Arroz con Leche y Galletas de Polen con Chía: Receta con vídeo
Tenía ganas de hacer una receta de arroz con leche especial. No es la receta tradicional del arroz con leche. Para hacerla más original le añadí unas galletas caseras hechas con polen y chía.
Para que se entienda mejor como preparar esta receta de arroz con leche, he realizado este vídeo:
El Arroz con Leche le encanta a casi todos. «Arroz con leche me quiero casar…» Así comienza una típica canción infantil que recordará a muchos este postre tan antiguo.
En México, el arroz con leche se consume muy frecuentemente y se aromatiza con un poco de canela o ralladura de naranja. Es un postre que gusta a muchos, porque es una delicia cremosa y además es muy fácil de preparar.
Si tienes cualquier duda de como elaborar la receta, puedes dejar un comentario y te contestaré con gusto.
Receta de Arroz con leche y galletas de polen con chía
Ingredientes
Para el arroz:
- 1 tza. Arroz
- 4 tzas. Agua
- 356 ml 1 lata Leche evaporada
- 397 gr. 1 lata Leche condensada
- 1 vara Canela
- 3 cdas. Pasas
Para las galletas de polen y chía:
- 30 gr. Mantequilla
- 30 gr. Azúcar glass
- 30 gr. 1 pza. Clara de huevo
- 30 gr. Harina
- 1 cda. Polén
- 1 cda. Chía
Elaboración paso a paso
Para el arroz:
- Lava el arroz y vierte sobre una cacerola al fuego, agrega el agua y la canela.
- Deja cocer hasta que este suave y agrega la leche evaporada, cocina unos minutos más.
- Por último vierte la leche condensada déjalo cocer un poco más, retíralo del fuego y déjalo reposar unos minutos.
Para las galletas de polen con chía:
- Acremar la mantequilla con el azúcar glass.
- Agrega la clara y vuelve a batirlo hasta integrar.
- Por último vierte la harina y bate hasta integrar ten cuidado de no batirlo demasiado.
- En un acetato marca varios círculos y recorta para dejar las siluetas en el acetato a modo de plantilla.
- Coloca tu acetato sobre papel encerado o un tapete siliconado, esparce la mezcla de las galletas hasta cubrirlo de forma uniforme.
- Desprende el acetato y espolvorea cada círculo con la chia y el polen.
- Hornea por aproximadamente 10 min. a 180°C o hasta que estén ligeramente doradas.
- Desprende con cuidado y si quieres darles forma oblicua utiliza un rodillo de cocina.
- Para finalizar tu postre sirve el arroz en una copa o tazón coloca las pasas, una galleta y espolvorea con canela.
Notas
- Puedes aromatizar más aún tu arroz agregando esencia o una vaina de vainilla o si lo prefieres ralladura de naranja o limón.
- A las galletas puedes agregarle cualquier otra semilla o cereal, arroz inflado, ajonjolí etc.
Arroz con Leche y galletas de polen y Chía
Estos ingredientes necesitas para el arroz
Lava bien el arroz
Hervir con la canela hasta que este suave
Agrega la leche evaporada a la mezcla del arroz para elaborar el arroz con leche.
Por último vierte la leche condensada
Estos son los ingredientes para las galletas
Agrega la mantequilla
Acrema la mantequilla con azúcar glass hasta tener una consistencia homogénea ligeramente esponjada y con consistencia de pomada.
Bate y agrega la clara
Agrega harina y bate una vez más
Coloca una plantilla de acetato sobre papel encerado o un tapete siliconado
Cubre con la masa y retira el acetato
Espolvorea la chia y el polen
Hornea por 10 min. a 180°C y si quieres darle forma solo colócalas aún caliente sobre un rodillo
Agrega las pasas al arroz, espolvorea con canela y coloca las galletas.
Arroz con Leche