Autor: Loredana Lunadei

Desde que nació vio a sus padres cocinar y preparar cosas maravillosas… Así pues, no pudo evitar que la cocina fuese una parte importante de su vida: le encanta probar nuevas recetas y preparar apetitosos platos para su familia y amigos. Además dice que cocinar le relaja (sobretodo si con la compañía de buena música y un vaso de cerveza… Sin alcohol!). Le gusta compartir con los usuarios de Cocinasana.com sus secretos y experiencias en la cocina, y le encanta recibir comentarios, porque aunque no los conozca en persona, hablan de comida y de recetas como hacen los amigos!

Además, Loredana estudió Tecnología de Alimentos en la Universidad Milán, donde obtuvo la licenciatura y el doctorado. Por tanto, conoce las propiedades y beneficios de los alimentos, sabe porque lo ha estudiado, cómo llevar una dieta saludable, y como cocinar los alimentos para llevar una vida sana.

No hay receta dificil para ella y reto al que no se quiera enfrentar en la cocina.

Risotto al estilo Italiano con Calabaza y Parmigiano

Hoy vamos a preparar un plato muy, muy italiano: un buenísimo Risotto. A mi el risotto me encanta, desde que era pequeña, en todas sus formas y colores: con alcachofas, azafrán, espárragos, marisco…Hoy vamos a ver como se prepara el risotto con calabaza, uno de mis favoritos! Disfruta mucho de esta rica y fácil receta que seguro será muy recurrente en tu mesa una vez que la pruebes Calentar el caldo vegetal, casero a ser posible  Arroz con Calabaza y Parmesano Actualizada: junio 30, 2019 Para preparar un buen risotto es importante utilizar un buen arroz: el tipo “Carnaroli” o ... Leer mas

Filete de Atún rojo con Rúcula y Sésamo. Receta con fotos

Si te gusta el atún la receta de hoy te encantará!  Vamos a preparar en tan solo 15 minutos un platito de Atún con Rúcula muy fácil y muuuuy bueno! Es una rica receta y sobre todo muy rápida, es algo que me encanta del atún y por eso lo suelo preparar cada que puedo. Filete de atún rojo limpio Espolvorea las semillas de sésamo sobre el filete de atún Hacer a la plancha el atún con el sésamo. 2 o 3 minutos por cada lado Lavar y preparar la rucula Añadir la rúcula al atún Verás que bien combinan ... Leer mas

Como hacer Granitos de Azúcar en casa, para decorar Postres y Dulces

Hoy te enseño como preparar en casa unos Granitos de Azúcar, perfectos para tus bizcochos, bollos o magdalenas. Granitos de azúcar caseros Para añadir un toque original a nuestros  postres podemos utilizar muchos tipos de guarniciones: gotas o fideos de chocolate, figuritas de mazapán, ecc. Muchas veces estas decoraciones no las tenemos en casa y si preparamos un postre no contamos con que decorarlo. Por eso es buena idea ser creativos y aprender a decorar los postres con ingredientes que podamos conseguir con facilidad, como estos ricos granitos de azúcar. Te sorprenderá lo fácil que se preparan y lo bonito ... Leer mas

Carabineros a la Plancha… en solo 5 minutos

Hoy vemos una receta que os va a encantar porque es tan sencilla cuánto buena: Carabineros a la plancha. Explicaremos como se hacen con solo 3 sencillos pasos y en 5 minutos. Hay que decir que los carabineros son un poco caros pero también es verdad que cuando los empleamos en nuestras recetas…El resultado es espectacular! Puede no ser una comida para todos los días pero sin duda alguna para una ocasión especial y si te topas con ellos en el mercado no dudes en llevarlos a tu casa pues son una grata sorpresa que sorprenderá a todos en la ... Leer mas

Cómo hacer Pan de Centeno con la máquina del pan

Quiero compartir con vosotros una receta muy buena para Pan de Centeno con la máquina del pan. Así podreis preparar en casa un pan de centeno exquisito! Cómo hacer Pan de Centeno con la máquinas del pan A mí me encanta comerlo con aceite y jamón serrano…Mhhh…Qué tostadas os esperan! ;-) Hoy te enseño a preparar esta rica receta que puedes hacer en la máquina de pan en un dos por tres. Así que si eres fanático del pan y tienes en tu alacena una máquina de pan que casi no has utilizado puedes sacarla del almacén para preparar este ... Leer mas

Fideos de Arroz con Verduras y Salsa de Soja

Esta receta de fideos de arroz con verduras es perfecta si quieres comer sano y cocinar rápido. Vamos a explicar cómo se preparan, paso a paso. Noodles de arroz con verduras Con el sol de estos días tengo ganas de comer algo ligero y fresco como estos Fideos de Arroz con Verduras pero…Sin renunciar a la pasta! ;-) Por eso he preparado estos noodles de arroz con verduras: están muy buenos, a mi me encantan! Y también me encanta comerlos con palillos…! Te atreves?? Noodles vegetarianos Actualizada: junio 30, 2019 Cocinar este plato de espaguetis de arroz vegetarianos es super ... Leer mas

