Delicioso Quiche de cebollas y queso ricotta

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Hoy te comparto una receta que te sacará de muchos apuros: Quiche de Cebollas y Queso Ricotta ¿Vienen unos amigos a verte y te han avisado al último momento? ¿Necesitas llevar un aperitivo a una cena a buffet que sea fácil de transportar? ¿Quieres preparar un plato que esté bueno aunque lo hayas cocinado el día anterior? Y sobretodo, ¿tienes ganas de algo sabroso y rico que pero no contenga demasiadas grasas? Entonces la receta del pastel de cebollas y queso ricotta es lo que estas buscando! 😉

Pastel de cebollas y queso ricotta

Por junio 8, 2012

Es fácil de preparar y está muy bueno, gracias a la textura del hojaldre, al toque que le da la cebolla estufada y a la suavidad del queso ricotta (un queso derivado del suero de la leche, por eso mucho más ligero que los demás quesos!). Además, constituye un aperitivo muy sano, comparado con otros que llevan muchas salsas y quesos hipercalóricos!

Ingredientes

Instrucciones

Empieza estufando las cebollas: córtalas en rodajas finas, échalas en una sartén bastante grande con las 3-4 cucharadas de aceite y estúfalas a calor moderado, mezclando de vez en cuando (te llevará más o menos una hora). Cuando estén hechas, déjalas enfriar. Mientras tanto, saca la masa de hojaldre de la nevera (suelen venderse en rollos ya envueltos con papel horno), colócala en una fuente para horno redonda y pincha la masa en varios puntos con la punta de un tenedor (este paso sirve para que salga el vapor durante la cocción, de manera que el relleno no se quede húmedo). Bate los dos huevos en un bol con el queso parmigiano rallado, la sal, la pimienta, y añade la ricotta, mezclando bien. Agrega entonces las cebollas estufadas y enfriadas. Vierte el relleno en la masa de hojaldre y siérrala. Extiende la yema encima de la masa con un pincel (o con la mano…) y hornea el pastel durante más o menos 40-60 minutos en el horno precalentado a 220ºC (para decidir si está hecho, comprueba que el relleno se haya solidificado). Deja enfriar el pastel y…Pruébalo, y dime si no es súper-fácil de hacer y súper-bueno de comer! 😉

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9 Comentarios a Delicioso Quiche de cebollas y queso ricotta

  1. luci4na

    Que rico y fácil parece sobre todo porque ya comprar la masa de hojaldre fresca, yo cuando leí la receta pense mm a que voy a oler con tanta cebolla pero pues si nayeli nos comenta que la cebolla se carameliza pues ya no tengo problemas en tratar de hacerla, voy buscar el queso ricotta porque no lo he visto, gracias!!!

    • Nayeli

      Por el proceso de cocción no tienes por qué preocuparte además la receta es muy sencilla y requiere pocos ingredientes, el ricotta fácilmente lo puedes encontrar en supermercados, el equivalente del ricotta en otros países sería el requesón.

  2. Sally

    Cebolla con queso? una combinación que realmente no se me hubiera ocurrido. Me gusta la cebolla cocida y en su punto para saborearla. Voy a preparar y ver como resulta. Saludos y gracias.

    • Nayeli

      La cebolla con el queso combinan de maravilla, además el ricotta no es un queso de sabor intenso por lo que seguro que combina muy bien con la preparación, se ve deliciosa espero te animes a probarla.

  3. Nayeli

    Hola Clarinda, que gusto que hayas disfrutado de este pastel de cebollas y queso, al momento de cocinar la cebolla se carameliza y propicia un sabor más suave y delicado, por lo que puedes consumirla sin preocuparte por ese incoveniente, saludos.

  4. clarinda

    o hice y me gusto mucho, pense que con tanta cebolla al final mi boca tendria ese olor pero no, es delicioso este pastel. y combinado con esos quesos me encanto. gracias!!

  5. Nayeli

    Este pastel de cebollas y ricotta se ve de impacto, el queso con las cebollas es una combinación que va muy bien; si lo llevas a alguna reunión seguro que todos quedan encantados, yo lo probaría con varios quesos, gracias por compartir la receta.

  6. Clarinda

    Ay se ve delicioso!!, me encanta que publiquen recetas para vegetarianos.

    • lore

      …Se ve delicioso y…lo es! 😉 Pruébalo, te encantará!

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