Ceviche Vegetariano de Coliflor: Receta
Hoy te presento la Receta de Ceviche Vegetariano de Coliflor. Sin duda el platillo más popular para tiempos de calor y de costa a costa en mi país, es el ceviche, tal vez sólo compitiendo con los cocteles de camarón en las playas para destinos vacacionales, sé que no hay estadísticas que me respalden, pero cada restaurante informal y formal de costa sirve este platillo sin falta en su menú.
El ceviche para los que no son connacionales míos es un platillo que combina pescados o mariscos crudos y picados con una mezcla de verduras que luego es bañada generosamente en jugo de limón, el resultado final es servido en tostadas de maíz, que pueden resultar sólo un aperitivo o la comida principal de alguien muy aficionado al platillo.
Este platillo de Ceviche vegetariano de Coliflor se presta para ser ligero, más si se emplean tostadas deshidratadas en lugar de las fritas (que en lo personal me parece que le sientan mejor), por lo que me pareció divertido el sacar el pescado y los mariscos de la mezcla para elaborar una versión vegetariana que además resulta muy económica. El resultado final no dista mucho del platillo original que ya lleva también varias de las verduras incluidas en esta receta y la practicidad de su preparación hará que tal vez este platillo aparezca varias veces en mis comidas. Espero que a ti te guste tanto como a mí, invitándote a compartirme tu experiencia en la sección de comentarios.
Receta de Ceviche de Coliflor
Ingredientes
- 500 gr. Coliflor
- 1 pza. Pepino
- 2 pzas. Tomate
- 1/4 pza. Cebolla morada
- 1 pza. Chile serrano
- 1 tza. Champiñones
- 1/2 pza. Aguacate
- 10 pzas. Limón
- 1 cda. Cilantro
- cantidad suficiente Sal
- cantidad suficiente Pimienta
- cantidad suficiente Tostadas de maíz
Elaboración paso a paso
- Preparar este ceviche es muy fácil y rápido lo primero que vamos a preparar es la coliflor. Cortar en floretes la coliflor, la coliflor debe picarse en floretes muy pequeños para que sea más fácil comerlos.
- Colocar los floretes de coliflor en una vaporera y cocinar al vapor si no tienes vaporera puedes cocinarlos en agua hasta que estén suaves.
- Mientras la coliflor está lista picar el resto de los vegetales.
- Pelar y picar el pepino finamente.
- Picar el tomate en cubos y reservar.
- Picar el chile serrano, si el chile serrano te parece muy picante puedes quitar las semillas o utilizar chiles jalapeños o suprimirlo de la receta.
- Picar la cebolla finamente y los champiñones filetearlos o picarlos finamente al igual que el resto de los vegetales.
- Colocar todos los vegetales en un recipiente junto con la coliflor una vez que la coliflor esté cocida y fría. Cortar los limones y exprimirlos, añadir el jugo a la mezcla de verduras y condimentar con sal y pimienta.
- Mezclar todo muy bien y servir con el cilantro picado finamente y rebanadas de aguacate.
- Servir el ceviche en tostadas de maíz o en galletas saladas.
Recomendaciones de la cocina para preparar el Ceviche Vegetariano de Coliflor:
- Los vegetales en esta receta los puedes variar como más te guste, puedes utilizar pimiento, cebolla blanca, jícama, etc.
- Puedes incorporar frutas a tu preparación el mango y la piña son una excelente opción.
- Agregar salsa picante para acompañar esta receta.
Ceviche vegetarian
Ingredientes
Picar la Coliflor
Cocer la Coliflor
Picar el Tomate
Picar el Pepino
Picar el Chile
Añadir la Cebolla
Mezclar todo
Añadir el Limon
Cevivhe con Coliflor