Tenía ganas de hacer una receta de arroz con leche especial. No es la receta tradicional del arroz con leche. Para hacerla más original le añadí unas galletas caseras hechas con polen y chía.
Para que se entienda mejor como preparar esta receta de arroz con leche, he realizado este vídeo:
El Arroz con Leche le encanta a casi todos. «Arroz con leche me quiero casar…» Así comienza una típica canción infantil que recordará a muchos este postre tan antiguo.
En México, el arroz con leche se consume muy frecuentemente y se aromatiza con un poco de canela o ralladura de naranja. Es un postre que gusta a muchos, porque es una delicia cremosa y además es muy fácil de preparar.
Si tienes cualquier duda de como elaborar la receta, puedes dejar un comentario y te contestaré con gusto.
Receta de Arroz con leche y galletas de polen con chía
En esta ocasión acompañaremos nuestro postre con unas crujientes galletas de chía y polen. El polen es un ingrediente que contiene muchas vitaminas y que nos ayudan a mejorar nuestra salud y también tratar ciertas afecciones digestivas. Estas galletas la puedes preparar para este postre o para comer por si solas pues son realmente deliciosas y ligeras.
- Tipo de cocina :mexicana
- Tiempo de preparación :20 minutos
- Tiempo de cocinado :25 minutos
- Evaluación :
- Alérgenos : huevos, lactosa
Ingredientes
- Para el arroz:
- Arroz - 1 tza.
- Agua - 4 tzas.
- Leche evaporada - 356 ml (1 lata)
- Leche condensada - 397 gr. (1 lata)
- Canela - 1 vara
- Pasas - 3 cdas.
- Para las galletas de polen y chía:
- Mantequilla - 30 gr.
- Azúcar glass - 30 gr.
- Clara de huevo - 30 gr. (1 pza.)
- Harina - 30 gr.
- Polén - 1 cda.
- Chía - 1 cda.
Instrucciones
Para el arroz:
- Lava el arroz y vierte sobre una cacerola al fuego, agrega el agua y la canela.
- Deja cocer hasta que este suave y agrega la leche evaporada, cocina unos minutos más.
- Por último vierte la leche condensada déjalo cocer un poco más, retíralo del fuego y déjalo reposar unos minutos.
Para las galletas de polen con chía:
- Acremar la mantequilla con el azúcar glass.
- Agrega la clara y vuelve a batirlo hasta integrar.
- Por último vierte la harina y bate hasta integrar ten cuidado de no batirlo demasiado.
- En un acetato marca varios círculos y recorta para dejar las siluetas en el acetato a modo de plantilla.
- Coloca tu acetato sobre papel encerado o un tapete siliconado, esparce la mezcla de las galletas hasta cubrirlo de forma uniforme.
- Desprende el acetato y espolvorea cada círculo con la chia y el polen.
- Hornea por aproximadamente 10 min. a 180°C o hasta que estén ligeramente doradas.
- Desprende con cuidado y si quieres darles forma oblicua utiliza un rodillo de cocina.
- Para finalizar tu postre sirve el arroz en una copa o tazón coloca las pasas, una galleta y espolvorea con canela.
Recomendaciones de la cocina:
- Puedes aromatizar más aún tu arroz agregando esencia o una vaina de vainilla o si lo prefieres ralladura de naranja o limón.
- A las galletas puedes agregarle cualquier otra semilla o cereal, arroz inflado, ajonjolí etc.
Espolvorea la chia y el polen
Hornea por 10 min. a 180°C y si quieres darle forma solo colócalas aún caliente sobre un rodillo
Agrega las pasas al arroz, espolvorea con canela y coloca las galletas.
Arroz con Leche
Arroz con Leche y galletas de polen y Chía
Estos ingredientes necesitas para el arroz
Lava bien el arroz
Hervir con la canela hasta que este suave
Agrega la leche evaporada a la mezcla del arroz para elaborar el arroz con leche.
Por último vierte la leche condensada
Estos son los ingredientes para las galletas
Agrega la mantequilla
Acrema la mantequilla con azúcar glass hasta tener una consistencia homogénea ligeramente esponjada y con consistencia de pomada.
Bate y agrega la clara
Agrega harina y bate una vez más
Coloca una plantilla de acetato sobre papel encerado o un tapete siliconado
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Me encanta el arroz con leche, y debe ser muy rico y dulcesito con la leche evaporada y condensada, un postre de lujo!
Un postre además que es muy sencillo de hacer y que requiere poco esfuerzo. Que lo disfrutes mucho. Un saludo!
El polen puede ser un alimento difícil de incluir en nuestra alimentación, pero con estas galletas no tendrás problema alguno, el tiempo de preparación es breve y son realmente buenas; cierto que el arroz con leche condesada es una variación dulce vale la pena pues le confiere un sabor increíble a nuestro postre. Espero tengas ocasión de prepararlo y probarlo de esta forma, te encantará. Saludos Jorge
Muy originales las galletas de polen, nunca las he probado. El arroz con leche claro que si y me gusta mucho, aunque nunca lo he probado con leche condensada, será un cambio muy dulce he de suponer, además debe volverlo más cremoso, en definitiva debe de valer la pena probarlo.
Hola si pruebas esta receta de arroz con leche y aún más si lo combinas con las galletas te aseguro que ¡no querrás dejar de comerlo!. Sobre el polen lo puedes conseguir en las tiendas que venden semillas o cereales, ahí es muy común encontrarlo, además de servirlo en estas galletas lo puedes utilizar como un ingrediente más en los batidos o el yogur, su sabor es muy único y especial, no dejes de probarlo.
Que rico! me encanta el arroz con leche, y ahora dos recetas en una que bien!, me encantaria preparar los dos, pero dime donde puedo encontrar el polen, se que es muy nutritivo con muchos beneficios pero no lo he comido.