Publicado: 11/09/2014 - Actualizado: 16/10/2021
Autor: Nayeli Reyes27 Comentarios
Receta de Calabacitas rellenas con Champiñón y Verduras. Aquí os traigo esta receta, que además de ser un receta sana, es muy fácil y queda deliciosa.
Las Calabacitas o Calabacín es una forma de servir esta verdura de manera muy especial y para mi es una de los vegetales que más me gusta consumir de esta manera.
La calabaza ligeramente crujiente combinada con la suavidad del relleno hacen que esta receta a pesar de tener ingredientes muy sencillos sea deliciosa y fácil de elaborar.
Esta receta de calabacitas rellenas puede ser tan variable como tu prefiera. Yo he optado por hacer una preparación ovolactovegetariana pero tú puedes agregarle al relleno los ingredientes de tu preferencia.
La carne molida, berenjenas, el tofu o un relleno de variedad de quesos pueden hacer de cada ocasión que prepares estas calabacitas rellenas algo diferente y especial, así como adaptarlas a tu dieta.
Receta de Calabacines rellenos
- Si te gusta este vegetal esta receta es perfecta para que todo su sabor se aproveche de manera muy vistosa y sumamente deliciosa.
Ingredientes
- 2 pzas. Calabacín
- 300 grs. Champiñones
- 1 diente Ajo
- 1/4 pza. Cebolla
- 1 cda. Romero
- 1/2 cdta. Paprika
- 300 gr. Queso Manchego
- 1 pza. Tomate
- 1/2 pza. Pimiento verde
- cantidad suficiente Sal
- cantidad suficiente Pimienta
Elaboración paso a paso
- Cortar los calabacines por la mitad y retirar con la ayuda de una cuchara pequeña o un sacabocados el relleno, poco a poco para evitar romperlas, no tires el relleno que se retiró, resérvalo para preparar el guiso para rellenar los calabacines.
- Colocar sobre una charola papel aluminio y colocar encima los calabacines espolvorear con sal y pimienta y reservar.
- Picar finamente el ajo y la cebolla.
- Picar los champiñones muy finamente o filetear solamente si quieres que se destaquen más en la receta.
- Cortar en pequeños dados el pimiento verde y el tomate, picar todos los ingredientes de manera fina permite que sea más fácil colocar el relleno y así las calabazas quedan con mucho más relleno pero no hay problema alguno si decides que sean trozos más grandes, esto también le puede dar textura y sabor.
- Saltear el ajo y la cebolla en una sartén con un poco de aceite hasta que comiencen a caramelizarse, recuerda remover constantemente para evitar que se queme.
- Añadir el pimiento y el tomate picado y saltear por unos minutos más y enseguida agregar la pulpa que retiramos de los calabacines.
- Agregar los champiñones y saltear hasta que “suden” o suelten su líquido. Condimentar con sal y pimienta al gusto.
- Retirar del fuego y añadir la paprika y el las hojas de romero picado, mezclar muy bien.
- Añadir una parte del queso manchego cuando aún esté caliente el relleno para que se funda junto y se mezcle con el resto de los ingredientes.
- Colocar el relleno en las mitades de calabacín y coronar con un poco de queso manchego.
- Hornear a 200°C por 20 minutos hasta que el queso se funda, tome un color dorado y los calabacines estén ligeramente suaves.
Recomendaciones de la cocina para preparar las calabacitas o calabacines rellenos:
- Si quieres que tenga mucha más cremosidad puedes añadirle al relleno queso ricotta, queso de cabra o requesón o cualquier variedad de queso cremoso para que tu receta sea untuosa y perfecta.
- Para un sabor intenso utiliza alguna salsa puedes preparar una sencilla con pasta o puré de tomate y especias o utilizar tu salsa favorita.
- Intercambia el queso manchego que espolvoreamos sobre los calabacines rellenos por pan molido para darle otra apariencia, sabor y contraste de texturas.
Calbacines rellenos
Partir por la Mitad las Calabaza a lo largo para poder colocar el relleno
Quitar la pulpa de las calabazas, no desperdicies la pulpa que puede servir para el relleno
Cortar las Verduras
Sofreir los Ingredientes con un poco de aceite
Añadir el Relleno de champiñones y pimientos en las calabacitas.
Añadir el queso sobre el relleno para gratinar las calabacitas.
Hornear las Calabacitas
Calabaza rellena
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Las calabacitas rellenas de queso son delicosas, también las he probado con jamón y quedan muy bien. Hoy les quiero compartir que mi mamá las prepara de forma muy similar pero con caldillo de jitomate y en un sartén y también quedan deliciosas, las han probado asi?
Que ricas deben quedar con caldillo de tomate, la próxima vez las probaré de esta forma. Un saludo!
Me gusta mucho el Zucchini (calabacitas), y rellenarlos los hace un plato muy delicioso, sobre todo si se busca un platillo vegetariano, muchas veces que tengo invitados vegetarianos no se me ocurre nada especial que prepararles. Muy sabroso!
Hola, el perifollo también se conoce como perejil chino es muy parecido al cilantro y perejil ya que son de la misma familia pero el perifollo tiene unas hojas más pequeñas y lo puedes conseguir en supermercados. Espero que lo encuentres ¡saludos!
