Publicado: 04/09/2013 - Actualizado: 16/10/2021
Autor: Nayeli Reyes8 Comentarios
Las Enchiladas Rojas son un platillo muy tradicional y tiene infinidad de variantes. Aquí explicamos cómo preparar estas enchiladas para que queden espectacularmente deliciosas.
Las hay con diferentes salsas y acompañamientos e incluso distintos rellenos. Casi cada hogar tiene una forma diferente de prepararlas pero en lo que todos coinciden es que son deliciosas y un platillo para cualquier hora del día, no te quedes sin probar esta sencilla versión.
Receta de Enchiladas Rojas
- La salsa puede ser suficiente para gran cantidad de enchiladas por lo que si te sobra guárdala y refrigera la puedes utilizar para más enchiladas o para preparar alguna carne o pollo.
Ingredientes
- 6 pzas. Tortillas
- 4 pzas. Chile ancho
- 200 gr. Queso fresco
- 1 diente Ajo
- 1/2 pza. Aguacate
- 1 pza. Tomate
- 1/4 pza. Cebolla
- 1/3 tza. Crema ácida
- 1/4 cdta. Orégano
- 1/4 tza. Lechuga
- 1 cdta. Sal
- cantidad suficiente Aceite
Elaboración paso a paso
- Quitar las semillas del chile ancho y colocar en una cacerola con agua.
- Agregar agua hasta cubrir y cocinar hasta que se suavicen.
- Licuar con el agua de la cocción, el ajo y el orégano.
- Colar la salsa y regresar a cocción en una cacerola con un poco de aceite, sazonar con sal.
- Picar las verduras y desmoronar el queso fresco.
- Bañar las tortillas en la salsa y dorar en el aceite hasta que estén suaves.
- Rellenar con el queso y doblar.
- Servir con las verduras y crema ácida.
Recomendaciones de la cocina:
- Acompaña con frijoles o con las verduras que más te gusten.
- Puedes preparar un relleno con pollo o verduras para hacer de este un platillo más completo.
- Combina diferentes chiles para crear una salsa con distinto sabor
Enchiladas Rojas
Ingredientes
Se limpian los chiles, se retiran las semilla y la punta para preparar la salsa
Cocer con un poco de agua y licuar los chiles hasta que se suavicen
Agregar el ajo y el orégano a la licuadora junto con los chiles para preparar la salsa
Agregar la Sal a la preparación con chile
Colar la salsa de chile y cocer nuevamente
bañar las tortillas con la salsa de chile
Freír en un poco de aceite las tortillas hasta que se suavicen y formar las enchiladas
Picar las verduras y servir con las enchiladas rojas, colocar los ingredientes que más te gusten
Servir las enchiladas rojas rellenas de queso, servir con crema, lechuga y tomate.
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Hola me gustan todas tus recetas .quisiera saber si tu sabes la receta de chow mein la más original y si me la puedes mandar ,gracias
No la tengo publicada Sol pero voy a tratar de publicarla pronto; mientras tanto te comparto algunas otras recetas de pasta estilo oriental que también son deliciosas:
http://www.vivalacocina.com/pasta-oriental-con-vegetales/
http://www.vivalacocina.com/udon-con-sepia-y-vegetales/
Saludos!
Me encantan las enchiladas, yo las he comido pero nunca las he preparado porque la estufa queda muy sucia jajaja, pero voy a intentar para probar tus enchiladas que son diferentes a las que yo he probado, muchisimas gracias Nayeli!!
Es cierto que las enchiladas pueden ensuciar mucho porque al momento de freír salpica el aceite y cuando menos nos damos cuenta la estufa ya se llenó de aceite, sin embargo valen mucho la pena y es un platillo muy típico de México y justamente para esta temporada es una excelente idea consumirlas.
Este de verdad que es un favorito de la cocina mexicana, muchas gracias Anyol 🙂 espero que si las pruebes son una deliciosa comida.
Hola, te han quedado maravillosas, voy a hacerlas a ver que tal me saben.
Hola Clarinda gracias por compartir la versión que tu preparas creo que de esa forma saben deliciosas me ha tocado probarlas así y es un elemento sencillo que puede agregarse, con eso tienes un alimento completo. Espero pruebes esta versión que aunque más sencilla quedan muy bien.
Ahora en este mes de la Patria en México se usan mucho las enchiladas y tienes razón hay muchas maneras de prepararlas, aqui en el edo. de Guanajuato se usan con verdura picada encima como papa y zanahoria y una pieza de pollo frito, pero todas las variedades son deliciosas y te agradezco que nos compartas para prepararlas, muchisimas gracias!!