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Como saltear unos Espárragos verdes: rápida y fresca guarnición

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Publicado: 18/06/2012 - Actualizado: 16/10/2021

Autor: Loredana Lunadei9 Comentarios

Hoy vemos una receta muy rápida y muy ligera: espárragos verdes salteados. Es un platillo o guarnición optima para acompañar carne a la plancha, huevos fritos o tofu salteado. Para preparar esta receta solo necesitarás espárragos frescos, sal y aceite de oliva virgen extra.

Espárragos salteados
Espárragos salteados: sírvelos calientes

Es una receta sumamente fácil. Si estás en la búsqueda de una preparación sencilla pero sabrosa no busques más ya que esta receta lo tiene todo.

Puedes preparar esta receta tanto con espárragos verdes como espárragos blancos, o puedes combinar ambos tipos. Pero es imprescindible que sean frescos. Nunca hagas esta receta con espárragos de lata o en conserva.

Al momento de comprar los espárragos, ten cuidado en seleccionar ejemplares con puntas cerradas y compactas, de tallo recto y firme y sin cambios de coloración: son más frescos y contienen más vitaminas.

Puedes complementar esta receta con otros vegetales como coliflor o brócoli si quieres darle algo de variedad y color.

También va excelente el combinar los espárragos con el tomate o los calabacines. Así podemos hacer una receta mucho más completa.

Espárragos salteados

Receta de Espárragos salteados

Imprimir Receta Pin Recipe
Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 15 min
Tiempo total 25 min
Cocina española
Calorías 32 kcal

Ingredientes
  

  • un manojo espárragos
  • al gusto sal
  • el necesario aceite de oliva extra virgen

Elaboración paso a paso
 

  • Lavar los espárragos
  • Cortar la parte final, gruesa y dura.
  • Poner los espárragos en una sartén, echar sal y aceite.
  • Freírlos a fuego bastante fuerte durante uno 3-4 minutos, removiendo continuamente.
  • Luego bajar el fuego y terminar de freírlos durante otros 5-10 minutos, dependiendo del grosor de los espárragos. 
  • Servirlos caliente como guarnición o como aperitivo.

Espárragos salteados: lava los espárragos y échalos en la sartén

Espárragos salteados: echa la sal

Espárragos salteados: echa la sal

Espárragos salteados: añade el aceite

Espárragos salteados: saltea todo a calor fuerte durante unos 10 minutos

Espárragos salteados: saltea todo a calor fuerte durante unos 10 minutos

Espárragos salteados: sírvelos calientes

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Acerca del autor

Por Loredana Lunadei

Loredana estudió Tecnología de Alimentos en la Universidad Milán, donde obtuvo la licenciatura y el doctorado. Por tanto, conoce las propiedades y beneficios de los alimentos, sabe porque lo ha estudiado, cómo llevar una dieta saludable, y como cocinar los alimentos para llevar una vida sana.

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Comentarios
  1. luci4na

    febrero 23, 2015 at 12:17 am

    Solo con leer la receta ya se me hizo agua la boca, que fáciles de cocinar!!! y perfectos para acompañar cualquier comida, mi mamá casi no los compra pero ahora le dire esta forma de comerlos y estoy segura que quedará encantada!

    Responder
    • Nayeli

      febrero 23, 2015 at 9:37 pm

      Estoy segura que sí Luciana, en verdad la receta es muy simple y perfecta para combinar con muchas comidas. Los espárragos pueden ser un poco caros pero vale la pena sobre todo para una ocasión especial. Saludos

      Responder
  2. Nayeli

    agosto 12, 2013 at 5:32 pm

    Con el pollo quedan muy bien y para cremas son excelentes pero una de las mejores formas de consumirlos es así de simple salteándolos ya que se puede sentir su sabor y textura los puedes acompañar con un poco de jamón serrano o queso parmesano. Si los preparas comparte que te han parecido.

    Responder
  3. sallymar

    agosto 10, 2013 at 1:05 am

    Los esparragos de la manera que lo mencionas para prepararlo saben muy deliciosas. tuve ocasión de prepararlo me encanto. Mayormente yo lo picaba y lo enrrollaba en la pechufga del pollo y los hacia sudar en shillao, kión y sal al gusto muy rico tambien.

    Responder
  4. clarinda

    mayo 5, 2013 at 4:04 am

    Que buena idea me haz dado de pelar los esparragos, Lod prepare y quedaron muy sabrosos, me gustan mucho tienen un sabor muy especial. Muchas gracias.

    Responder
    • Lore

      mayo 7, 2013 at 10:01 am

      Sí, están muy buenos y no se tarda nada en prepararlos! Con un huevo frito quedan muy bien! 🙂

      Responder
  5. Nayeli

    febrero 18, 2013 at 5:57 pm

    Los espárragos contienen variedad de vitaminas y minerales, como el ácido fólico y el hierro que ayuda a crear células nuevas a nuestro organismo y combatir las anemias, consúmelos más a menudo. Si no logras encontrar los espárragos muy tiernos puedes quitarles la piel con un pelador como si fuera una zanahoria, quedaran tiernos y seguirán siendo nutritivos.

    Responder
  6. Lore

    junio 21, 2012 at 4:48 pm

    Sí, a mi también me gustan mucho los espárragos salteados: antes los hervía (en Italia se suelen comer así, hervidos, para acompañar huevos fritos o tortillas francesas) y no tienen el mismo gusto! Si los preparas como os he contado se quedan crujientes fueras y tiernos dentro…Hay que probarlos!

    Responder
  7. sallymar

    junio 20, 2012 at 9:44 pm

    Que rico y que sencilla es la preparación, además que los espárragos son muy nutritivos. Gracias por ayudarnos con recetas saludables para poder prepararlos en casa y así mejorar la alimetación de nuestras familias.

    Responder
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