Gracias por contestar pronto, pero ahora el perifallo, como lo consigo y con que nombre aquí en México
Las hierbas finas son mezclas de hierbas que se utilizan para dar sabor a las recetas generalmente se trata del perifollo, estragón, cebollino y perejil; que se emplean mucho en la cocina francesa y se utilizan frescas para darle sabor a cualquier platillo, con esta receta de calabacitas rellenas quedarían de maravilla. ¡Saludos!
BUENAS NOCHES NAYELI por favor también ten encargo cuales son las hiervas finas y como utilizarlas en que tipo de platillos por favor.
Así es Yvette le da no solo sabor si no textura así que asegúrate de utilizar un queso que te guste mucho para que quede delicioso y sea una receta elaborada precisamente para ti y tu familia.
El ricotta es ideal si queremos darle mucho cuerpo a la receta ya que se encarga de integrar todos los ingredientes y darle mucho sabor, si te animas deberías probarlas de esta forma.
Si te gustaron ya de otra forma estoy muy segura que también vas a disfrutar de las calabacitas de esta manera es una receta además muy fácil de preparar y con elementos que podemos encontrar con facilidad en cualquier parte.
Te paso una receta de chiles en nogada que queda deliciosa, es una de las tantas versiones que existen, es triste que a veces se pierdan las recetas pero siempre podemos encontrar interpretaciones o crear nuestras propias versiones, espero que esta receta de chiles en nogada te agrade y sea similar a la que preparaban en tu hogar:
https://www.cocinasana.com/chiles-en-nogada/
Una pasta verde se puede preparar de muchas formas, ya que podemos elaborar la salsa más clásico con pesto estilo italiano o una versión más mexicana con cilantro o chile poblano; te dejo aquí una receta de pasta con chile poblano que puedes encontrar en el blog:
https://www.cocinasana.com/pasta-con-salsa-de-poblano/
saludos
Rosa coincido contigo esta receta es muy buena y a pesar de elaborar con solamente verduras como ingrediente principal está llena de sabor, espero que te sean de mucha ayuda las recetas del blog, saludos para ti y para tu hija.
Roberto ¡muchas gracias por tus comentarios!, que bueno que disfruten de las recetas es cierto que estando en otros países se añora mucho nuestra comida, espero que sigan preparando las recetas y puedan también compartirnos alguna que otra típica de Venezuela. ¡Saludos!
Los camotes son deliciosos, prepararlos como los que venden por la calle no es muy complicado, me parece que solamente se hornean con todo y piel pero voy a investigar un poco más y te dejo la receta, ¡te envío muchos saludos!
Hola claro que sí, voy a publicar una receta para preparar el pozole, a mi tampoco me gusta que sea muy picante, espero pronto tenerla en el blog, si no te dejo la receta en los comentarios. Saludos
Gracias por esta receta hace tiempo que no saboreaba una rica calabacita rellena, el queso creo que es el toque del sabor de acuerdo a nuestro gusto.
Muchas gracias por compartir cada una de tus recetas, como esta, hace tiempo que no saboreaba calabacitas rellenas y muy cierto cuando se usa el queso cremoso este hace que se esparza y resulta mucho más agradable, a mi me gusta el ricotta le da un sabor especial.
He tenido la oportunidad de probar calabacitas con otros ingredientes, y me resultaron agradables ahora que nos envías esta receta con verduras lo voy a preparar para saborearlas en casa. Saludos.
Otra petición urgente, mi madre era poblana y pasaban 3 meses sin repetir platillos, por la educación que tuve y esto lo lamento, no entraba a la cocina y se perdieron todas las recetas entre ellas los chiles en nogada, sabrás con la receta original hacerlos me puedes dar la receta por favor
me urge también ahora que es la temporada de la granada y nuez
Como puedo preparar una
pasta verde.
no sabes cuanto te agradezco tus recetas que dia a dia pruebo aqui con mis hermanos. Somos Venezolanos pero tratamos de hacer aqui en España pues recetas que nos hagan recordar latinoamerica. Gracias
Esta reseta esta delisiosa mi hija es alergica algunos alimentos yme register a tu pagina muchos resetas son vegetariano y a mi hija le a gustado ella tiene 9 muchas gracias nayeli por tus recetas
Y hacer camotes ricos como los que venden en carritos de plátano macho y camotes en México
por favor
Nayeli buenas noches, me puedes proporcionar una receta como hacer poquita por antojo un pozole rojo que no pique, por que tengo ganas de hacerlo con el maíz cacahazintle que tenemos en estos momentos,
sistemas verdes para tu hogar y tu cocina.
Si te gustan las calabacitas esta receta te encantará y lo mejor que se prepara muy rápido y todas estas verduras le dan mucho sabor, por lo que no te la puedes perder. Saludos
COmo decimos en Mëxico, «se me hizo agua la boca» al ver tu receta, las calabacitas tienen una magia que me encanta, son de esos alimentos que podría comer siempre y rellenas, son lo máximo, no las he probado más que las tradicionales que llevan únicamente queso pero esto se ve delicioso, las haré cuanto antes. Gracias