Salsa Verde de Tomatillos (Videoreceta)

6 Comentarios

Las Salsas en México son una tradición de muchos años, las hay muy picantes, ligeras e incluso con alcohol, son la mejor forma de condimentar nuestros platos de manera fácil y ligera. La salsa verde es una de las salsas más populares de México llenará de sabor cualquier platillo.

 

Salsa verde con Tomatillos

Por septiembre 7, 2013

 

 

 

  • Puedes preparar esta misma receta o cualquier en licuadora o con un robot de cocina, cuida que no quede muy líquida para una consistencia ideal.

  • Tiempo de preparación : 10 minutos
  • Tiempo de cocinado : 10 minutos
  • Alérgenos :

Ingredientes

Instrucciones

  1. Limpiar los tomates.
  2. Asar en una plancha o sartén plano junto con el chile, hasta que se suavicen y cambien ligeramente de color, dar vuelta de forma constante.
  3. Picar la cebolla y el cilantro finamente. Reservar.
  4. En el molcajete o mortero mezcla el ajo con la sal hasta forma un puré.
  5. Agregar el chile serrano y triturar; añade los tomates hasta formar una salsa.
  6. Agregar el cilantro y la cebolla, mezclar y servir.

Recomendaciones de la cocina:

  • Puedes agregar distintos chiles a la preparación el chile de árbol o morita puede ser una gran opción para esta salsa.
  • Puedes asar el ajo para un sabor más sutil.
  • Utiliza esta salsa para acompañar guisados, tacos o simplemente para acompañar con tostadas o frituras de maíz
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Salsa Verde de TomatilloLimpiar el tomate verde, retirar la cáscara y lavar perfectamentePicar la cebolla finamente y reservar para añadir a la salsa verde.Asar junto con el chile los tomates sobre una plancha o sartén plano sin aceite, hasta que se suavicen y doren por el exteriorPicar el cilantro finamente y reservar para agregar a la salsaMoler los ingredientes en el molcajete hasta integrar, comenzar con el ajo y el chile e ir añadiendo poco a poco los tomatesAgregar la cebolla y cilantro a la tomate triturado, mezclar y rectificar sazón si es necesario.Salsa preparada con tomate verde

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6 Comentarios a Salsa Verde de Tomatillos (Videoreceta)

  1. Nayeli

    En México es muy popular la encuentras casi donde sea, incluso se venden envasadas o enlatadas son un complemento para muchas comidas, que bueno que no te has quedado sin probrarla y ahora que cuentas con la receta la puedes preparar en casa y sorprender a tus amigos y familia. Saludos Sally

  2. sally

    He tenido oportunidad de saborear esta receta, salsa verde de tomatillos, una prima me llevo a un restaurante donde se disfruta mucho de esta comida y dejame decirte que es muy rica, se la recomiendo para variar de vez en cuando, gracias.

  3. Nayeli

    Que bueno que mencionas lo de “curar” el molcajete, esto se hace básicamente para limpiarlo y lo puedes hacer con sal de grano y maíz o incluso con arroz; lo que tienes que hacer es moler el arroz o la sal y después hay que lavar muy bien con esto tienes un molcajete listo para usarse.

  4. Nayeli

    Hola Laura por supuesto que sí te recomiendo que pruebes esta receta:

    Pan de harina integral

    250 gr. Harina integral
    250 gr. Harina de trigo
    1 cdta. Bicarbonato de sodio
    1/2 cdta. Sal
    300 ml. de Leche
    3 cdas. Aceite vegetal
    4 cdas. Aceitunas verdes sin hueso y picadas (opcional)

    En un recipiente mezclar los dos tipos de harina.
    Mezclar con la sal y el bicarbonato.
    Agregar el aceite, la leche y las aceitunas picadas.
    Amasar hasta tener una masa homogénea, debe quedar una masa suave, agregar más líquido o harina si es necesario.
    Formar un círculo plano con la masa con un grosos de 2 a 3 cm o formar bolitas individuales sobre una charola engrasa o con papel encerado.
    Realizar una marcas en forma de cruz al centro del pan.
    Hornear a 200 °C por 25 a 30 minutos o hasta que el pan este dorado por la cubierta.

    Espero estar subiendo prontamente más recetas de pan, pero si necesitas otra antes no dudes en escribirme Laura y con mucho gusto te paso alguna.

    Otra receta es la siguiente donde sólo sustituye la porción de harina de centeno ( 450 gr) por harina de salvado o harina integral:

    http://www.cocinasana.com/trenza-de-centeno/

    Saludos

  5. clarinda

    Me encanta esta salsa de tomatillo, mi mamá la prepara igual pero le añade un poquito de consome en polvo y queda rica, ella tiene un molcajete que no a podido usar porque se tiene que “curar” antes de usar pero no termina de salir tierra del molcajete, tu sabes algun tip que nos digas para hacerlo?

  6. Laura

    Hola Nayelli, me acaban de regalar unos kilos ( más de 5) de harina integral y de harina de salvado, podrías recomendarme algunas recetas para unos ricos panes, gracias.

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