Los pimientos son un ingrediente que asociamos siempre con guisos pero esta receta de Conserva de Pimientos Rojos te va a sorprender, se preparan con él muchas recetas pues se pueden rellenar, asar o simplemente filetear para disfrutar de su frescura y sabor al máximo, aunque nunca se asocia a platillos dulces, las conservas de pimientos son un verdadero agasajo; la receta del día de hoy la ha sugerido una lectora del blog y la verdad es que me ha encantado el resultado.
Receta de Conserva de Pimientos Rojos
Sirve tanto para preparaciones dulces o saladas, así el límite está en lo que tú decidas hacer con esta delicia de conserva.
- Tiempo de preparación :15 minutos
- Tiempo de cocinado :60 minutos
- Evaluación :
Información nutricional (por ración) : Calorías: 350;
Ingredientes
- Pimientos rojos - 500 gr. o 4 pzas. grandes
- Azúcar - 200 gr.
- Agua - 120 ml.
- Vinagre - 2 cdas.
- Sal - 1/2 cdta.
- Pectina - 1 cdta.
Instrucciones
- Limpiar y picar los pimientos.
- Combinar la pectina con dos cdas. azúcar.
- Cocinar los pimientos con el azúcar por alrededor de 5 minutos.
- Añadir el vinagre, el agua y la sal cocer por alrededor de 30 minutos.
- Procesar con un robot de cocina o licuadora, cocer nuevamente y añadir la pectina con azúcar.
- Mezclar con la pala de madera hasta que espese.
- Envasar en vasos de cristal.
Recomendaciones de la cocina:
- Es perfecta para acompañar con carnes blancas o rojas como pollo o incluso pato y el cerdo o res también pueden ser perfectas opciones.
- Combina muy bien con los quesos cremosos como queso de cabra, requesón o queso crema.
- Sirve para preparar piezas de panadería como empanadas o simplemente para servir con un pan tostado.
Conserva de Pimientos
Ingredientes
Limpiar los pimientos, retirar las semillas y picar los pimientos finamente 
Añadir azúcar a la pectina para integrar la preparación y lograr que se diluya muy bien en la mermelada
Mezclar los pimientos con azúcar y calentar
Agregar agua, sal y vinagre para prepara la mermelada de pimientos rojos.
Procesar o licuar los pimientos con azúcar hasta que se incorporen y se forme un puré
Agregar pectina y calentar hasta espesar la mezcla hasta que se pueda observar el fondo del cazo al remover.
Ingredientes
Limpiar los pimientos, retirar las semillas y picar los pimientos finamente 
Añadir azúcar a la pectina para integrar la preparación y lograr que se diluya muy bien en la mermelada
Mezclar los pimientos con azúcar y calentar
Agregar agua, sal y vinagre para prepara la mermelada de pimientos rojos.
Procesar o licuar los pimientos con azúcar hasta que se incorporen y se forme un puré
Agregar pectina y calentar hasta espesar la mezcla hasta que se pueda observar el fondo del cazo al remover.
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Tengo curiosidad de probar estas conservas, es muy interesante preparar este tipo de productos que al menos yo no acostrumbro comer muy a menudo.
Es algo diferente que hacer con los ingredientes de siempre a mi me parece muy rica y fresca especial para esta temporada. Saludos!
Gracias Nayeli por complacerme tan rápido y publicar la receta. Mañana mismo la haré y mis amistades, estoy
segura, que quedarán sorprendidas por el sabor. Mil gracias.
Si realmente es una receta diferente, esta semana estaré publicando una receta sencilla de como aprovechar esta mermelada, espero estés al pendiente sobre todo si decides prepararla. Te mando un gran saludo.
Tu idea me parece muy interesante, puedes hacer un delicioso glaseado para carnes con esta receta, puedes añadir más especias si lo deseas, como pimentón, comino, etc. y barnizar cualquier carne que desees combinar y hornea, la mermelada se va a caramelizar y quedará una corteza irresistible en la carne. Saludos
Te agradezco a ti por visitar nuestro sitio y sobre todo por el interés en la receta, realmente es una preparación interesante algo que no se acostumbra con frecuencia pero que se le puede dar muchos usos, espero la próxima semana presentar alguno que sea delicioso y muy sencillo.
En verdad se ve muy bien la combinación, me recuerda a la mermelada de chipotle, me imagino que debe de servir también para lograr un efecto similar al de la salsa BBQ con la carne.
Pues que bueno que la compartes con nosotros, porque si parece muy rica, y la ventaja es que combina con carne, pollo, o con una rebanada de pan, tratare de cocinarla, muchas gracias!!