Rica Salsa de Miso

8 Comentarios

Esta Rica Salsa Miso es deliciosa, Miso significa “sabor fuente“, un alimento muy nutritivo que ayuda a regenerar la flora intestinal y que además facilita la digestión, rico en carbohidratos, aceites esenciales, vitaminas, minerales, etc.

Salsa de Miso

Por octubre 22, 2009

Esta salsa es deliciosa, puedes aderezar con ella arroz, sopas, verduras, ensaladas, ectétera

  • Tiempo de cocinado : 5 minutos

Ingredientes

Instrucciones

1. Mezclar el miso con tres el tahini (tostado) en la taza de agua.
2. Poner al fuego pero sin que llegue a hervir.
3. Agrega un poquitín de ralladura de naranja.
Esta salsa va de maravilla con el arroz blanco, la kasha, udon, verduras al vapor, ensaladas, etc.

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8 Comentarios a Rica Salsa de Miso

  1. minuto

    Hola:
    Sencilla receta para acompañar muchos platos.
    Un abrazo de paz
    minuto

  2. yvette36

    Deliciosa receta ya la he preparado y disfrutado en casa, gracias por innovar nuestro bagaje culinario, me he demorado u n poco más de lo habitual pero valió la pena. Gracias.

    • Nayeli

      Es una receta simple pero que podemos adaptar a nuestros gustos variando la preparación añadiendo otras especias o combinando con diversos alimentos, que bueno leer que la disfrutaras.

  3. Nayeli

    El tahini que contiene esta receta es una mezcla de aceite y ajonjolí que tiene varios usos en la gastronomía, es uno de los ingredientes principales en el hummus tradicional, es interesante ver mezclas de diferentes tradiciones culinarias para crear platillos únicos e interesantes.

  4. Pingback: Sopa de Miso con Puerros y Alga Wakame | Menu Dia

  5. Pingback: Receta de Sopa de miso | Recetas con arroces, pastas, sopas y cremas

  6. Sunny

    MIREN ESTA RECETA DELICIOSA CON MISO:

    MISO CON MIEL DE CAÑA:

    Ingredientes principales

    1/4 kilo de miel de caña
    1/4 kilo de miso blanco
    30 gramos de jengibre
    Para la emulsión de ajos encurtidos:
    150 gramos de ajos encurtidos
    ½ gramo de xantana
    ½ dcl de vinagre de Arroz
    4 dcl de aceite de oliva refinado
    Sal
    Para la emulsión de gari:
    100 gramos de gari rosa
    ½ gramo de xantana
    1,5 dcl del vinagre del gari
    3 dcl de aceite de oliva refinado
    Sal

    Porciones de Pescado Guindara.

    Preparar:

    Para preparar la receta de Guindara asada en pasta de miso blanco y miel de caña con emulsión de ajos encurridos y piparras

    – Limpiamos la guindara de la espina central y porcionamos en trocitos de 40 gramos
    – Caramelizamos la miel de caña en un cazo y cuando esté bien tostada, retiramos del fuego y añadimos el miso y el jengibre rallado. – Mezclamos bien y refrigeramos al menos 24 horas.
    – Embadurnamos las raciones de guindara con la pasta de miso y las dejamos en esta pasta 3 horas. Pasado este tiempo, las limpiamos de la pasta pero no del todo, han de quedar restos sobre el pescado, pero no abundante.
    – Para las dos emulsiones actuaremos del mismo modo, trituramos los ajos, o el gari, en la thermomix, en compañía del vinagre, añadimos la xantana y seguimos triturando, hasta que la xantana se hidrate y la base se vuelva lisa y homogénea, entonces emulsionamos el aceite y ponemos a punto de sal.
    – Ponemos la guindara sobre un papel antiadherente y la rociamos con un poco de aceite de oliva. Metemos al horno a 230ºc durante 5 0 6 minutos, ha de quedar muy jugosa.
    – Retiramos del horno y colocamos la ración en un plato. Colocamos puntos de las dos emulsiones en el plato y acompañamos con unas piparras en vinagre

  7. Sunny

    Esto lo encontré en una página en internet:

    “La traducción literal de la palabra miso es: mi (sabor) y so (fuente). Un miso de buena calidad contiene vida enzimática que nos ayuda a regenerar nuestra flora intestinal y facilita la digestión. Es un alimento nutritivo, rico en carbohidratos, aceites esenciales, vitaminas, minerales y proteínas. Algunos de los beneficios más importantes son:

    Crea un buen nivel de energía y vitalidad.

    Mantiene una temperatura corporal estable en estaciones frías.

    Regenera y conserva la flora intestinal

    Nutre la piel y el cabello.

    Contiene ácido linoleico y lecitina, que ayudan a disolver el colesterol.

    Existen muchas clases de miso, el más corriente es el mugi miso (soja y cebada). También encontramos el genmai miso (arroz integral y soja), kome melo (arroz blanco y soja), hatcho miso (100% soja) y miso blanco.

    BENEFICIOS DEL MISO

    Para la vitalidad: el miso contiene grandes cantidades de glucosa, un energetizante. En invierno, los platos con miso nos previenen del frío.

    Para un metabolismo adecuado: el miso es rico en minerales.

    Para la digestión: el miso contiene enzimas vivas. Disminuye los efectos de comidas pesadas, despeja las obstrucciones.

    Para enfermedades cardíacas: el miso contiene ácido linoléico y lecitina que disuelven el colesterol en la sangre. Evita la arterioesclerosis o la hipertesión.

    Para la belleza: el miso nutre la piel y promueve la regeneración de células. Hace brillar el cabello con vitalidad.

    El miso disminuye los efectos del consumo excesivo de alcohol, tabaco, drogas, productos químicos y radiaciones.

    Según su modo de empleo y en combinación con otros alimentos, también sirve en casos de asma, diabetes, diarreas, jaquecas y dolores de cabeza.”

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