Publicado: 06/11/2009 - Actualizado: 16/10/2021
Autor: Laura Garcés7 Comentarios
Si te gusta la pasta te encantará esta deliciosa Bolognesa de Soja. Esta receta es perfecta para todos aquellos que se han decido por una dieta vegetariana o vegana pero no quieren sacrificar la buena comida.
Una dieta diferente no quiere decir que dejemos de comer nuestras preparaciones favoritas. Todo lo contrario, podemos seguir preparando estas comidas dándoles un giro especial que puede hacerte ser incluso más creativo y quien sabe, tal vez descubrir una versión que te agrede incluso más que la original.
Esta bolognesa de soja se prepara muy fácilmente, es la oportunidad para que puedas probar que bien sabe la carne de soja texturizada, y puedas empezar a beneficiarte de todas sus propiedades.
Además, esta receta es una buena manera de variar las recetas con carne de todos los días e intercambiarla por la soya que es fácil de conseguir y muy personalizable
Si llevas una dieta estricta o tu estilo de vida requiere un cambio de alimentación agradecerás contar con recetas como esta ya que se adaptan perfectamente a muchos tipos de alimentación.
Bolognesa de soja (pasta con carne vegetal)
Ingredientes
- 100 g soja texturizada fina
- 1 bote o bien el equivalente en tomate natural triturado en la licuadora 3 o 4 jitomates maduros, un pedacito de cebolla, dsal de mar y ajo tomate triturado natural
- 1 paquete tallarines o spaguetti
- el necesario Aceite de oliva
- al gusto Orégano
- al gusto Albahaca
- al gusto Sal
- al gusto Cebolla
- al gusto Ajo ajo en polvo
- al gusto pimienta negra
- al gusto salsa de soja
Elaboración paso a paso
- Poner la soja a remojo (si es la gruesa, si es la fina no es necesario), en agua abundante con un chorro de salsa de soja, orégano, albahaca y ajo en polvo.
- Al día siguiente escurrir bien y triturar sin que quede en polvo, que queden cachitos.
- Poner agua a calentar con un pedazo de cebolla y hojas de olor y cuando hierva echar a cocer la pasta.
- Poner al fuego una tartera o sartén honda con el aceite y pochar la cebolla y el ajo muy picaditos con una pizca de sal para que se ablanden.
- Cuando esté pochado añadimos el tomate, el orégano, la albahaca, la pimienta, la soja (si es la fina, tal cual, si es la gruesa, ya remojada, escurrida y molida), rectificamos de sal y dejamos cocer a fuego lento una media hora.
- Vigilar por si hubiera que añadir agua para que no se seque y remover para que no se pegue.
- Mezclar con la pasta.
- Servir y decorar con perejil finamente picado, crema al gusto o jocoque liquido.
- Truco: Todos los guisos de soja quedan más gustosos si reposan unas horas o si se hacen de un día para otro, porque la soja texturizada es insípida y es la salsa lo que le da el sabor.
- Consejo: para que se más sana, es recomendable utilizar pasta integral, de esta forma se aumenta el contenido en fibra.
Revisado por: Nayeli Reyes el 16/10/2021 
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Respecto a la carne vegetal quizás hayas escuchado hablar de ella existen muchas marcas que la comercializan y se trata en muchos casos de soya texturizada que ha sido sazonada y marinada de forma que resulta similar a la carne, existen diferentes texturas y sabores desde fajitas hasta hamburguesas si estás interesado puedes probar yo he probado algunas y son realmente agradables.
La soja texturizada es una grandiosa opción para los vegetarianos, puedes tratarla como si se tratara de carne normal en algún guiso, solo recuerda condimentarla muy bien, incluso hay personas que llegan a pensar que en verdad se trata de carne cuando la consumen. Intenta prepararla como las recetas de este post, quedará muy bien.
cuentame sobre mas recetas y sobre la bognesa de soja porfavor.
Otra receta buenísima y sencillíicma:
Bocadillos de tofu
Ingredientes:
• Pan integral o pan de pita cortadito
• Tomate
• Tofu ahumado
• Aceite de oliva virgen
• Salsa de soja SHOYU
Elaboración:
Cortamos el tomate en rodajas
• Cortamos el tofu tambien rodajas y lo pasamos por la sartén, con un poquito de aceite, vuelta y vuelta.
• Cuando esté un poco dorado le añadimos la salsa de soja SHOYU.
• Lo ponemos con el pan y con el tomate.
Por cierto, si deseas saber recetas con tofu a aprender a cocinarlo, aqui unas recetas:
Hamburguesas de tofu:
Ingredientes :
#Tofu desmenuzado
# Harina integral de trigo
# Huevo
# Cebolla picada
# Ajo picado
# Salsa de soja
# Curry en polvo
# Aceite de maíz
Elaboración
Se mezclan todos los ingredientes en un bol hasta conseguir una pasta. Se van haciendo las hamburguesas, se rebozan con harina y se untan de aceite.
Se meten en el horno caliente y se hornear unos diez minutos hasta que estén doradas. Me gusta añadir queso gratinado y tomate.
Tofu a la oriental o tambien llamado tofu rebozado
Ingredientes (4 porciones):
• 1/2 kg. de tofu
• Aceite de freír (preferentemente de oliva)
Lleva un adobo cuyos ingredientes son:
• Una cucharada sopera de mostaza picante
• Una cucharada sopera de Gomashio (sésamo tostado y sal, molidos juntos)
• La ralladura de la cáscara de un limón (si es posible de cultivo biológico)
• Una pizca de pimienta de Cayena
• Sal a gusto y dos o tres cucharadas de aceite de oliva.
Para rebozar los dados de tofu:
• 60 gramos de harina integral de trigo
• Un huevo
• Dos cucharaditas de aceite
• Media de sal
• Media de levadura en polvo
• Medio vaso de agua con gas.
Elaboración:
• Mezclar todos los ingredientes hasta obtener una pasta de consistencia ligera y homogénea.
• Luego cortar el tofu en dados de unos dos centímetros de lado y dejarlos adobarse bañándolos bien en la salsa durante toda una noche.
• Al día siguiente, mezclar los ingredientes para el rebozado y dejar reposar la preparación durante una hora por lo menos.
• Después, ir extrayendo los dados de tofu del adobo sin eliminar éste, sumergirlos en el rebozado y freírlos en una sartén con aceite bien caliente.
• A medida que se van retirando, ir depositándolos en papel de cocina para que escurra el aceite sobrante.
Hoal, Maria!
El tofu es un tipo de queso vegetal elaborado a base de proteina vegetal de soja, es muy nutritivo, excelente fuente de proteínas vegetales de excelente calidad, tiene los 10 aminoácidos esenciales en cantidades suficientes, es bajoen calorias, no tiene colesterol y además ayuda a reducirlos, rico en lecitina (buena para el colesterol y la memoria, rico en calcio y minerales y lo mejor de todo es que no contiene antibióticos, hormonas ni quimicos (colorantes, conservantes, etc) agresivos como los quesos de procedencia animal.
A mi me parecia un poco insipido al principio pero poco a poco o aprendi a cocinar y sazonarlo y ahora me encanta, se lopongo a las sopas, ensaladas, guisos, etc.
Ten lindo dia!
Me gustaria me dijeras más sobre el tofu y la carne vegetal que por cierto no lo había oído nunca lo de la carne vegetal……..gracias