Como saber que las habas están frescas
Hay vemos como se reconocen las habas frescas, las que compramos con la vaina: el mundo de las legumbres ya no tendrá secretos para nosotras 😉
Las habas se venden secas como judías o frescas, cuando es temporada. Cuando las compramos secas pueden tener la piel o menos, en el primer caso antes de consumirlas tenemos que dejarlas a remojo durante unas 16-18 horas, si no la tienen con 8 horas será suficiente. Si son frescas se venden con toda la vaina, y… ¿Cómo podemos saber si están bien o no?
Por eso hoy quiero aclarar como podemos elegir de forma correcta para que sepamos aprovechar mucho mejor estas leguminosas y preparar con ellas todo tipo de platillos nutritivos y deliciosos
Las habas son unas legumbres que poseen una vaina alargada y de consistencia carnosa. Dentro de esta vaina se ubican las semillas puestas en fila.
Lo primero que tenemos que mirar cuando compramos las habas es el aspecto de la vaina: tiene que ser verde claro, brillante, crujiente, y sin manchas.
Las semillas, de forma oblonga y de tamaño más o menos grande, dependiendo de la variedad, tienen que ser de color verde amarillento (aunque también hay variedad de otro color).
Cada haba posee una extrusión, cuando las preparamos para cocinarlas tenemos que quitar dicha extrusión.
Así podemos mirar el color del “ojo”, la parte de las habas que está debajo de esa extrusión. Si las habas son frescas el ojo tiene que ser verde, si no será oscuro.
Espero que te sea útil este post para cuando vayas al mercado la próxima vez! 😉
Las habas son unas legumbres que poseen una vaina alargada y de consistencia carnosa que las hace especialmente buenas para purés, sopas o cremas.
Cómo reconocer las habas frescas
Así podemos mirar el color del “ojo”, la parte de las habas que está debajo de esa extrusión así es como podemos comprobar que las habas están realmente frescas.
si las habas son frescas el ojo tiene que ser verde, si no será oscuro esto indica que no se han oxidado y son bastante frescas
Espero que te sea útil este post para cuando vayas al mercado la próxima vez!