Cómo preparar Maki-Sushi casero. Receta paso a paso
Vamos a ver como se prepara el maki-sushi. Un tipo de sushi donde el arroz se enrolla en una hoja de alga nori (una alga que se suele vender tostada y en láminas de tamaño estándar de 18 x 21 cm) y se rellena con pescado, verduras u otros ingredientes.
Esta es la segunda parte de nuestro post sobre el Sushi casero. En la primera vimos como se prepara el arroz, momento muy importante de la preparación del sushi, donde tendremos que utilizar el arroz específico para el sushi, un arroz blanco y dulce, de grano corto, con una textura cremosa y glutinosa.
Las indicaciones para preparar los 420 g de arroz las encuentras en el post: Sushi Casero? Se hace así!
Además de los ingredientes necesitaremos:
- 1 estera de bambú enrollable
- 1 cuchillo de cocina que corte muy bien (el del jamón por ejemplo es perfecto)
- salsa de soja, wasabi, jengibre encurtido y palillos (que no te vea comer sushi con el tenedor!!)
[puregallery exclude=»» order=»desc» orderby=»menu_order»]
Sushi casero, Parte 2: Makisushi de pepino y surimi
- La receta es para preparar 5 rollos de maki-sushi con surimi o pepino.
Ingredientes
- 420 g arroz para sushi
- 1-2 pepino pelados y sin la parte central con las semillas
- 1 paquete surimi refrigerado
- 5 hojas alga nori
- para servir salsa de soja wasabi, jenjibre encurtido
Elaboración paso a paso
- Cortamos el pepino (pelado y sin la parte central) en hilos finos o tajadas largas.
- Encima de la estera de bambú colocamos una hoja de alga con la parte más brillante hacia fuera (que toque la estera) y la parte rugosa arriba (donde pondremos el arroz).
- Tomamos un puñado de arroz y con los dedos lo distribuimos por toda la hoja de Nori hasta obtener una capa uniforme y compacta (no muy alta, si no luego no podrás cerrar el maki!), dejaremos 2 cm de alga libre en el lado opuesto al lado dónde estás tú.
- En el centro disponemos 2 bastoncitos de surimi o de pepino.
- Ahora enrolla el sushi utilizando la estera, apretando con las manos para que el maki salga compacto. Enrolla hasta el final del alga. Antes de quitar la estera, aprieta bien el cilindro.
- Ahora quita la estera y con un cuchillo corta el cilindro por la mitad. Luego, por cada mitad, corta unos 4 pedazos de sushi (medirán más o menos 1.5 cm). Cada vez que usas el cuchillo, moja el filo con agua.
- Y Ya está! Sirve el sushi acompañándolo con salsa de soja, wasabi y jengibre, ya verás qué éxito! 😉
- Puedes preparar más tipos de sushi utilizando otros ingredientes como: salmón fresco o ahumado, zanahorias, atún, tortilla francesa, gambas, aguacate, ecc.