite: la planta que cura y rejuvenece la piel | Plantas Medicinales

  3. Comida Casera

    Muy buena idea añadir los frutos secos para aportar grasas saludables, pero cuidado la gente que quiera adelgazar porque también aumentan el aporte calórico del plato 🙂

    • lore

      Sí, es verdad que los frutos secos son bastante calóricos, pero hay que tener en cuenta que en un régimen equilibrado habría que acompañar la crema con algo más (arroz, pescado, ecc.) y en esta receta los frutos secos permiten completar el plato en modo rápido y sano!

  4. Pingback: Receta de Crema de Calabaza con leche de Coco | Recetas con arroces, pastas, sopas y cremas

  5. ceci vallejo

    voy a realizar la receta PARECE MUY FACIL GRACIAS

    • lore

      Bien! Cuando la hayas probado, dime qué tal te ha salido!

  6. MAMY

    OGGI L’HO PROVATA CON I CROSTINI DI PANE:
    MOLTO BUONA!

    • lore

      Me alegro mucho de que la hayas probado! Es muy sencilla pero muy sabrosa y ligera!

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