Deliciosos Fideos con salsa de Carne,Arvejas y Champiñones

8 Comentarios

Al ser este plato de Fideos  salsa de Carne,Arvejas y Champiñones con  una comida para diabéticos hay que destacar que el índice glucémico del champiñón es tan bajo que apenas puede medirse. Una dieta con un índice glucémico bajo se asocia a un menor riesgo de diabetes tipo 2, enfermedades coronarias, cáncer de mama o la combinación de estas.

Fideos con salsa de Carne,Arvejas y Champiñones

Por mayo 2, 2012

Los hongos son un alimento con muy bajo aporte calórico y además aportan proteínas y vitaminas del grupo B con muy pocos hidratos de carbono.

Las cebollas afectan el metabolismo de la glucosa y/o alzan el lanzamiento de la insulina, por lo que es muy recomendado utilizarlas en las comidas y ésta es una buena opción para hacerlo.

  • Tiempo de cocinado : 20 minutos

Ingredientes

Instrucciones

Cocinar las cebollas en el caldo caliente durante 10 minutos con la cacerola tapada.

Agregar la carne, salpimentarla y cocinarla hasta que cambie de color.

Incorporar los champiñones

Incorporar los champiñones, colocar la tapa y seguir cocinando a fuego suave durante 10 minutos.

Salpimentar, volcar salsa de tomate y seguir cocinando en un hervor suave con la olla tapada durante otros 10 minutos.

Añadir la ricota junto con la leche descremada y mezclar bien. Seguir cocinando a un hervor suave durante 4 minutos. Agregar las arvejas, rectificar los condimentos y calentar todo.

Hervir los mostacholes en abundante agua salada

Hervir los mostacholes en abundante agua salada, colarlos y mezclarlos cuidadosamente con la salsa.

Espolvorearles el queso rallado y servirlos.

 SUGERENCIAS:

Cambiar la salsa de tomates por:

Salsa de roquefort con leche descremada.

Salsa de perejil y ajo picado con aceite de oliva.

Salsa de espárragos salteados y licuados.

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8 Comentarios a Deliciosos Fideos con salsa de Carne,Arvejas y Champiñones

  1. Sally

    La soja es una alternativa ideal para esta receta y sobre todo para toda persona que desee comer algo agradable bajo en calorías. Gracia por compartirla. En este plato me agradan mucho los hongos que proporcionan un sabor peculiar y es nutritivo.

    • Nayeli

      Los hongos también son muy ligeros por lo que en general la receta puede aportar pocas calorías y por supuesto que los champiñones y otro tipo de hongos aportan mucho sabor a las recetas de todos los días. Saludos y que disfrutes de esta preparación.

  2. Nayeli

    Que tal Clarinda puedes sustituirla por soya o por tempeh o seitán, así darás variedad a tu dieta vegetariana y sin duda sera muy sabroso. ¡Saludos y espero que lo pruebes de alguna de estas formas!.

  3. Nayeli

    Hola no solo es buena para diabéticos si no para cualquier persona que busque un alimento completo y consistente, utiliza cualquier tipo de pasta que tengas en casa así aprovechas en preparar algo nuevo con lo que tienes en la despensa. Saludos

  4. Nayeli

    Las sugerencias para consumir esta receta son muy buenas, hacer muchos platillos con una sola receta es un muy buen consejo para aprovechar si tienes poco tiempo para cocinar algo.

  5. carle

    Así es, una buena opción para diabéticos, y claro que puede sustituirse por soya o soja, no quedaría mal.

  6. Clarinda

    Las pastas con este clima se me antojan frias, pero esta es una buena opcion, para cenar. La carne puede sustituirse por soya.

  7. Davo

    Muy bueno. Se ve riquisimo y nutricional para diabeticos. Gracias

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