Pan con ralladura de Limón, Ajo asado y Romero

4 Comentarios

“Las penas con pan son buenas” dice un conocido dicho y en verdad el pan es un básico de la cocina y favorito de muchas culturas este Pan con Ralladura de Limón, Ajo asado y Romero no es una excepción; una rebanada de pan puede ser el vehículo para crear una excelente comida, esta versión no es nada más que un pan sencillo al que puede añadírse o quitar ingredientes para crear una versión diferente cada vez.

pan limon ajo

Pan con Limón, Ajo y Romero

Por junio 26, 2013

 

 

  • Recuerda respetar los tiempos de reposo y amasado pues son la clave para obtener un buen resultado.

  • Tiempo de preparación : 1h 45 min
  • Tiempo de cocinado : 30 minutos
  • Alérgenos :

Ingredientes

Instrucciones

  1. Mezclar la harina con la levadura y la sal.
  2. Picar la ralladura de limón, el romero picado y el ajo muy finamente y añadir a la harina.
  3. Realizar un volcán y colocar al centro el aceite y poco a poco añadir el agua hasta conseguir una masa suave.
  4. Amasar sobre una superficie enharinada por alrededor de 5 a 7 minutos hasta que sea elástica.
  5. Dejar reposar por 1 hora o hasta que doble su volumen.
  6. Amasar nuevamente por 2 a 3 minutos.
  7. Engrasar una charola con un poco de aceite y colocar la masa en un pan redondo o con forma oval, cubrir y reposar 30 minutos o hasta que doble su tamaño.
  8. Barnizar con aceite, hacer marcas con la ayuda de un cuchillo a lo largo de pan.
  9. Hornear por 35 minutos aproximadamente a 200°C

Recomendaciones de la cocina:

  • Para asar el ajo basta con colocar los dientes de ajo pelados en papel aluminio con un poco de aceite. Añadir sal y pimienta envolver y colocar en una sartén hasta que estén suaves.
  • Acompaña con cremas o ensaladas o simplemente con un poco de aceite de oliva.
  • Este pan es ideal para servir como bocadillos con jamón, queso y espinacas.
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Pan de Limón con AjoIngredientesMezclar la harina con la levadura hasta incorporarAgregar la sal a la mezcla de harina y levadura e incorporar con la ayuda de una cucharaPicar muy finamente el ajo, el romero y la ralladura juntos, hasta forma una pasta finaAñadir a la harina el aceite y mezclar muy bien hasta integrar perfectamenteAgregar el agua a la mezcla de harina con el resto de los ingredientes y mezclar hasta integrar el agua a la preparación y formar una masa homogénea.Amasar por 8 minutos la masa del pan aproximadamente y dejar reposar una hora.Amasar por 2 minutos más la masa del pan y darle la forma deseada, se puede hacer una barra o dividir en porciones individualesMarcar con un cuchillo, barnizar con el aceite y hornear por 30 minutos o hasta que al tocar se escuche huecoPan con Romero picado y ajo asado, fácil de elaborar y delicioso

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4 Comentarios a Pan con ralladura de Limón, Ajo asado y Romero

  1. Nayeli

    Lo más gratificante es saber que les agradan las recetas y sobre todo que las preparen pues es la finalidad de este trabajo. Espero puedas seguir preparando y por supuesto seguir en contacto, te mando como siempre un afectuoso saludo; ¡muchísimas gracias por las felicitaciones Rosa María!

  2. Rosa María

    Me encantan las recetas que has publicado y la excelente presentación de todas ellas. Se antoja prepararlas para poder disfrutarlas.
    Muchas felicidades por tu excelente trabajo, ya he hecho algunas y la verdad son deliciosas y fáciles de preparar.

  3. Nayeli

    Hola Clarinda esta receta yo la preparé con levadura seca pero puedes usar la levadura fresca realizando la proporción adecuada, yo te recomiendo que si te gusta preparar panes tengas en casa sobres de levadura seca ya que se mantiene activa por más tiempo y se puede almacenar fácilmente. Saludos

  4. clarinda

    me gusta el pan con ajo, nunca he comido con romero, oye que tipo de levadura, en plovo o tiene que ser fresca, nunca se cual es la diferencia y si es lo mismo usar una u otra. Gracias

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