Publicado: 23/05/2014 - Actualizado: 16/10/2021
Autor: Nayeli Reyes15 Comentarios
La Carne Stroganoff es un famoso platillo que se remonta muchos años atrás en Rusia, pero es un platillo que ha sobrevivido al paso del tiempo y también ha cruzado fronteras.
Es una preparación clásica y muy popular en las mesas alrededor del mundo. La textura de la carne que contrasta con la salsa cremosa lo vuelven simplemente irresistible.
Es una receta robusta que va bien para una cena especial o para una comida completa acompañándola con un poco de arroz o pasta.
Receta de la Carne Stroganoff
- La receta rinde para alrededor de 4 a 5 porciones
Ingredientes
- 400 gr. Carne de res
- 300 gr. Champiñones
- 1 diente Ajo
- 1/2 pza. Cebolla
- 1/4 cdta. Paprika
- 1 cda. Jugo de limón
- 1/4 tza. Crema
- cantidad suficiente Aceite vegetal
- cantidad suficiente Sal
- cantidad suficiente Pimienta
Elaboración paso a paso
- Cortar la carne en tiras delgadas o fajitas.
- Filetear los champiñones y picar finamente la cebolla y el ajo.
- En una sartén caliente con abundante aceite saltear las tiras de carne y condimentar con sal y pimienta. Retirar la de la sartén una vez que estén selladas.
- Eliminar el exceso de aceite y sofreír el ajo y las cebollas, agregar los champiñones hasta que se suavicen, condimentar con un poco de sal y pimienta.
- Agregar la carne y el resto de los condimentos.
- Añadir el jugo de limón y la paprika y dejar cocinar un par de minutos hasta que se incorporen los sabores.
- Agregar la crema o nata y mezclar hasta tener una salsa espesa que cubra todo el guiso.
Recomendaciones de la cocina para la Carne Stroganoff:
- Disfrutar esta carne con una porción generosa de su salsa sobre pasta o arroz es una delicia que no puedes dejar de probar.
- Utiliza la bebida espiritual que tengas a la mano para darle un toque especial, el vodka o brandy son buenas opciones.
- Espolvorea un poco de perejil picado al momento de servir para darle mucho aroma a la receta.
Carne Estilo Stroganoff
Ingredientes
Filetear los Champiñones en rebanadas de tamaño mediano o en cuartos
Condimentar la Carne con sal y pimienta
Añadir los Champiñones al sofrito para prepara la carne
Agregar los condimentos a la crema para aportarle más sabor y color
Agregar la Crema a la preparación de la carne
Carne con Champiñones aromatizada con un poco de cilantro
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Muchas gracias William en verdad es una receta muy fácil y muy rápida además que tiene mucho sabor hasta puede ser una comida excelente para una celebración.
Hola muy deliciosa . Se ve muy fácil
Espero que te guste mucho, es rico además una receta sencilla, si tienes algún problema no dudes en comentarme. Saludos
Hola en verdad. Se ve rico intentare hacerla:)
Esto depende del tipo de carne que utilices y también cuales son tus gustos, para esta preparación generalmente se cocina por completo ya que es similar a un estofado, pero la puedes a servir como más te guste. ¡Saludos Maite y cualquier otra duda puedes escribirme!
La carne se debe pasar solo por la sartén? Más bien poco hecha?
Gracias por tus comentarios, por supuesto depende de gustos, hay quienes le añaden algún tipo de alcohol como brandy etc. creo que añadir diferentes elementos es lo que hace a la receta tan especial y que además podemos tener algo diferente cada vez.
Así es Nayeli, el Ketchup agrega un sabor especial, pero es cuestión de gustos.
A mí en particular me encanta…Gracias a ti por leer mi comentario…Saludos!!!
Muy buena idea añadirle salsa ketchup creo que le puede aportar mucho sabor a esta receta. La próxima vez que la prepare le añadiré ketchup. Saludos
Yo siempre hago ese platillo, es uno de mis preferidos…para dar un toque más agridulce yo acreciento un poco de ketchup.
Gracias José Luis, espero que te guste la receta, es sumamente fácil de hacer y tienes un platillo muy especial en pocos minutos. ¡Saludos como siempre!
Había oído mucho hablar de esta receta rusa peor no tenía idea de cómo prepararla, muchas gracias por compartirla.
Gracias Nayeli por proporcionarnos esta receta, realmete agradable, pra compartirla con la familia un día especial. Muy rico.
Muy muy rico. Un poco de cerveza en la salsa hace que también quede muy agradable este platillo. Un saludo.
Siempre he escuchado hablar de lo delicioso de este plato, y ahora gracias a tu gentileza, podre prepararlo a ver que tal, muchas gracias Nayeli por tan exquisitas recetas