Publicado: 20/12/2013 - Actualizado: 16/10/2021
Autor: Nayeli Reyes8 Comentarios
La Sopa de betabel se considera un platillo típico navideño sobre todo en países como Ucrania.
La preparación de esta sopa o crema se inspira en este tradicional potaje invernal conocido con “Borscht”.
El betabel aporta mucho sabor y es un color muy festivo para esta temporada.
Se trata de una sopa reconfortante que no te puedes perder.
Receta de Crema de Remolacha
- Esta receta es una buena opción para servir como primer tiempo durante las reuniones navideñas o incluso en la cena de Navidad.
Ingredientes
- 2 pzas. Betabel
- 1/2 pza. Cebolla
- 1 pza. Zanahoria
- 1 pza. Apio
- 1 diente Ajo
- 1 pza. Papa
- 3 tzas. Consomé de verduras
- 2 cdas. Crema o nata
- Cantidad Suficiente Aceite vegetal
- Cantidad Suficiente Sal
- Cantidad Suficiente Pimienta
Elaboración paso a paso
- Picar las verduras en trozos medianos no importa si no quedan perfectos.
- Saltear la cebolla y el ajo en un poco de aceite y añadir la zanahoria, sofreír hasta que comiencen a caramelizarse ligeramente.
- Añadir la papa y el betabel previamente picados, saltear por algunos minutos.
- Añadir el consomé y condimentas con sal.
- Cocer hasta que las verduras se suavicen y triturar la preparación.
- Cocinar un par de minutos más hasta que la mezcla comience a espesar, rectificar el sazón.
- Servir con un poco de crema o nata.
Recomendaciones de la cocina para preparar la crema de Betabel:
- Si quieres preparar un platillo más completo puedes añadir trozos carne de res o cerdo, que combina a la perfección.
- Utiliza otras verduras para variar la consistencia, los champiñones también le van bien a la preparación.
- Para darle un sabor extra utiliza distintas especias o hierbas aromáticas, el romero y el laurel son buenas ideas.
Crema de Betabel
Ingredientes
Cortar el Apio a lo largo si es necesario retirar las fribras gruesas del apio
Cortar en cuartos las cebolla para añadir a la sopa
Cortar la zanahoria en trozos medianos
Cortar el Betabel en trozos medianos no importa si no son uniformes
Saltear la cebolla en un poco de aceite hasta acitronar
Agregar el Betabel al resto de las verduras y saltear
Procesar las Verduras hasta que estén perfectamente licuadas
Crema elaborada con betabel o remolacha acompaña de un poco de crema y apio
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Cuando era niña siempre quería comer remolacha para que se me pintaran los labios de rojo, creo que esta sopa me hubiera hecho muy feliz, espero poder prepararla muy pronto
Hola Bernnarda, creo que como niños esto llama mucho la atención, que bien que te interese la receta además es muy nutritiva y fácil de hacer. Un saludo!
Muchas gracias, ¡que bueno que te guste la receta! y claro que si es una receta alta en hierro y además muy recomendable.
Receta increible! 100% recomendado!! Alto en hierro!
Nosotros lo conocemos como vetarraga y si tiene un sabor agradable y lo podemos aprovechar en muchos platos y ensaladas. Cada vez aprendemos más como esta sopa costumbrista de Ucrania habra que preparararla , gracias .
Aunque esta receta no es original se inspira en esa famosa preparación que durante esta temporada se prepara con mucha frecuencia en algunos países de Europa, también es interesante conocer como le llaman al betabel en otros lugares, en esta sopa se aprovecha muy bien. Saludos
hola amiga, gracias por tan buena receta. jamás pense que nuestras abuelas tenian toda la razón cuando nos hablaban de los beneficios terapeuticos de la remolacha. saludos desde Venezuela.
Mucho gusto volver a saber de ti Rogelio y claro la remolacha o betabel como se conoce en México muchas veces es un alimento que cuesta trabajo consumir pero tiene muy buenos aportes nutricionales, sobre todo para brindar energía, así que no te quedes sin probar la receta. Te envío un gran saludo como siempre.