Mexicanisima Sopa Azteca o de Tortilla

9 Comentarios

Para el comienzo del otoño hoy te comparto una rica Sopa Azteca o de Tortilla, nada mejor que una buena sopa caliente.

Sopa Azteca

Por septiembre 7, 2009

Esta sopa mexicana es una de las favoritas de todo comensal que gusta de la comida mexicana, hay muchas formas de preparar esta sopa, aqui te presentamos una receta muy sencilla que esta para chuparse los dedos y que además es típica en este mes de séptiembre en México, por motivo de las fiestas patrias.

Ingredientes

Instrucciones

  1. Se desvenan el chile y se tuesta. Se pone a remojar y luego se fríe en un poco de aceite, cuidando que no se reseque mucho. Se unta una fuente refractaria y se disponen las tortillas, (Previamente fritas en el aceite de los chiles).
  2. Se les agrega el queso y la crema sazonada con sal y se recubren con los chiles. Se le añade una taza de agua, se cubre el recipiente y se mete al horno, a la temperatura de 250 C, hasta que quede bien cocido. Se sirve caliente.
  3. Acompaña con aguacate, cebolla picada o perejil si gustas.

Puede sustituir el queso crema por tofu, que es más sano y menos calórico.

Puedes sustituir la crema por jocoque líquido o yogurt natural casero, qué son mucho más sano

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9 Comentarios a Mexicanisima Sopa Azteca o de Tortilla

  1. Nayeli

    Sally que bueno que te animes a preparar diferentes recetas estoy segura que esta sopa de agrada mucho y en especial si la temporada es fría porque puedes tener un alimento muy completo que además te proteja contra el frío. Estaremos esperando saber que tal te ha ido con la receta. ¡Saludos!

    • bhery Gutierrez quijano

      Muy querida Nayeli, como siempre disfrutando como siempre tus ricas reetas, ahora me dirijo a ti para preguntarte que es el tofu, que comentas se puede cambiar por la crema. tengo ganas de que esta sopa me salga riquísima, ya me estoy saboreando. felicidades por tantos èxitos y platillos delicioso.

  2. sallymar

    Parece de fácil preparación y sobre todo cae bien para épocas de frío, voy a cmprar los ingredientes y preparar para variar otro tipo de sopa. Una vez que lo preparao te comento que tal me salio.

  3. Nayeli

    La sopa de tortilla es una tradición en México hay muchas recetas y variedades diferentes, es un alimento que provee una gran fuente de energía y se prepara muy rápido; puedes combinar diferentes tipos de chiles o intentar prepararla adicionándole más verduras como calabaza, zanahoria etc. así será un alimento muy completo y nutritivo.

  4. Sopa Azteca (Picante)

    Hola, yo les dejo esta receta que es igual pero el caldillo que normalmente yo preparo es con jitomate y chile cascabel al gusto solo para que le de sabor al caldo y una pieza de pollo… Y queda excelente obviamente con los demas ingredientes que los demas ya sabemos que van en esa exquisita sopa azteca ó sopa de tortilla.

  5. Pingback: Propiedades y maravillas del Maíz | Los alimentos más sanos | Blog Salud Natural

  6. Maira

    La sopa tambien puede prepararse con totopos, que muchas veces ya los venden en bolsas y listos para preparar no solo esta sopa sino chilaquiles, otro platillo mexicano.

    Los totopos son tortilla deshidratada al horno y frita en aceite vegetal comestible o simplemente horneada para no llenarla de grasa. En algunas tiendas de autoservicio se pueden encontrar.

  7. Maira

    mmm…

    yo les dejo esta otra recete a que también es riquisima, aunque con más ingredientes:

    Ingredientes
    12 tortillas cortadas en tiras
    4 jitomates medianos molidos
    1/2 cebolla finamente picada
    1 diente de ajo
    2 litros de caldo de pollo
    1 rama de perejil
    4 chiles pasilla fritos
    1 aguacate cortado en cuadritos
    1/2 taza de queso rallado
    Crema
    Sal y pimienta
    Aceite para freír

    Procedimiento

    Freír las tiras de tortillas en aceite caliente y escurrirlas.
    A parte, freír el jitomate molido con el ajo y la cebolla en 3 cucharadas de aceite.
    Agregar el caldo, perejil y dos chiles molidos y colados. Sazonar con sal y pimienta y dejar hervir a fuego lento durante unos 15 minutos.
    Servir la sopa con tiras de tortilla, trozos de chile pasilla, aguacate, queso y crema

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