Croissants de Cocoa parte II (Videoreceta)

4 Comentarios

El Croissant es una pieza de panadería mundialmente conocida, incluso existen distintas versiones de esta pieza panadera alrededor del mundo en México se conoce como “cuernitos” y se consumen de muchas formas diferentes con mermeladas o chocolate.

Receta de Croissants de Chocolate (Cocoa)

Por abril 19, 2013

 

 

  • Ahora es momento de utilizar la masa de hojaldre de cocoa para crear unos increíbles y muy vistosos croissants, para darle un sabor único añadiremos almendras fileteadas y azúcar glass.

  • Tiempo de preparación : 1h 20 min
  • Tiempo de cocinado : 20 minutos

Ingredientes

Instrucciones

  1. Estirar la masa de hojaldre nuevamente con el doblez mirando hacia el lado izquierdo, alrededor de 80 cm. a 1 metro.
  2. Cortar la masa con la ayuda de un cuchillo o cortador de pizza formando diagonales a lo ancho de la masa.
  3. Cortar nuevamente en diagonal para formar triángulos.
  4. Estirar con un rodillo ligeramente cada triángulo, realiza un pequeño corte en el centro de la parte más ancha y enrolla de la parte más ancha a la más delgada, colocar en charolas ligeramente engrasadas con aceite.
  5. Batir el huevo con el agua y utilizar para barnizar los croissants.
  6. Dejar reposar alrededor de 45 min a 1 hora.
  7. Barnizar nuevamente espolvorear con las almendras.
  8. Hornear a 200°C por 5 minutos, bajar la temperatura a 190° y hornear por 15-20 min.
  9. Espolvorear con azúcar glass

Cómo hacer los croissants:

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Recomendaciones de la cocina:

      • Puedes utilizar nueces, pistaches o avellanas en lugar de las almendras.
      • Acompaña los croissants con mermeladas o conservas.
      • Estos croissants no son muy dulces por lo que puedes suprimir las almendras y el azúcar glass y utilizar para acompañar tus comidas, por ejemplo sopas  y cremas.
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croissant de cocoa para 2Estirar la masa de hojaldreRecortar triángulos Estirar los triángulos ligeramenteEnrollar y dar formaBarnizar con huevo, espolvorear con almendra dejar reposar una hora y hornear 15 minutoshojaldre

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4 Comentarios a Croissants de Cocoa parte II (Videoreceta)

  1. Nayeli

    Yo te recomiendo que prepares la masa y la congeles antes de formar los triángulos de esta forma se conservará mejor, suele durar por mucho tiempo, alrededor de 6 meses, además la puedes utilizar para preparar diferentes cosas desde tartas o bocadillos, por lo que así cuando quieras preparar algo con este hojaldre no tendrás que hacerlo desde cero. Saludos

  2. clarinda

    Lo que dijiste me gusto, que se puede preparar y congelar para el momento que queramos cocinarlos, cuanto tiempo puede quedar en el congelador, Si se ve que es laborioso pero una vez hechos lo triangulos ya sera mas sencillo verdad? Gracias

  3. Nayeli

    Hola Luis, muchas gracias por tus comentarios, esta receta aunque es laboriosa no es para nada difícil y lo mejor es que puedes preparar la masa y congelar para el momento que desees utilizarla, la cocoa le confiere un sabor ligeramente amargo que puede ir muy bien con algo dulce o salado, por lo que son muy versátiles espero tengas oportunidad de probarlos con lo que más te guste. Saludos

  4. luis

    Fantástica receta. De lo más apetitoso estos croasants de chocolate !!

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