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Como preparar Berenjenas a la Plancha

  • Berenjenas asadas con Tomate y Mozzarella
  • Cómo hacer Babaganoush - Crema de berenjenas casera

Publicado: 10/10/2012 - Actualizado: 16/10/2021

Autor: Loredana Lunadei13 Comentarios

Hoy os propongo una receta de Berenjenas a la Plancha fresca, ligera, simple, rápida, y también muy buena, ¿qué más podemos pedirle a una receta?

Berenjenas a la plancha
Berenjenas a la plancha

Este plato, además de ser una guarnición excelente para un segundo de carne o de pescado, puede también ser utilizado como aperitivo: una óptima idea para nuestros amigos vegetarianos!

Se que en muchos países las berenjenas no son muy utilizadas y por ende poco conocidas, pero si las encuentras o consigues con facilidad no las dejes pasar y trata de probar este tipo de recetas con ella.

Las berenjenas son muy nutritivas y es una manera de incorporar nuevos ingredientes a tu alimentación. Recuerda que una dieta variada es necesaria para que tu alimentación sea saludable y también la de tu familia.

Un consejo: es importante comprar berenjenas frescas, porque el sabor es directamente proporcional a la frescura, por lo cual compra berenjenas que sean hermosas, gorditas y brillantes. Es muy importante revisar bien los alimentos antes de comprarlos para evitar que estén dañados o se estropeen muy pronto.

 

Asar las Berenjenas

Receta de Berenjenas a la Plancha

Se puede hacer un plato muy similar con los calabacines. También quedan muy bien a la plancha.
Imprimir Receta Pin Recipe
Tiempo de preparación 5 min
Tiempo de cocción 20 min
Tiempo total 25 min
Cocina española
Raciones 4
Calorías 50 kcal

Ingredientes
  

  • 7/8 Berenjenas
  • 2/3 dientes Ajo
  • 3/4 cucharadas Perejil picado
  • 100/150 g Vinagre
  • 100 g Aceite de oliva
  • Una pizca Sal

Elaboración paso a paso
 

  • Lava las berenjenas, quita los dos extremos y córtalas en rodajas de 1 cm.
  • Coloca la plancha sobre el fuego y cuando esté lista echa las berenjenas, déjalas 3/4 minutos por lado. Deben estar bien planchaditas!
  • Ve colocando las berenjenas ya planchadas en una bandeja, hasta que hayas terminado.
  • Cuando están todavía templadas, alíñalas con vinagre, sal, ajo, perejil, y aceite.
  • Sírvelas frías, y si te gusta puedes echar también menta, chile, u orégano.
  • Créeme que es un plato muy sabroso y si no se acaba todo en un día, al día siguiente está aún mejor.
  • Se conservan en la nevera, más o menos durante 3-4 días.

Cuando están todavía templadas, alíñalas con vinagre, sal, ajo, perejil, y aceite

Sírvelas frías, y si te gusta puedes echar también menta, chile, u orégano

Lava las berenjenas, quita los dos extremos y córtalas en rodajas de 1 cm

Coloca la plancha sobre el fuego y cuando esté lista echa las berenjenas, déjalas 3/4 minutos por lado

Ve colocando las berenjenas ya planchadas en una bandeja, hasta que hayas terminado

Berenjenas a la plancha

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Acerca del autor

Por Loredana Lunadei

Loredana estudió Tecnología de Alimentos en la Universidad Milán, donde obtuvo la licenciatura y el doctorado. Por tanto, conoce las propiedades y beneficios de los alimentos, sabe porque lo ha estudiado, cómo llevar una dieta saludable, y como cocinar los alimentos para llevar una vida sana.

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Comentarios
  1. Nayeli

    diciembre 30, 2014 at 3:15 am

    La primera vez que probé las berenjenas fue a la plancha y la verdad que me sorprendió mucho su sabor, creo que es una gran idea consumirlo así porque se aprecia mucho su sabor y es muy fácil de elaborar.

    Responder
  2. Yvette36

    diciembre 29, 2014 at 4:47 pm

    Me gusta esta receta con berenjenas para acompañar un plato de fondo. Es fácil de preparar y novedoso al menos no lo he consumido de esta forma. Gracias.

    Responder
  3. Nayeli

    diciembre 15, 2014 at 11:44 pm

    Yo creo que si funciona perfecto con la carne o pescado, sobre todo durante esta temporada creo que la berenjena es un complemento perfecto y muy fácil

    Responder
  4. luci4na

    diciembre 15, 2014 at 10:14 pm

    Pues si, una receta muy sencilla, aunque se me antoja como para acompañar un platillo más fuerte, como una carne o algo asi ya que no creo que funcionan bien como platillo fuerte, o que me dicen?

    Responder
  5. Nayeli

    julio 29, 2013 at 8:00 pm

    No he encontrado información que respalde el hecho de no consumir berenjenas de forma constante; sin embargo es muy importante siempre darle variedad a la dieta por lo que consumirlas no está mal pero hay que combinar con otras verduras y grupos de alimentos, espero las prepares que las berenjenas son deliciosas.

    Responder
  6. sallymar

    julio 27, 2013 at 1:47 am

    Hola cuanto de cierto es que comer constantemente verengena es contraproducente, es acaso que genera algun problema gastrico el consumirlas asiduamente. Por favor informeme sobre este vegetal de manera más detallada.

    Responder
  7. Nayeli

    abril 26, 2013 at 6:56 am

    Si bien esta verdura la encuentras con facilidad en México no forma parte de las verduras básicas en la gastronomía mexicana, muchas personas desconocen como prepararla pero una vez que las pruebas es más difícil dejarlas, además con recetas tan sencillas se volverá un ingrediente recurrente en tu cocina, ¡haz la prueba!.

    Responder
  8. María

    octubre 17, 2012 at 9:53 pm

    Gracias, muy buena la receta, me gustaria que dieran mas recetas con berengena

    Responder
    • lore

      octubre 17, 2012 at 10:17 pm

      Me alegro de que te haya gustado! Si lees este blog, seguro que encontrarás más recetas a base de berenjenas, porque a mi me gustan mucho! 😉

      Responder
  9. sally

    octubre 11, 2012 at 7:06 pm

    Qué receta san sencilla y tan sana, qué rico para acompañarlo de un asado de carne o guiso de pollo, me encantó, gracias!

    Responder
    • lore

      octubre 12, 2012 at 11:05 pm

      Gracias! Además las berenjenas preparadas así son muy sanas y frescas, aliñadas con un poco de ajo y aceite y servidas con rodajas de pan…Constituyen un exquisito aperitivo!

      Responder
  10. clarinda

    octubre 11, 2012 at 6:27 pm

    me encantan las berenjenas!! es una de mis comidas preferidas, pero no tengo muchas recetas, hoy mismo comprare para preparar esta, se ve muy buena y muy facil.

    Responder
    • lore

      octubre 12, 2012 at 11:03 pm

      Pruebala, están muy buenas y quedan bien practimanete con todo: carne, pescado, huevos, queso…No hay que elegir!

      Responder
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