Crema de Garbanzos: Receta sencilla, económica y muy hogareña

Hoy traigo una rica y sana receta: la crema de garbanzos. Los garbanzos son una de mis leguminosas predilectas. Su textura siempre me ha resultado especial: poseen una cáscara áspera y se pelan fácilmente una vez que estos entran a nuestra boca.

Al perder su capa protectora, liberan un contenido que se deshacen como si se tratase de un puré. También cabe añadir que son fáciles de encontrar en todas las latitudes y un alimento bastante económico, por lo que esta crema de garbanzos podrá ser una buena alternativa para la cocina diaria.

La forma más común en que los consumo de esta legumbre es acompañando algunos caldos, ensaladas y de vez en cuando en el famoso aperitivo conocido como humus. La receta que a continuación les presento de la crema de garbanzos no se desvía de esta línea de usos… Además se inspira en el desvanecimiento del verano, que está dando lugar a días más fríos y con horas luz más cortas, que darán pie al otoño. Espero que con esta crema de garbanzos puedas encontrar un primer plato en tus comidas que te permita mantener el espíritu abrigado, no olvides hacerme llegar tus dudas o comentarios sobre la receta, cuenta con que siempre estoy al pendiente de ellos.

Receta de Crema de Garbanzos

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Tiempo de preparación 15 minutos min

Tiempo de cocción 15 minutos min

Tiempo total 30 minutos min

Cocina española

Raciones 4

Calorías 264 kcal

Ingredientes

  

• 1 y 1/2 tza Garbanzos
• 1/2 tza Crema o nata light
• 1/2 pza Cebolla
• 1 diente Ajo
• 2 cdas. Cilantro
• cantidad suficiente Sal
• cantidad suficiente Pimienta
• 1 cda Aceite de oliva

Elaboración paso a paso

 

• Para esta receta vamos a utilizar garbanzos cocidos yo los dejé remojando una noche antes y los cocí muy temprano el día que preparé la sopa, pero puedes comprar los garbanzos ya cocidos según el tiempo que desees invertir en la receta.
• Picar la cebolla y el ajo finamente, si cuentas o un exprimidor de ajos aprovéchalo para preparar esta receta.
• En una cacerola profunda colocar el ajo y la cebolla y freír hasta que la cebolla tenga una apariencia traslúcida.
• Incorporar los garbanzos y saltear un par de minutos, agregar un poco del caldo de cocción de los garbanzos si no lo tienes puedes agregar agua simple.
• Licuar todo esto junto con la crema, si no quieres utilizar crema puedes agregar un poco de leche vegetal, leche entera o hasta jocoque para darle una variedad de sabor.
• Calentar nuevamente esta preparación hasta que llegue a ebullición y condimentar con sal y pimienta.
• Servir la crema con cilantro picado, un poquito de crema o nata y yo además agregué trocitos queso fresco para darle un contraste de textura.

Notas

Recomendaciones de la cocina para preparar crema de garbanzos:

• Acompaña esta crema con pan tostado o tortillas de maíz fritas.
• Puedes agregar vegetales a la crema, como zanahoria o calabaza le darán color y mucho sabor a tu crema.

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