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Alambre de Res (Ternera), receta mexicana

  • Receta de Chiles en Escabeche Caseros
  • Cubotto (Pastel de Arroz) con Queso y Lacón

Publicado: 02/01/2014 - Actualizado: 16/10/2021

Autor: Nayeli Reyes16 Comentarios

Los alambres de res (ternera) son una típica receta de México. Muy típica de muchos hogares mexicanos, donde se preparar deliciosamente.

Alambres de res mexicano
Receta original del Alambre de res mexicano

Su origen es controvertido. Las versiones de porqué se llaman alambre de res son variadas, aunque la receta básicamente es la misma siempre.

Se trata de una preparación a base de carne, pimientos y cebolla. Y esta preparación luego se gratina con el queso.

Es una receta sencilla muy casera y realmente deliciosa, como podrás comprobar.

Alambres elaborados con Res

Receta de Alambre de Res

 
  • Sirve esta receta con tortillas de harina o maíz es una combinación realmente ganadora.
Imprimir Receta Pin Recipe
Tiempo de preparación 40 min
Tiempo de cocción 40 min
Tiempo total 1 h 20 min
Cocina Mexicana
Calorías 350 kcal

Ingredientes
  

  • 750 gr. Bistec de Res
  • 1 pza. Pimiento
  • 1/2 pza. Cebolla
  • 250 gr. Queso manchego
  • cantidad suficiente Sal
  • cantidad suficiente Pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • Picar la carne en rebanadas delgadas.
  • Cortar en julianas o trozos pequeños el pimiento verde.
  • Filetear la cebolla finamente.
  • Saltear la carne en el aceite y condimentes con sal y pimienta.
  • Añadir la Cebollas y el pimiento verde, mezclar y dejar que se suavice.
  • Rallar el queso manchego y añadir al final de la preparación.

Recomendaciones de la cocina para preparar el alambre de res:

  • Utiliza diferentes pimientos para darle más color a la receta.
  • Si te gusta el picante puedes añadir chile serrano o chile jalapeño a la preparación.
  • Agrega el queso que más te guste cualquiera que se funda adecuadamente quedará delicioso.

Alambres de res

Ingredientes

Cortar o rebanar la carne en trozos medianos

Cortar la Cebolla en rebanadas finas

Rebanar el pimiento en verde en tiras delgadas

Agregar la Carne y saltear hasta que esté cocida

Añadir la cebolla y el pimiento verde a la carne

Agregar el Queso a los alambres y dejar que se funda perfectamente

Alambres elaborados con Res servidos con tortillas y se puede acompañar de salsas a base de tomate y chile ¡muy mexicano!

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Acerca del autor

Por Nayeli Reyes

Nayeli tiene la licenciatura en Gastronomía por la Escuela Culinaria Internacional de Guadalajara, Jalisco, México, donde obtuvo la mención honorífica. Para Nayeli, una cocina sana es una cocina equilibrada, que proporcione a su vez una alimentación equilibrada. Puedes seguirla en Youtube.

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Comentarios
  1. julian

    agosto 19, 2016 at 9:40 am

    para cuantas peronas alcanza esta receta Nayeli, la prepare en una albercada que tendremos los del trabajo y me gustaria saber ese detalle, muchas gracias por la receta

    Responder
    • Nayeli

      agosto 22, 2016 at 7:09 pm

      Esta receta rinde para 4 personas pero depende del tamaño de la porción. Saludos!

      Responder
  2. Jessi GL

    septiembre 12, 2015 at 8:28 pm

    Muy buena receta 😉

    Responder
    • Nayeli

      septiembre 14, 2015 at 4:47 pm

      Muchas gracias Jessi, espero que disfrutes mucho la receta es muy fácil y muy rica. Un saludo! 🙂

      Responder
  3. DanielaCosio

    septiembre 4, 2015 at 7:57 am

    Muiii bueno me quedo me sirvio de mucho Grasias.

    Responder
    • Nayeli

      septiembre 5, 2015 at 1:16 am

      Muchas gracias a ti por contarnos que te pareció la receta, un saludo y espero que sigas inspirándote con más recetas del blog.

      Responder
  4. orfelina

    febrero 25, 2015 at 10:48 pm

    se mira muy rico el alambre de res lo voy a intentar a ver si me sale igual y gracias por tus recetas

    Responder
    • Nayeli

      febrero 26, 2015 at 4:39 am

      Muchas gracias por el comentario, espero que lo disfrutes seguro que te queda igual o mucho mejor que a mi. Saludos!

      Responder
  5. Nayeli

    diciembre 3, 2014 at 8:24 pm

    Muchas gracias a ti por animarte a comentar, ¡que bueno que disfrutes de la receta!, te mando un gran saludo.

    Responder
  6. Daniela

    diciembre 3, 2014 at 4:03 am

    woooooooow gracias por la receta, me ayudo muchísimo

    Responder
  7. Nayeli

    octubre 15, 2014 at 6:02 am

    Muchas gracias Elliot que disfrutes mucho de las recetas del Blog. Te mando un saludo

    Responder
  8. Elliot Ferreti Fainello

    octubre 13, 2014 at 11:34 pm

    Hola perdon por molestarte se hace interesante que una señorita le guste la gastronomia 🙂 , muy bien sigue asi me gustaria contactarte para platicade de ello un gusto .

    Responder
  9. Nayeli

    enero 6, 2014 at 5:33 am

    Muchas personas asocian el nombre a las brochetas de carne y pimientos una manera en que se prepara un platillo similar, en México se modificó la receta obteniendo este delicioso platillo, aunque ahora no tiene nada que ver con las brochetas de metal el nombre formó parte muy representativa del platillo.

    Responder
  10. Jorge

    enero 4, 2014 at 1:53 am

    Justo hace tres semanas comí éste platillo que es de mis favoritos para acompañar en tacos, se pueden emplear tortillas de maíz o de harina, yo prefiero las de maíz. El que comí tenía buena cantidad de champiñones que lo vuelve aún más delicioso, hay quien también agrega tocino. Es indispensable además también acompañarla de una buena salsa, por lo general se emplean salsas rojas. Creo que por aquí publicaste una salsa de ese estilo, vale la pena buscarla para el interesado.

    Responder
    • Nayeli

      enero 5, 2014 at 9:16 pm

      Coincido contigo Jorge este platillo queda muy bien si se sirve en tacos, con cualquier tipo de tortilla van muy bien, creo que añadirle champiñones enriquece la receta y lo hace un platillo aún más delicioso, y por supuesto no puede faltar las típicas salsas para acompañar. Saludos

      Responder
  11. Sally

    enero 2, 2014 at 9:22 pm

    Curioso el nombre de la receta, siempre innovando y dando a conocer estas esquisiteces, gracias Nayeli. Ya tendré oportunidad de prepararla y de difundirla entre las amistades.

    Responder
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