Arroz con Leche y Galletas de Polen con Chía: Receta con vídeo

Para el arroz:

1. Lava el arroz y vierte sobre una cacerola al fuego, agrega el agua y la canela.
2. Deja cocer hasta que este suave y agrega la leche evaporada, cocina unos minutos más.
3. Por último vierte la leche condensada déjalo cocer un poco más, retíralo del fuego y déjalo reposar unos minutos.

Para las galletas de polen con chía:

1. Acremar la mantequilla con el azúcar glass.
2. Agrega la clara y vuelve a batirlo hasta integrar.
3. Por último vierte la harina y bate hasta integrar ten cuidado de no batirlo demasiado.
4. En un acetato marca varios círculos y recorta para dejar las siluetas en el acetato a modo de plantilla.
5. Coloca tu acetato sobre papel encerado o un tapete siliconado, esparce la mezcla de las galletas hasta cubrirlo de forma uniforme.
6. Desprende el acetato y espolvorea cada círculo con la chia y el polen.
7. Hornea por aproximadamente 10 min. a 180°C o hasta que estén ligeramente doradas.
8. Desprende con cuidado y si quieres darles forma oblicua utiliza un rodillo de cocina.
9. Para finalizar tu postre sirve el arroz en una copa o tazón coloca las pasas, una galleta y espolvorea con canela.

Recomendaciones de la cocina:

• Puedes aromatizar más aún tu arroz agregando esencia o una vaina de vainilla o si lo prefieres ralladura de naranja o limón.
• A las galletas puedes agregarle cualquier otra semilla o cereal, arroz inflado, ajonjolí etc.