Publicado: 22/02/2013 - Actualizado: 16/10/2021
Aquí les presento una receta de bacalao al horno al estilo mediterráneo. Vamos a ver como preparar un bacalao al horno con patatas, tomates y aceitunas negras al aroma de orégano. ¿A qué suena bien? Pues aún está más rico.
Este bacalao al horno es un plato sano, ligero y muy mediterráneo. Los amantes del bacalao sabrán es una de las tantas formas en que se puede preparar este delicioso pescado.
Entre todas las recetas que se pueden hacer con bacalao esta es una de mis favoritas.
A mí me gusta mucho servirlo de esta forma, ya que no solamente es sencillo de preparar sino que además permite incluir diferentes vegetales que son muy nutritivos.
Recuerda que si preparas esta receta no olvides tomarle una foto y compartirla con todos nosotros subiendo un comentario.
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Receta de Bacalao al horno con patatas, tomate y aceitunas negras al aroma de orégano
Ingredientes
- 700 g bacalao
- 700 g patatas
- 1 bote pequeño 150 ml salsa de tomates
- 2 cucharadas aceitunas negras
- 60-70 ml aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada alcaparras
- 4-5 anchoas
- medio vaso vino blanco
- medio vaso agua
- al gusto orégano seco
- al gusto perejil seco
- al gusto sal
- 1 diente ajo
Elaboración paso a paso
- Cortar en pedazos el bacalao ya desalado (o el fresco) y pon el pescado en una fuente para horno.
- Añadir el aceite, las patatas cortadas (en trozos no muy grandes y en manera homogénea para que se cocinen bien), las anchoas un poco picadas, las aceitunas, las alcaparras (bien lavadas), el perejil y un poco de sal (que sea poco, que si el bacalao no se ha desalado bien, después de comer vas a tener la tensión muy alta! 🙂 ).
- Espolvorea entonces el orégano y rehoga con otro poco de aceite de oliva virgen extra.
- Añade media taza de agua y el medio vaso de vino blanco.
- Hornea a 200ºC por 25/ 30 minutos.
- Cuando el bacalao está a punto de terminar la cocción, enciende el grill del horno para que se dore un poco y ya!
- Tu plato super-mediterráneo está listo!
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Que bien se ve este bacalao; es difícil encontrar bacalao fresco en México pero que bueno que des la opción de preparar esta receta con el bacalao en salazón, que si lo encuentras más habitualmente y sin duda que sirve para otras variedades de pescado que se encuentran por acá imagino que queda increíble.
Buenísimo, nos ha encantado esta receta tan mediterránea y sana! Muchas gracias por compartirla con todos 🙂
De nada! Me alegro de que os haya guastado la receta del bacalao de mi madre! Yo quiero probar la tuya, que decías que echas? Pimientos verdes (los «largos»?) y cebollas? Y lo prepararas siempre en el horno?
…Qué bien, gracias, porque aceitunas tan buenas no se encuentran facilmente! 🙂
Jajaja, ya me había fijado 😉 . en 15 días traigo más para poder seguir haciendo estupendas recetas!
Cocido!!!mmmmm, yo también lo suelo hacer los sábados! Pero este cambiamos por el bacalao. Ya me contarás que tal! (Tengo preparados los tomates frescos 😉 )
…Sí, si hay tomaes frescos mejor, el palto sale más mediterráneo! Ya me cuentas, un beso!
…Veo en las fotos unas aceitunas negras que tienen una pinta increible! 🙂 Parecen Aragonesas, no? 😉
Anda! Justo hoy iba a hacer bacalao como lo hace mi madre, con pimientos verdes y cebolla, pero creo que tu receta nos ha convencido y así probamos algo distinto 🙂 . Ya te contare!
Seguro que te gustará! Si quieres la versión «original» con tomates frescos (es que yo no los compro casi nunca!), mira aquí: Baccalà al forno con patate, olive nere e pomodorini …Espero tu opinión! Yo hoy: cocido extremeño! 😉
Mi madre cocina un bacalao en la navidad pero es diferente, yo creo que este tambien le gustara mucho.
Mis padres también suelen preparar el bacalao para Navidad, y en ese caso lo hacen frito. Pero esta versión es más sana, ligera y te permite preparar en el mismo tiempo una estupenda guarnición!! 🙂