• Saltar a la navegación principal
  • Saltar al contenido principal

Recetas de Cocina Fáciles

Fotografías y Vídeos paso a paso para cocinar platillos deliciosos

Navegación principal

Recetas de Cocina Fáciles

¿Qué te gustaría encontrar?
Navega por categorías
  • Videos de Cocina
  • Postres, Dulces, Tartas y Bizcochos
  • Cocina fácil y saludable
  • Licuados y Jugos para la salud
  • Arroces, Pastas, Sopas y Cremas
  • Recetas para niños
  • Recetas de Guisados
  • Cocina Vegana
  • Recetas ovolacteovegetarianas
  • Entradas, botanas, entremeses, aperitivos
  • Recetas de Ensaladas
  • Cocinasana de la A la Z
  • Todos los temas

Chiles rellenos de Queso: receta original de México

  • Queque de Plátano con pasas para hacer al microondas
  • Jugo para combatir Gastritis

Publicado: 24/03/2013 - Actualizado: 16/10/2021

Autor: Nayeli Reyes8 Comentarios

Esta es la receta original de los chiles rellenos de queso, un platillo tradicional mexicano. Vamos a ver como se preparan estos chiles, para que queden bien sabrosos.

Chiles rellenos de queso
Chiles rellenos de Queso

Los chiles rellenos son una tradición en México, es uno de sus platillos más representativos de la gastronomía e  historia del país, se trata de un chile poblano relleno de algún guisado o ingrediente y después se cubren con un capeado o se bañan en alguna salsa, existen muchas variedades como ocurre con la mayoría de los platillos mexicanos sobre como debe servirse o presentarse siendo la más famosa el «chile en nogada» pero esta versión es igualmente deliciosa. ¡Espero que aproveche la receta!

Receta de Chiles rellenos de Queso

 Este platillo es tradicional de las fiestas patrias o de la época de cuaresma pero vale la pena probar cualquier día del año y además resulta una gran idea para una dieta ovolactovegetariana. Así no que dudes en prepararla cuando más se te antoje.
Imprimir Receta Pin Recipe
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo de cocción 15 min
Tiempo total 35 min
Cocina Mexicana
Raciones 4 personas
Calorías 120 kcal

Ingredientes
  

  • 6 pzas Chile Poblano
  • 5 pzas Tomate
  • 1 pza Cebolla
  • 5 pzas Huevo
  • 350 gr Queso Mozzarella
  • 1/2 pza Pimiento
  • 150 gr. Harina
  • 50 gr. Cilantro
  • 1 litro Agua
  • 1 cdta Orégano seco
  • 1 cdta Sal

Elaboración paso a paso
 

  • Asar y limpiar los chiles, cuida no abrirlos todos si no hacer una pequeña incisión para evitar que el relleno se salga.
  • Rellenar los chiles con el queso
  • Separar los huevos batir las claras a punto de nieve y agregar las yemas y la harina para crea un rebozado.
  • Cubrir los chiles con esta pasta y freir hasta que tomen un color ligeramente dorado.
  • Picar el tomate, la cebolla y el chile.
  • Saltear la cebolla por un par de minutos, agregar el chile y el tomate.
  • Agregar un litro de agua y condimentar con la sal, el orégano llevar a ebullición por unos 5 minutos.
  • Servir los chiles en este consomé.

Notas

Recomendaciones de la cocina para preparar Chiles rellenos de Queso:
  • Puedes rellenar los chiles de diversos ingredientes, utiliza atún, carne molida o verduras; quedarán perfectos.
  • Si quieres que sean más ligeros no reboces los chiles y sirve acompañado de una salsa de tomate o un poco de arroz blanco.
  • Utiliza el queso que más te guste, sólo procura que pueda fundirse una buena opción es el queso manchego o si estas en México el chihuahua o asadero.
 

Chiles Rellenos

Los ingredientes básicos para elaborar la receta

Primero asa los chiles

Retira la piel y quita las semillas

Así es como debe de verse

Rellénalo con el queso

Bate las claras a punto de turrón. agrega las yemas y la harina.

Enharina los chiles

Cubre con el rebozado

Fríe los chiles hasta que estén dorados

Chiles rellenos y capeados listos para servirse con la salsa o el consomé de tomate.

Pica las verduras restantes y saltea con un poco de aceite

Agrega agua y condimenta con sal, pimienta y por último aromatiza con cilantro

1 Estrella2 Estrellas3 Estrellas4 Estrellas5 Estrellas

(6 votos, media: 5,00 de máximo 5)

Cargando...

Acerca del autor

Por Nayeli Reyes

Nayeli tiene la licenciatura en Gastronomía por la Escuela Culinaria Internacional de Guadalajara, Jalisco, México, donde obtuvo la mención honorífica. Para Nayeli, una cocina sana es una cocina equilibrada, que proporcione a su vez una alimentación equilibrada. Puedes seguirla en Youtube.

