Carlota de San Valentín Parte I: Bizcocho de soletas

Vamos a ver como preparar un bizcocho de soletas para hacer una Carlota de San Valentín. En otro artículo publicaremos como hacer un cremoso de caramelo y la decoración con corazones de chocolate.

Se acerca el día de San Valentín y todos queremos regalar algo a las personas especiales de nuestras vidas. No importa si es tu pareja, amigos o familia con quien te interese celebrar este día; este es un postre que agrada a cualquiera y seguro que a ti también te encantará.

Este postre es muy vistoso y perfecto para regalar o compartir en esta fecha especial. Una rica carlota de San Valentín preparada con un bizcocho de soletas.

Hoy te voy a enseñar como preparar las soletas para cubrir el mousse de caramelo. Por supuesto estas soletas las puedes comprar pero al menos en mi país son escasas y difíciles de encontrar.

Por tal motivo quiero enseñarte a prepararlas, por si te encuentras en la misma situación que yo y se te complica conseguirlas. Hoy te voy a enseñar una forma sencilla de preparar las soletas en casa de una manera especial y diferente que espero te guste mucho.

Para ver la segunda parte de esta receta da click en Carlota de San Valentín 2ª parte: Cremoso de Caramelo

Receta de Bizcocho de soletas con Chía

 Para preparar este bizcocho utilicé como inspiración la receta de una repostera mexicana muy conocida Paulina Abascal; es muy fácil de preparar además contiene chía, una semilla con un alto contenido en Omega 3 que nos ayuda para mejorar nuestro sistema inmune y la salud cardiovascular entre otras cosas. Aporta un gran sabor y consistencia. Anímate a consumirla en diferentes preparaciones.

 

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Tiempo de preparación 10 min

Tiempo de cocción 20 min

Tiempo total 30 min

Cocina Mexicana

Calorías 350 kcal

Ingredientes

  

• 5 pzas. Claras de huevo
• 6 pzas. Yemas de huevo
• 1 pizca Cremor tartaro
• 120 gr. Harina
• 120 gr Azúcar
• 1 cda. Semillas de chía
• 1 cda. opcional Vainilla

Elaboración paso a paso

 

• Montar un merengue sencillo con las claras, el cremor tártaro y el azúcar, para esto necesitas batir las claras hasta que comiencen a formar espuma e ir agregando el azúcar poco a poco.
• Cuando el merengue ya este firme, bate las yemas en un recipiente aparte y vierte en forma de hilo en tu merengue sin dejar de batirlo o incorpora las yemas y mézclalo manualmente. Agrega vainilla a la mezcla si lo deseas.
• Incorpora a tu mezcla anterior la harina previamente cernida, de forma envolvente.
• Deposítalo en una manga con duya lisa o acanalada, ayúdate con un vaso profundo para que el llenado de la manga sea más sencillo.
• Forma tiras diagonales verticales u horizontales en una charola con un tapete siliconado o con papel encerado.
• Espolvorea con las semillas de chía.
• Hornea a 180°C por alrededor de 20-25 minutos o hasta que tome un color ligeramente dorado.

Notas

Recomendaciones de la cocina para cocinar en casa la soletas:

• Puedes sustituir la chía por semillas de amapola, le dará un sabor y consistencia igualmente agradables y aportará también beneficios a tu salud.
• Si lo deseas en lugar de adicionar vainilla puedes incorporar una cda. de ralladura de naranja y limón, le dará un toque cítrico y muy aromático a tu receta.
• Para darle un sabor único puedes sustituir 30 g de harina por polvo de almendra, tendrás un bizcocho delicioso.
• Con esta misma receta puedes formar pequeñas tiras para realizar las soletas originales y elaborar con ellas la carlota o un increíble tiramisú.
• Si no cuentas con una manga o duya extiende tu masa sobre un charola con papel encerado o tapete siliconado de forma uniforme con la ayuda de una espátula.

 

Estos son los ingredientes que necesitas

Bate las claras

Agrega el azúcar poco a poco

El merengue debe tener una consistencia firme

Bate las yemas y agrega a las claras

De forma envolvente agrega la harina para evitar que pierda el aire y volumen.

Coloca tu mezcla en un manga con duya para esparcir la preparación. Utiliza un vaso para que sea más sencillo rellenar la duya.

Escudillar la masa en la charola con papel o tapete siliconado

Espolvorea la chía

Hornea aproximadamente 20-25 min. por 180°C

Tienes listo tu bizcocho para elaborar el resto de la preparación. La carlota se elabora con soletas individuales o con un bizcocho como este.

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