Atole de Guayaba: Bebida Mexicana

El Atole de Guayaba es perfecto para el otoño. Para estas fechas suelo presentarles las populares bebidas conocidas como atoles, que esencialmente son unas bebidas calientes mexicanas a base de harina de maíz (aunque hay personas que también las suelen servir frías), en mi experiencia personal siempre lo he probado dulce, y así es como me agrada, aunque no siempre lo he probado sólo con su sabor a maíz, sino que también en versiones con saborizantes adicionales que las pueden volver muy especiales, en general son sabores frutales los que se le adicionan, pero hay quien llega a emplear dulce de leche o rompope para saborizar, no hay una regla con respecto a que sabor se les puede dar, supongo el límite lo proporciona la técnica y el paladar.Hoy les presento un atole con sabor frutal, empleando una de las frutas más abundantes de la temporada, las guayabas, que llegan en buen momento por su gran contenido de vitamina C y que coinciden como reloj con la baja de temperaturas, aunque esta propiedad sin duda se perderá en la receta por su calentamiento. Sin embargo la receta ayuda a aprovechar los grandes excedentes de esta fruta; si nunca haz vivido junto a un guayabo en plena temporada de maduración de sus frutos te puedo narrar que es una lástima ver la gran cantidad de fruta que cae al suelo hecha puré, y aún más molesto es tener que limpiarla :-). Espero disfrutes mucho de esta dulce y reconfortante receta, y recuerda dejar tu experiencia o dudas en la sección de comentarios.