Receta de Galletas Moscovitas: Cómo hacerlas en casa

Hoy os propongo una receta de Galletas Moscovitas que me ha pasado una tía de mi marido, una estupenda señora que vive en Asturias y que es verdaderamente una cocinera extraordinaria! Galletas Moscovitas caseras He probado estas galletas después de un exquisita comida que nos ofreció la pasada semana. Estas galletas moscovitas me han literalmente conquistado. Por eso he decidido compartir esta receta con vosotras. Espero que os guste como quedan. Receta de Galletas Moscovitas Actualizada: junio 30, 2019 Si te gusta el chocolate y las almendras, estas galletas de encantarán! Prepáralas para tus amigos y consérvalas en una caja ... Leer mas

Tarta de Manzanas Super-Light (muy ligera)

Hoy una receta muy sencilla, golosa y sobretodo muy ligera: una rica Tarta de Manzanas Super-Light. Es muy ligera. Tiene muy pocas calorías. Tarta de Manzanas Super-Light Ya sabéis que a mí me gusta el dulce pero si queremos comer algo goloso todo los días tenemos que cuidar las cantidades de azúcar y de grasas. Por eso las recetas buenas (como la de hoy!) guiñan un ojo a la salud me gustan mucho! Muchas veces no es sencillo satisfacer un antojo sin caer en algo goloso y que no sea nutritivo, pero con la receta de hoy esto no pasa, ... Leer mas

Como hacer un Pan casero con Yogur Desnatado. Receta para Máquina de Pan

Hoy vemos como preparar un pan muy ligero: Pan Casero con Yogur Desnatado, en poco tiempo y sin esfuerzo. Ingredientes para hacer Pan casero con yogur Para hacer esta receta utilizaremos la maquina del pan. Si no la tienes puedes hacerlo igualmente, aunque te tocará amasar, dejar que la masa suba, darle la forma y hornear el pan. Tardarás más, pero el resultado será igual de bueno! Si preparas esta receta, no te olvides de tomarle una foto, subirla con un comentario y contarnos que te ha parecido. Siempre nos encanta todas las fotos de nuestros seguidores y leer todos ... Leer mas

Cómo hacer una Crema de Coliflor casera: receta con verdura para niños

La receta de hoy, Crema de Coliflor, es perfecta para una cena en familia, o para las personas que quieren comer sano y cocinar algo rápido. Cómo hacer una Crema de Coliflor casera Las cremas son una de las recetas que más preparo, pues en mi familia todos disfrutan esta forma tan sencilla de consumir los vegetales. Si tienes hijos, esta receta es especialmente adecuada para los niños puesto que en ocasiones conseguir que comen ciertos vegetales es toda una tarea titánica. A mí me gusta mucho servirla con un chorrito de aceite de oliva y unos piñones blancos para ... Leer mas

Ensalada dulce de Fresas con Zumo de Naranja y Miel

Para celebrar el comienzo de la nueva temporada vamos a preparar una Ensalada de Fresas con Zumo de Naranja y Miel. Cómo ya habrás visto, se trata de una ensalada dulce, diferente a las demás. Se puede comer como entrante o como postre. Ensalada dulce de Fresas con Zumo de Naranja y Miel Las fresas son una de mis frutas favoritas y ahora mismo están de temporada por lo que no me queda más que usar esto como pretexto para preparar ricas recetas para mi familia y para mí :-) Esta receta a pesar de llamarse ensalada es una preparación ... Leer mas

Quiche de Espinacas y salmón… Un Matrimonio muy original

La receta de hoy es una quiche de espinacas con salmón. A algunos les gusta más llamarla tarta salada en lugar de quiche, pero independientemente del nombre que elijamos, este plato está delicioso. Se puede tomar como entrante, snack o para la merienda de los niños. Cocinando quiche de espinacas y salmón El otro día vi en una revista la receta de una tarta salada de espinacas y salmón, y me llamó mucho la atención porque son dos ingredientes que personalmente jamás habría juntado! Sin embargo, el resultado me sorprendió. He descubierto que el “matrimonio” de las espinacas con el ... Leer mas

Crema de calabacines: Fácil y muy light

Hoy explicamos como hacer una crema de calabacines. Una receta muy sencilla y muy ligera. Es un platillo con muy pocas calorías. Crema de calabacines casera y fácil Esta receta la puedes cocinar en cualquier ocasión. Es buena para que los niños coman verduras y también para los adultos que quieren adelgazar y estar en buena forma. Seguro que encontrarás muy agradable esta receta, pues es un perfecto complemento para todas tus comidas. Si preparas esta receta no te olvides compartir tus opiniones con nosotros. Receta de Crema de calabacines con semillas de lino Actualizada: julio 5, 2019 Suelo preparar ... Leer mas

