Crema de Flor de Calabaza con queso y champiñones. Receta vegetariana muy fácil y deliciosa
Estos días me he dedicado a preparar alimentos calentitos, como la crema de chayote o esta deliciosa crema de flor de calabaza y calabacines. Aunque estamos a punto de llegar a la primavera, en mi ciudad el Sol se ha dejado ver muy poco y el frío no deja de ser una constante.
Para combatir el frío mis grandes aliados son siempre las infusiones y tés, pero también para comer una rica sopa o cremano cae nada mal. Por ello el día de hoy te quiero compartir mi receta de Crema de Flor de Calabaza que no solo es calentita y reconfortante además es una sopa fácil de hacer y que va perfecto con la temporada ya que ahora mismo además del frío es cuaresma y por lo tanto se agradecen platillos y recetas que no lleven carne en especial si sigues esta tradición.
Esta crema de flor de calabaza seguro que la prepararás cada que te encuentres con flores de calabaza, ya que además de ser fácil es una combinación deliciosa. Si la preparas no te olvides de que puedes contármelo en los comentarios y también cualquier duda que te surja de esta preparación y con mucho gusto trataré de ayudarte. Para no hacer este cuento demasiado largo aquí te dejo la receta de esta deliciosa crema.
Receta de Crema de Flor de Calabaza con queso y champiñones
Ingredientes
- 2 manojos manojos Flor de calabaza
- 1 pza Calabacín
- 1 tza Champiñones
- 1/4 pza Cebolla
- 1 diente Ajo
- 1/2 tza Agua
- 1 tza Leche
- 1 cda Mantequilla o aceite de coco
- 150 gr. Queso manchego
- 1 pizca Sal
- 1 pizca Pimienta
Elaboración paso a paso
Procedimiento:
- Lo primero que haremos será preparar nuestros vegetales, vamos a comenzar con las flores de calabaza.Para hacerlo vamos a retirar los tallos y los pistilos de la flor con cuidado. Lavar bien las flores y reservar.
- Picar finamente la cebolla y el ajo, también vamos a picar finamente el calabacín o calabacita y reservamos.
- Filetear o rebanar los champiñones, no te olvides de limpiarlos muy bien antes de cortarlos para evitar cualquier impureza.
- En una cacerola colocar la mantequilla y una vez caliente vamos a incorporar la cebolla y el ajo picado o prensado, salteamos hasta que la cebolla se acitrone, es decir, que se vuelva traslúcida.
- Incorporar el calabacín, agregar el calabacín y sofreír un par de minutos removiendo constantemente.
- Agregar los champiñones fileteados y saltear hasta que se vuelva suaves. Condimentar con sal y pimienta. En este momento vamos a separar un poco para el momento de servir y que nuestra crema tenga más textura.
- Al resto incorporamos las flores de calabaza y sofreímos hasta que se suavicen.
- Una vez suaves vamos a retirar del fuego nuestro guiso y licuamos junto con la leche y el agua hasta obtener una mezcla espesa y homogénea.
- Regresar a la cacerola y llevar a ebullición. Cuando hierva rectificamos el sazón, si hace falta sal o pimienta incorporar en este momento.
- Servir la sopa con la mezcla de vegetales que reservamos del salteado y algunos cubos de queso.
Notas
- Sirve esta sopa con trozos de pan crujientes o con tortillas fritas, le da un cambio de texturas muy interesante y agradable.
- Puedes servir con diversos vegetales o con algunas flores de calabaza salteadas.