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Como hacer Pastel de Calabaza casero, con Queso y Nueces

  • Turrón de Quinoa y Semillas
  • Chilaquiles Verdes: Receta original mexicana

Publicado: 07/12/2012 - Actualizado: 16/10/2021

Autor: Loredana Lunadei4 Comentarios

Te presento una receta de pastel de calabaza con queso y nueces. Es un pastel casero muy saludable, porque incorpora la nueces, muy ricas en omega 3 y el yogurt, muy beneficioso para el tránsito intestinal.

Esta receta de hoy de Pastel de Calabaza con Queso y Nueces la he cogido de una revista para niños & mamás. Como han cambiado mis lecturas en los últimos dos años! 🙂

Receta de pastel de calabaza
Receta de pastel de calabaza

La verdad es que esta receta ha sido un descubrimiento: una manera nueva, sabrosa, ligera y sana de cocinar la calabaza!

Receta de pastel de calabaza

Pastel de calabaza

Este pastel de calabaza se prepara en un plis, y es una óptima idea para un aperitivo sano y gustoso, sobre todo ahora que se acerca un periodo de muchas fiestas y siempre buscamos ideas originales para ofrecer algo bueno a los invitados.
Imprimir Receta Pin Recipe
Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 30 min
Tiempo total 40 min
Cocina española
Calorías 243 kcal

Ingredientes
  

  • 1 kg calabaza cruda
  • 30 g harina
  • 3 huevos
  • 1/2 sobre levadura
  • al gusto nuez moscada
  • 1 cucharadita jengibre
  • al gusto sal
  • 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
  • 60 g queso para fundir
  • 30 g queso parmesano rallado
  • al gusto perejil seco
  • 1 puñado nueces
  • 3-4 cucharadas pan rallado

Elaboración paso a paso
 

  • Pela la calabaza y desecha las pepitas. Córtala en trocitos y cuece la calabaza en una sartén con el aceite y un poco de agua hasta que esté blandita.
  • Luego aplástala con un tenedor hasta obtener una crema.
  • En un recipiente bate los huevos con la harina, la sal y la levadura.
  • Incorpora el queso cortado en dados, el queso rallado, la nuez moscada rallada, el jengibre y la mitad de las nueces (un poco trituradas) y mezcla todo con la calabaza.
  • Reparte la mezcla en un molde forrado con papel horno, ayudándote con una espátula para que la superficie quede lisa.
  • Echa encima el pan rallado, el resto de las nueces y espolvorea el perejil.
  • Hornea en horno precalentado a 180ºC durante unos 30 minutos.
  • Deja entibiar antes de servir.
  • Buon appetito!

Corta la calabaza en trocitos y cuécela en una sartén con el aceite y un poco de agua hasta que esté blandita

En un recipiente bate los huevos con la harina, la sal y la levadura se bate el huevo hasta que tenga una consistencia adecuada homogenea y espesa.

Incorpora el queso cortado en dados, el jengibre, la nuez moscada rallada y la mitad de las nueces e integra muy bien hasta que tenga una buena consistencia.

añade el queso rallado hasta que tenga una consistencia muy espesa y pueda funcionar perfectamente para nuestra receta.

mezcla todo con la calabaza para elaborar la mezcla que llevaremos al horno, integra ligeramente para evitar que tome una consistencia muy espesa.

Reparte la mezcla en un molde forrado con papel horno

Echa encima el pan rallado, el resto de las nueces y espolvorea el perejil

Hornea en horno precalentado a 180ºC durante unos 30 minutos hasta que esté firme y cocido

Deja entibiar antes de servir

una manera nueva, sabrosa, ligera y sana de cocinar la calabaza!

Receta de pastel de calabaza

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Acerca del autor

Por Loredana Lunadei

Loredana estudió Tecnología de Alimentos en la Universidad Milán, donde obtuvo la licenciatura y el doctorado. Por tanto, conoce las propiedades y beneficios de los alimentos, sabe porque lo ha estudiado, cómo llevar una dieta saludable, y como cocinar los alimentos para llevar una vida sana.

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Comentarios
  1. Graciela

    enero 2, 2013 at 3:21 am

    Hola Lore! Soy de Argentina y me gusto está receta la voy a realizar! Gracias y feliz año
    Nuevo!

    Responder
    • Lore

      enero 2, 2013 at 10:32 pm

      Qué bien, me alegro! Ya verás qué buna está la calabaza preparada en esta manera! Ya me contarás qué tal! Feliz 2013!! Besos

      Responder
  2. sally

    diciembre 9, 2012 at 7:10 am

    Se nota que están deliciosos y que bueno que hayas enseñado a hacer un postre con calabaza que es un alimento muy nutritivo y lamentablemente aún muccha gente desconoce, les dejo un link con un artículo sobre la calabza, potente anticancerígeno!

    Responder
    • Lore

      diciembre 9, 2012 at 1:21 pm

      ..La verdad es que más que un postre es una tarta salada, pero igualmente nutritivo y sano! Ahora que lo pienso, todavía no he probado postres con calabaza…Esto es un nuevo reto! 😉

      Responder
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