Hoy un plato de Crujientes de Alcachofas con Suave Relleno que, cada vez que lo preparo (y lo como!), es como si volviera a sentirme una niña (o sea, es una especie de milagro! 🙂 ), porque lo preparaba y lo prepara mucho mi madre, solo que ahora si las quiero comer…Me toca prepararlas a mi!
Antes esta receta no me gustaba para nada y cuando era una niña y mi mamá solía servirlas a la mesa las rechazaba con frecuencia, por supuesto es un sabor diferente para los niños pero conforme fui creciendo mi paladar se fue desarrollando un poco más y claro este platillo paso a ser uno de mis favoritos, ahora que lo preparo con frecuencia te puedo decir que lo disfruto mucho y que además de todo es un platillo muy sencillo de elaborar, con pocos ingredientes pero de un sabor único que se seguro a ti también te va a enamorar. Recuerda que puedes preparar esta receta y contarnos que te ha parecido en los comentarios y si lo deseas compartirnos una foto del platillo nos encanta leer todas sus opiniones.
Alcachofas Rellenas
Antes de todo para preparar esta receta hay que comparar unas buenas alcachofas, frescas y hermosas. Luego hay que prepararlas, y allí necesitaremos un bol de agua con limón, para evitar que la verdura se oxide y que nuestros dedos se vuelvan negros!
Ingredientes
- alcachofas - 4
- mozzarella - 1
- huevos - 1
- pan rallado - 1 cucharada
- aceite de oliva virgen extra - 2 cucharadas
- jugo de limón - 1
- sal - al gusto
- perejil fresco - al gusto
- queso parmigiano rallado - 2 cucharadas
Instrucciones
Elimina las hojas más duras de las alcachofas hasta encontrar la parte más amarilla, corta entonces la base y pon las alcachofas limpias en un recipiente con agua y el jugo de limón.
Para el relleno, bate el huevo con una cucharada de pan rallado, el queso parmigiano rallado, añade el queso mozzarella cortado en trozos pequeños, la sal, el perejil fresco picado y mezcla todo. Con los dedos, abre un poco las hojas de las alcachofas para hacer espacio al relleno, sazona con sal y aceite de oliva y con la ayuda de una cucharilla llena las alcachofas con la mezcla preparada hasta el borde.
Colócalas en una olla pequeña, de manera que se toquen, se sujeten y no se viertan, echa una cucharada de aceite de oliva virgen, media taza de agua, otro poco de sal y coloca las alcachofas "de pie". Cubre la cacerola y deja cocer a fuego lento durante unos 30', luego pon la olla un momento en el horno con el grill encendido para que se doren: tus alcachofas crujientes y sabrosas están listas!
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En realidad el sabor de las alcachofas es muy suave, su textura depende de la forma en que lo prepares, pero te invito a que lo intentes y veas que te parece, yo no dudo que te gusten. Saludos y cuéntanos que tal te va cuando las prepares.
Será la primera vez que las cocine y las coma. pienso que son muy fibrosas y no podre comerlas, espero que la receta me quede bien como a ti y despué te compartiré mi experiencia.
Dales una segunda oportunidad Clarinda, el sabor de las alcachofas es suave pero no por ello malo es una y esta receta no fallará en presentarte algo fácil y muy sabroso. Espero nos digas como te va.
Yo soy una de esas personas, solo una vez lo hice pero no me gustaron solo estaban cocidas y sin sabor. ahora lo volveré a intentar porque dicen que son sabrosas, en aquella ocación no pude apreciar su sabor.
Muchas personas tienen la percepción de que preparar alcachofas es una tarea difícil, pero esta receta es muy sencilla y se ve increíble, consumir este alimento aporta sustancias benéficas a nuestro organismo como los esteroles que nos ayudan a reducir el nivel de colesterol.