Pan de Maíz…a la plancha!

5 Comentarios

La polenta o Pan de Maíz es un plato típico del Italia del norte, donde suele consumirse bastante liquida, acompañada de queso fundido o de carne asada. Es un plato muy energético y muy sabroso, típicamente invernal

Pan de Maiz

Por julio 29, 2012

La versión que te propongo hoy es más veraniega, porque estos palillos de polenta a la plancha pueden acompañar perfectamente tus ensaladas o verduras al vapor, como si fuera una especie de pan. Además, son perfectos para los celiacos y estoy segura de que también a tus niños les gustarán!

  • Tiempo de preparación : 20 minutos
  • Tiempo de cocinado : 60 minutos
  • Rendimiento : bajo

Ingredientes

Instrucciones

Para preparar la polenta, empieza poniendo una olla con los dos litros de agua sobre el fuego vivo; cuando el agua hierva, echa la sal. A continuación, agrega la cucharada de aceite de oliva virgen extra y poco a poco echa la harina de maíz, muy lentamente, para evitar que se formen pelotitas de harina. Mezcla todo con una cuchara de madera. Continúa a mezclar, siempre en la misma dirección, removiendo también la capa más profunda de polenta. Si la polenta comienza a ser demasiado dura y compacta, agrega un cucharón de agua caliente. Después de unos 40 minutos, durante los cuales no habrás dejado nunca de remover la polenta, en teoría, ya podrías servirla en la mesa, pero la polenta más cuece y más está buena, así que...cocínala por otros 20 minutos. Una vez cocida, vierte la polenta encima de una tabla de mármol o de madera, de manera que el grosor sea homogéneo. Cuando esté fría, córtala en palillos y pásalos por una plancha caliente, durante unos 3-4 minutos por cado lado. Y ya está, tu “pan de maíz” a la plancha está listo!

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pon una olla con los dos litros de agua sobre el fuego vivopoco a poco echa la harina de maízmuy lentamente, para evitar que se formen pelotitas de harinaMezcla todo con una cuchara de maderaContinúa a mezclar, siempre en la misma direcciónSi la polenta comienza a ser demasiado dura y compacta, agrega un cucharón de agua calientela polenta más cuece y más está buenavierta la polenta encima de una tabla de mármol o de maderade manera que el grosor sea homogéneoCuando esté fría, córtala en palillos pasalos por una plancha caliente, durante unos 3-4 minutos por cado ladotu “pan de maíz” a la plancha está listo!

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5 Comentarios a Pan de Maíz…a la plancha!

  1. Nayeli

    En México a pesar del consumo de maíz tan extendido y popular, no se consume la polenta, está receta es ideal para incluir este alimento a tu cocina diaria seguro que te encantará. Yo la pienso probar sin duda

  2. sallymar

    Que rico…no pense que se podia hacer esto, gracias por la receta voya ponerla en practica y les contare…..
    Mil gracias..

    • lore

      Sí, es una receta típica de algunas zonas del norte de Italia, donde se cultiva más maíz que trigo. Seguro que te encantará, además, es muy sencilla de hacer y es algo distinto de los plastos tradicionales!

  3. clarinda

    Tenia otra idea diferente de lo que es el pan de maiz , muy complicado pero esta receta es perfecta para mi, pues me gustan los platillos sencillos para cocinar. Asi que despues les comento como me quedo, yo creo que bien porque la explicación es muy buena.

    • lore

      Seguro que te quedará bien y te gustará, además, como bien dices, es muy fácil de hacer y lo puedes comer como si fuera pan, y también puedes untarlo con queso fresco, humus o guacamole, ya verás que rico está!

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