Carne Stroganoff: Receta completa
La Carne Stroganoff es un famoso platillo que se remonta muchos años atrás en Rusia, pero es un platillo que ha sobrevivido al paso del tiempo y también ha cruzado fronteras.
Es una preparación clásica y muy popular en las mesas alrededor del mundo. La textura de la carne que contrasta con la salsa cremosa lo vuelven simplemente irresistible.
Es una receta robusta que va bien para una cena especial o para una comida completa acompañándola con un poco de arroz o pasta.
Receta de la Carne Stroganoff
- La receta rinde para alrededor de 4 a 5 porciones
Ingredientes
- 400 gr. Carne de res
- 300 gr. Champiñones
- 1 diente Ajo
- 1/2 pza. Cebolla
- 1/4 cdta. Paprika
- 1 cda. Jugo de limón
- 1/4 tza. Crema
- cantidad suficiente Aceite vegetal
- cantidad suficiente Sal
- cantidad suficiente Pimienta
Elaboración paso a paso
- Cortar la carne en tiras delgadas o fajitas.
- Filetear los champiñones y picar finamente la cebolla y el ajo.
- En una sartén caliente con abundante aceite saltear las tiras de carne y condimentar con sal y pimienta. Retirar la de la sartén una vez que estén selladas.
- Eliminar el exceso de aceite y sofreír el ajo y las cebollas, agregar los champiñones hasta que se suavicen, condimentar con un poco de sal y pimienta.
- Agregar la carne y el resto de los condimentos.
- Añadir el jugo de limón y la paprika y dejar cocinar un par de minutos hasta que se incorporen los sabores.
- Agregar la crema o nata y mezclar hasta tener una salsa espesa que cubra todo el guiso.
Recomendaciones de la cocina para la Carne Stroganoff:
- Disfrutar esta carne con una porción generosa de su salsa sobre pasta o arroz es una delicia que no puedes dejar de probar.
- Utiliza la bebida espiritual que tengas a la mano para darle un toque especial, el vodka o brandy son buenas opciones.
- Espolvorea un poco de perejil picado al momento de servir para darle mucho aroma a la receta.
Carne Estilo Stroganoff
Ingredientes
Filetear los Champiñones en rebanadas de tamaño mediano o en cuartos
Condimentar la Carne con sal y pimienta
Añadir los Champiñones al sofrito para prepara la carne
Agregar los condimentos a la crema para aportarle más sabor y color
Agregar la Crema a la preparación de la carne
Carne con Champiñones aromatizada con un poco de cilantro