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Crema de Coliflor y Nueces

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Publicado: 25/07/2013 - Actualizado: 16/10/2021

Autor: Nayeli Reyes6 Comentarios

La coliflor es un verdura interesante sobre todo por su textura y en esta Sopa de Coliflor se aprovecha al máximo. Aquí explicamos la receta para que la prepares en tu cocina.

Crema de Coliflor y nueces
Crema de Coliflor y nueces

El sabor peculiar de la coliflor se ve resaltado en esta crema y además con las nueces se crea el toque perfecto.

Esta receta es ideal para una tarde lluviosa, pero también se puede tomar fría si buscas algo refrescante.

Crema de Coliflor y nueces

Receta de Crema con Coliflor y Nueces

    Para una textura más suave puedes colar la preparación y no olvides añadir un poco de cebolla caramelizada y nueces para la presentación.    
Imprimir Receta Pin Recipe
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 20 min
Tiempo total 35 min
Cocina Mexicana
Calorías 350 kcal

Ingredientes
  

  • 1 pza. Coliflor
  • 3 cdas. Mantequilla
  • 3 dientes Ajo
  • 1 pza. Cebolla
  • 1 1/2 cdtas. Harina
  • 3 1/2 tzas. Consomé de pollo
  • 2 tzas. Leche
  • 1/3 tza. Nueces
  • c.s. Sal
  • c.s. Pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • Saltear la cebolla en una sartén hasta que acitrone, añadir el ajo y las nueces, saltear un par de minutos más
  • En una cacerola derretir la mantequilla y  agregar harina hasta forma una pasta ligeramente dorada.
  • Agregar el consomé de pollo y la coliflor, cocinar hasta que la coliflor este suave. Añadir la leche.
  • Procesar o licuar la preparación, condimentar con sal y pimienta.
  • Agregar las cebollas salteadas y servir.

Recomendaciones de la cocina:

  • Puedes añadir diferentes especias a la preparación como nuez moscada, romero etc.
  • Acompaña con pan tostado o un poco de aceite de oliva.
  • Para más sabor agrega unos 150 gr. de queso mozzarella, cheddar o el que más te guste.

Crema de Coliflor y nueces

Ingredientes

Picar el ajo y la cebolla se filetea mientras que el ajo se pica finamente

Saltear la cebolla y añadir las nueces al sofrito para servir con la sopa

Mezclar la mantequilla con harina para elaborar un roux que se añadirá a la crema para espesarla

Verter el consomé en una cacerola y llevar a ebullición para añadir la coliflor picada.

Cocer la coliflor hasta que este suave y listo para licuar o procesarse con el resto de los ingredientes.

Licuar o procesar con la leche, condimentar y servir con las cebollas, ajo y nueces.

Crema de Coliflor con Nuez elaborada servida con un poco de cebolla acitronada

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Acerca del autor

Por Nayeli Reyes

Nayeli tiene la licenciatura en Gastronomía por la Escuela Culinaria Internacional de Guadalajara, Jalisco, México, donde obtuvo la mención honorífica. Para Nayeli, una cocina sana es una cocina equilibrada, que proporcione a su vez una alimentación equilibrada. Puedes seguirla en Youtube.

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Comentarios
  1. Nayeli

    agosto 3, 2013 at 12:54 am

    A mi familia también les encantó, esta receta es muy simple y perfecta para cualquier ocasión, muchas gracias por animarte a preparar algunas de mis recetas, espero sigas visitando el sitio y prepares más recetas. ¡ Te mando un gran saludo Rosa!

    Responder
  2. Rosa María

    agosto 2, 2013 at 12:12 am

    Acabo de hacer esta crema y nos encantó, el coliflor es una verdura que nos gusta mucho, pero no sé muchas recetas para prepararlo y ésta es perfecta. La combinación del coliflor con la nuez le da un gusto exquisito.
    Gracias por compartirla.

    Responder
  3. Nayeli

    julio 30, 2013 at 6:25 am

    Hola claro sí debemos tener cuidado con todos los alimentos puesto que un mal manejo puede provocar enfermedades, espero te decidas a preparar esta receta queda perfecta. Saludos

    Responder
  4. sallymar

    julio 30, 2013 at 2:37 am

    Se ve muy agradable, provoca comercercela y parece fácil de hacerla yo he comido coliflor en saltado y es muy rico con papas fritas y huevo . Si me dijeron que la coliflor hay que lavarla bien porque es dificil remojarse internamente donde se encuentran pequeños gusanitos internamente.

    Responder
  5. Nayeli

    julio 25, 2013 at 6:03 pm

    Tiene un sabor suave y contrasta muy bien con el ajo y la cebolla, la consistencia dependerá de tu gusto puedes colarla si la quieres más ligera o dejarla tal cual si te gusta que tenga un aspecto más rústico. Saludos

    Responder
  6. clarinda

    julio 25, 2013 at 4:30 pm

    alguna vez cuando era niña comí sopa de coliflor pero no recuerdo su sabor, me puedes decir como debe quedar la consistencia, un poco espesa o mas líquida. quiero cocinarla para recordar mi niñez

    Responder
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