Ratatouille: cómo preparar la receta de la película [Incluye vídeo]

Me di a la tarea de preparar la receta de ratatouille pues una suscriptora me lo ha pedido. Después de todo ¿quién no ha escuchado hablar del ratatouille? Una receta que se hizo famosa gracias a una película infantil pero que en realidad es una tradicional receta francesa.

En honor a los niños y asta película he decidido preparar la ratatouille al estilo de la película. Según esa forma de preparación, los vegetales son cortados en rodajas y colocados sobre una cama de salsa de tomate. Como principal especia emplee el tomillo, que despide un formidable aroma mientras la preparación se encuentra en el horno.

Para mi versión del platillo de ratatouille emplee tres vegetales principales: la berenjena, el calabacín y el tomate, quienes acomodé en lo a mí se me figura piezas de dominó que se encuentran a punto de caer.

Por su arreglo y sus colores visualmente resulta un encanto este platillo de ratatouille, con esos tonos obscuros de la berenjena, el rojo vivo de los tomates y el verde del calabacín. Algo que debo confesar es que esta receta en sabor me recuerda un poco al pisto español, sin embargo habrá muchas versiones de ambos platillos con verduras que lleven a diferir con mi opinión, por lo que lo dejo como una nota personal.

Espero encuentres útil mi receta de ratatouille y que te sirva para presentar una bella comida en casa, no dudes en consultar otras recetas o compartirme los tips que más te hayan funcionado para preparar tu versión.

Receta de Ratatouille

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Tiempo de preparación 30 min

Tiempo de cocción 30 min

Tiempo total 1 h

Cocina Francesa

Calorías 350 kcal

Ingredientes

  

Para la salsa

• 1 lata Tomate en lata
• 1/2 pza. Pimiento amarillo
• 1/2 pza. Pimiento rojo
• 1/4 pza. Cebolla
• 1 diente Ajo
• 1/2 cdta. Paprika
• 1/4 cdta. Tomillo
• 1/4 cdta. Orégano
• cantidad suficiente Sal
• cantidad suficiente Pimienta

Para las verduras

• 1 pza. Berenjena
• 1 pza. Calabacín
• 2 pzas. Tomate
• 1 cda. Queso parmesano
• 1/4 cdta. Tomillo
• cantidad suficiente Sal y pimienta

Elaboración paso a paso

 

Para preparar la salsa:

• Comenzar con picar muy finamente todos los vegetales, el ajo, la cebolla y los dos pimientos. Si no quieres picarlos muy finos también puedes agregar trozos más grandes y después licuar la salsa.
• Colocar en un cacerola o sartén un poco de aceite de oliva y saltear el ajo y la cebolla en este hasta que se acitrone la cebolla.
• Agregar los pimientos tanto el pimiento rojo como el amarillo y sofreír con los ingredientes por unos cuantos minutos más.
• Enseguida agregar los tomates en lata, yo he conseguido los tomates en lata que vienen ya en dado pero si no los tienes o no los quieres comprar también puedes utilizar tomate fresco sin piel y sin semillas.
• Calentar hasta llevar a ebullición y agregar los condimentos: el tomillo, el orégano, la paprika y las hojas de laurel.
• Condimentar con sal y pimienta al gusto. Una vez que la salsa tenga el sabor que queramos y se haya espesado ligeramente, retirar del fuego y dejar que se enfríe ligeramente.

Para las verduras:

• Cortar las verduras en rodajas lo ideal es con una mandolina para que las rodajas sean del mismo tamaño pero si no la tienes también puedes utilizar un cuchillo. Otro punto importante es cuidar que las verduras tengan un tamaño similar.
• Una vez que las rodajas están listas, colocar en un molde que podamos llevar al horno la salsa de tomate que preparamos y distribuir uniformemente.
• Encima de la salsa agregar las rodajas de vegetales (berenjena, calabacín,tomate) coloca una a una las rodajas de manera intercalada para que sea más vistoso.
• Espolvorea el queso parmesano el tomillo en polvo y sal y pimienta para condimentar.
• Lleva al horno por 20 minutos aproximadamente a 180°C hasta que las verduras estén cocidas.

Recomendaciones de la cocina para preparar Ratatouille:

• Si no quieres darle esta presentación y buscas algo más sencillo trocea los vegetales en cubos para que sea más fácil y mezcla con la salsa.
• Utiliza una variedad de vegetales para darle sabor a la receta, puedes utilizar cebolla morada, más pimientos etc.
• Condimenta con diferentes especias como el romero o la albahaca.

Ratatouille

Preparar salsa

Agregar el tomate

Añadir especias

Picar vegetales

Añadir condimentos copy

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