Privacidad y cookies: este sitio utiliza cookies. Al continuar utilizando esta web, aceptas su uso.
Para obtener más información, incluido cómo controlar las cookies, consulta aquí: Política de cookies
Interacciones con los lectores

También te puede interesar

  • Receta de Ravioli de Alcachofas y Queso Ricotta: buenísima Receta de Ravioli de Alcachofas y Queso Ricotta: buenísima Te presento una receta típica italiana, unos ravioli con Alcachofas y Queso Ricotta. Hoy te [...]
  • Guiso de Marlín con Tomate y Chipotle. Receta fácil para untar Guiso de Marlín con Tomate y Chipotle. Receta fácil para untar En México hay una gran tradición por comer mariscos y pescados acompañados de tostadas, como [...]
  • Cómo preparar Maki-Sushi casero. Receta paso a paso Cómo preparar Maki-Sushi casero. Receta paso a paso Vamos a ver como se prepara el maki-sushi. Un tipo de sushi donde el arroz [...]

Estás aquí: Cocina Sana » Recetas de Guisados » Chiles rellenos de Queso: receta original de México

Todo sobre Recetas de Guisados

  • Eres vegetariano? Prueba esta Fabada! Eres vegetariano? Prueba esta Fabada! La fabada es un delicioso platillo asturiano (no gallego como se había dicho) que se [...]
  • Tinga de Res: cómo hacer la receta original Mexicana en una hora Tinga de Res: cómo hacer la receta original Mexicana en una hora La receta de Tinga de Res es un guisado de carne originario del estado de Puebla, en [...]
  • Tamales de Puerco (Cerdo): Receta Mexicana Tamales de Puerco (Cerdo): Receta Mexicana Hoy vamos a cocinar Tamales de Puerco o Cerdo, según la auténtica receta mexicana. Veamos [...]
  • Carne Stroganoff: Receta completa Carne Stroganoff: Receta completa La Carne Stroganoff es un famoso platillo que se remonta muchos años atrás en Rusia, [...]
  • Pastel Azteca. Una receta sencilla y rápida Pastel Azteca. Una receta sencilla y rápida Esta platillo se conoce como Pastel Azteca y aunque no se trata de un pastel [...]
Comentarios
  1. Luci4na

    abril 14, 2015 at 6:50 am

    Este platillo tradicional de México es buenisimo, y ya lo he preparado pero para ser muy franca, creoq eu es mucho trabajo para que se termine tan rápido. Prefiero comerlos preparados por alguien más puesto que de todas formas se que no durarán mucho en mi plato. De cualquier manera me da gusto que des a conocer la receta de tan rico platillo

    Responder
    • Nayeli

      abril 15, 2015 at 4:42 am

      Es cierto que son bastante trabajo pero valen mucho la pena, si quieres simplificar la receta prepara el consomé y rellena los chiles un día antes, al día siguiente solo se prepara el capeado. Saludos

      Responder
  2. Nayeli

    julio 23, 2013 at 11:45 pm

    Sin duda hay muchas formas de preparar esta receta, cualquiera que elijas será excelente, es un platillo muy sencillo y además que te permite ser creativo utilizando diferentes salsa, rellenos, así prueba y encuentra tu receta favorita. Te envío muchos saludos

    Responder
  3. clarinda

    julio 23, 2013 at 4:38 pm

    Hola Nayeli! que ricos son los chiles rellenos, a mi también me gustan mucho de frijoles refritos, yo los he comido pero con menos salsa en plato estendido pero se me antojaron mucho así con mas salsa en plato hondo, muchas gracias, Ahora esta haciendo un poco de frio por la lluvia y se antoja esto para mi comida.

    Responder
    • julieta

      febrero 24, 2015 at 3:03 am

      alguien sabe el origen del chile relleno de frijos y queso

      Responder
      • Nayeli

        febrero 25, 2015 at 12:18 am

        No sé exactamente cuando se originó este platillo pero el chile relleno en general es un platillo que se dice se creo en la ciudad de Puebla, siendo el más típico y conocido el chile en nogada, pero se trata de una receta se atribuye a las monjas, muchas de las recetas típicas mexicanas tienen que ver con la cocina de los conventos y aún hay muchas de estas recetas que aún permanecen en nuestra gastronomía.

        Responder
  4. Nayeli

    marzo 26, 2013 at 5:19 am

    Hola Jorge de preferencia utiliza los frijoles refritos y agrega un poco de queso a mi de esa forma me encantan y son muy sencillos porque puedes usar lo que tengas en casa. Así que otro cosa que puedes hacer es utilizar algún guisado que haya quedado de tus comidas así aprovechas todo sin que sea monótono o aburrido. Saludos

    Responder
  5. Jorge

    marzo 25, 2013 at 8:56 pm

    Esta es perfecta para estos días, muchas gracias por compartirla, he escuchado que existe una versión rellena de frijoles, ¿los que se emplean son refritos o de la olla?

    Responder
Deja una respuesta Cancelar la respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Recipe Rating




Suscribirse a nuevos comentarios.

Suscribirse a los nuevos artículos del blog.

   8Ver Comentarios  

Copyright © 2023 · CocinaSana
   
Quiénes somos  Política de Cookies  Protección de datos  Contactar  Recetas