Arroz a la mexicana: Receta tradicional
Un acompañamiento casi imposible de perderse cuando hablamos de comida mexicana es el famoso Arroz a la Mexicana. Aquí os traigo la receta.
Este arroz a la mexicana se utiliza para acompañar una pieza de pollo en mole o en un pequeño molde para acompañar delicias tales como unos tacos dorados, carnes asadas o unos inolvidables camarones a la diabla.
Éste arroz es sinónimo de México y durante las festividades que en septiembre celebran la independencia de éste país por supuesto no pueden faltar.
Sólo puedo pensar en otro platillo de acompañamiento capaz de competir con el arroz a la mexicana, como el máximo acompañante de los platillos mexicanos, y se trata de más ni menos que de los frijoles refritos.
Sin embargo, no es raro encontrárselos conviviendo en un mismo plato, pues para cualquiera es difícil elegir entre uno u otro. Así que mejor tener a los dos juntos 🙂
Receta de Arroz a la Mexicana
- Para preparar el arroz a la mexicana se necesitan pocos ingredientes pero su cocción aporta un resultado que es muy diferente a lo que se acostumbra a preparar en otras regiones del mundo con el arroz; su preparación es muy básica y aunque para muchos preparar arroz represente todo un reto, con esta receta no tendrás problema alguno. El secreto radica en que momento incorporar el aceite y el agua en la receta, ya lo verás espero te guste y puedas tener ésta receta a la mano para cualquier receta de carnes, mariscos o vegetariana que quieras servir en tu mesa.
Ingredientes
- 1 tza. Arroz
- 2 tzas Agua
- 1 diente Ajo
- 1/2 pza. Cebolla
- 1 pza. Zanahoria
- 1/2 tza. Chícharos o guisantes
- 1/3 tza. Elote o maíz amarillo
- 1/4 tza. Puré de Tomate
- 1 pza. Chile Serrano
- Cantidad suficiente Sal
Elaboración paso a paso
- Cortar en cuartos la cebolla y picar en cubos la zanahoria.
- Pelar el ajo y dejar el diente completo.
- Lavar el arroz para retirar el almidón, lavar hasta que el agua sea clara.
- Saltear la cebolla y el ajo agregar enseguida el arroz, saltear sin dejar de mover con una cuchara hasta que el arroz tenga un ligero aspecto traslúcido y al dejarlo caer de la cuchara caiga en forma de lluvia.
- Añadir el puré de tomate y mezclar bien hasta incorporar con el arroz.
- Agregar el agua y condimentar con la sal.
- Añadir los chícharos, la zanahoria y el maíz amarillo, llevar a ebullición y una vez que hierva bajar el nivel del fuego al mínimo y dejar cocinar hasta que el arroz absorba el líquido por completo.
- Si quieres darle un sabor ligeramente picante agrega a mitad de la cocción el chile serrano.
Recomendaciones de la cocina para preparar el arroz a la mexicana:
- Si quieres aromatizar el arroz aún más puedes agregar cilantro al momento de la cocción.
- Utiliza chícharos frescos o congelados para que tenga un colorido más intenso y un mejor sabor.
- Para hacerlo distinto puedes agregar rebanadas de huevo cocido al momento de servir el arroz.
Arroz Mexicano
Ingredientes
Lavar el Arroz
Picar la Cebolla
Agregar el Arroz
Añadir la Cebolla
Agregar el Puré
Añadir el Agua
Agregar el Maíz
Agregar los guisantes
Arroz a la Mexicana