Publicado: 04/06/2012 - Actualizado: 16/10/2021
El babaganoush es una crema típica del Oriente Medio, a base de berenjenas y tahina (crema de sésamo), que suele acompañarse con pan de pita. Es un plato muy fácil de preparar, y hoy te voy a enseñar a cocinarlo.
Si organizas una cena con tus amigos, puedes preparar el babaganoush el día anterior, guardarlo en la nevera y sacarlo un par de horas antes de servirlo como aperitivo a tus invitados: seguramente les encantará este plato sano y fresco.
Este platillo, además de que se prepara muy rápido, te puede servir para muchas recetas y preparaciones. Si lo usas como aperitivo sírvelo con trozos tostados de pan pita pero.
También puedes aprovechar el babaganoush para aderezar o aliñar diferentes carnes o emparedados. Su sabor suave y su consistencia cremosa puede ser un sustituto de muchos aderezos ya que le agrega sabor una forma fácil y saludable.
Si te decides a preparar esta receta no te olvides de contarnos en la sección de comentarios que te ha parecido. Y además puedes incluir fotos del proceso o el resultado final, nos encanta ver cuando preparan alguna de nuestras recetas.
Receta de BABAGANOUSH
Ingredientes
- 3 Berenjenas
- 4 cucharadas Tahina
- 2 dientes Ajo
- Jugo de 1 limón
- 1 cucharadita Sal
- 1/2 cucharada Aceite de oliva virgen extra
- para servir Perejil
Elaboración paso a paso
- Hacer una incisión en los lados de cada berenjena para que se cocine bien por dentro.
- Colocar las berenjenas en una fuente para horno y asarlas durante dos horas a 220ºC.
- Cuando las berenjenas estén hechas, dejar que se enfríen y, con la ayuda de una cuchara, o con las manos, que es más fácil, separar la pulpa de la piel.
- Poner en un recipiente el ajo picado, la tahina y el jugo del limón.
- Agregar la pulpa de la berenjena y machaca todo con un tenedor hasta obtener un puré.
- Servir el Babaganoush en un plato con un poco de aceite, un poco de perejil y una pizca de pimentón dulce, o servirlo directamente con el pan de pita.
- Un truco: Cuidado con la textura porque la babaganoush no debe ser muy fina: tiene que resultar cremosa pero no demasiado uniforme. Ajustar la consistencia de tu salsita con el aceite y, finalmente, echar sal según tu gusto.
- Ya verás que a tus invitados les encantará este plato étnico, bueno y muy sano.
Babaganush: asa las berenjenas que queden suaves
Babaganush: quita la piel a las berenjenas
Babaganush: aplasta las berenjenas con un tenedor
Babaganush: aplasta las berenjenas con un tenedor hasta formar una crema no demasiado fina
Babaganush: añade las especias y el aceite y...disfruta de tu aperitivo!
Babaganush: pruebalo con un poco de pan tostado...Esxquisito!!
Como hacer Babaganush: una óptima idea para tus aperitivos
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sí, o en los herbolarios y ahora también en los grandes supermercados…
luego me cuentas qué tal te fue con esta receta!
A mi me gustan mucho las berenjenas y estoy segura que me gustara mucho esta salsa, solo espero poder conseguir la tahina, puede ser en lugares donde venden cosas arabes?
Sólo una vez había probado esta receta de una amiga nativa de África, en esa ocasión ella adicionó mantequilla de cacahuate o maní a la receta, me pareció una salsa increíble y desconocía el nombre, nunca supe cual era y como se llamaba la receta y la estuve buscando mucho tiempo ahora que lo sé la prepararé a menudo; en verdad es deliciosa. Gracias por compartirla Lore.
MMMM QUE SENCILLO DE PREPARAR Y ESPERO QUE SEPA AÚN MEJOR DE LO QUE SE DICE.
Gracias Sallymar! Sí, el babaganoush es un plato muy bueno y muy fácil de preparar, estoy segura de que te gustará! 😉