Cómo preparar Girellas: Divertido y Sabroso Aperitivo Italiano

Vamos a ver cómo hacer un aperitivo estilo italiano. He llamado a este aperitivo “las girellas” (que se pronuncia como si hubiera solo una «l») porque recuerdan “le girelle”, unos bizcochitos que se vendían cuando era pequeña y que eran un “must” entre los niños: no había niño que no hubiese probado una! Girellas italianas Esta es una versión salada, pero creo que la próxima vez voy a seguir el mismo procedimiento para preparar la versión “dulce”, con crema pastelera y pasas…Mhhh…Que hambre, y cuantos recuerdos! :-) A mí me gusta mucho preparar pan y por eso cada que tengo oportunidad ... Leer mas

Cómo hacer Magdalenas o Muffins de Chocolate: Receta

Hoy otra interesante receta de Magdalenas de Chocolate. Esta vez la tome  de Manuel & Jasmine del Blog Labna.it. Vamos ver como hacer paso a paso estos muffins al cacao. Magdalenas o Muffins de Chocolate Estos sensacionales Muffins con Cacao, que saben mucho a cacao y no están muy duces, para los verdaderos amantes del chocolate! Receta de Magdalenas de Chocolate Actualizada: julio 5, 2019 Estos muffin son muy simples de hacer y se comen…aun mas rápidamente! Con esta receta te saldrán mas o menos unas 15 magdalenas de media dimensión: pruébalas, no te arrepentirás! ;-) Tipo de cocina : ... Leer mas

Alcachofas rellenas de queso y mozzarella. Crujientes y Suaves a la vez

Hoy vamos a ver como preparar unas alcachofas rellenas, que van a ser crujientes por fuera y suaves por dentro. Es una receta fácil y bastante rápida, la clave es conseguir unas buenas alcachofas. Alcachofas rellenas de queso y mozzarella Cada vez que preparo esta receta, es como si volviera a sentirme una niña. Estas alcachofas rellenas las preparaba y las prepara mucho mi madre. Recuerdo ver como limpiaba las alcachofas, el sonido de batir el huevo para hacer el relleno y lo suave que quedaba luego. Espero que a tí también te gusten. Cuando hagas la receta puedes contarnos ... Leer mas

Bacalao al Horno al Estilo Mediterráneo: Receta

Aquí les presento una receta de bacalao al horno al estilo mediterráneo. Vamos a ver como preparar un bacalao al horno con patatas, tomates y aceitunas negras al aroma de orégano. ¿A qué suena bien? Pues aún está más rico. Bacalao al horno estilo mediterráneo Este bacalao al horno es un plato sano, ligero y muy mediterráneo. Los amantes del bacalao sabrán es una de las tantas formas en que se puede preparar este delicioso pescado. Entre todas las recetas que se pueden hacer con bacalao esta es una de mis favoritas. A mí me gusta mucho servirlo de esta ... Leer mas

Cómo quitar la piel a los Pimientos Asados: un truco rápido

Hoy vamos a ver cómo quitar la piel a los pimientos asados, sin quemarnos los dedos. Quiero enseñaros un truco rápido y fácil para dejarlos sin piel una vez que están asados. Cómo quitar la piel a los pimientos asados Preparar los pimientos asados es algo muy fácil y rápido; en poco tiempo podemos llevar a la mesa un plato sano y rico, el único “momento critico” de la preparación es…Quitar la piel! Yo misma, antes de conocer este truco, me he quemado muuuchas veces los dedos! Pero ahora, gracias a este consejo que me dio mi madre, tardo un par de minutos ... Leer mas

Receta de Crostata italiana rellena de manzana

Hoy para variar, vamos a ver como preparar una Crostata. Te lo había dicho que estoy en crostata-mood! ;-) Pero esta vez con un relleno suave y dulce. Para el relleno de la crostata elegí unas manzanas cortadas muy finitas y endulzadas con un poquito de azúcar. ¿Quieres saber cómo se prepara? Ahora te lo explico! Cómo hacer crostata de manzana La receta que te propongo hoy me la ha pasado una amiga mía, Monia, y he decido probarla: la pastaflora lleva más mantequilla que la pasta flora de mi abuela (que encuentras aquí: La Crostata de mi abuela) y un ... Leer mas

Cómo preparar Maki-Sushi casero. Receta paso a paso

Vamos a ver como se prepara el maki-sushi. Un tipo de sushi donde el arroz se enrolla en una hoja de alga nori (una alga que se suele vender tostada y en láminas de tamaño estándar de 18 x 21 cm) y se rellena con pescado, verduras u otros ingredientes. Maki-sushi de pepino Esta es la segunda parte de nuestro post sobre el Sushi casero. En la primera vimos como se prepara el arroz, momento muy importante de la preparación del sushi, donde tendremos que utilizar el arroz específico para el sushi, un arroz blanco y dulce, de grano corto, con ... Leer mas