Publicado: 21/09/2013 - Actualizado: 16/10/2021
Autor: Nayeli Reyes10 Comentarios
Con el mole se pueden realizar muchos platillos, lo más común es servirlo con pavo o pollo y una forma de hacerlo es preparar unas “Enmoladas”.
Estas enmoladas son sencillas de hacer e ideales para un platillo delicioso en casa, además de ser prácticas.
Y ya que hemos preparado el mole conviene aprovechar para tener un platillo distinto en tu mesa.
Como preparar las Enmoladas
- Puedes preparar las enmoladas con pavo o pollo tú elige el que más te guste.
Ingredientes
- 2 pzas. Pechuga de pollo
- 300 gr. Mole
- 1/2 pza. Cebolla morada
- 1 pza. Ajo
- 50 gr. Queso fresco
- 4 cdas. Crema
- 3 cdas. Aceite vegetal
- cantidad suficiente Sal
- cantidad suficiente Pimienta
Elaboración paso a paso
- Filetear la cebolla
- Cocer el pollo con sal, pimienta y ajo.
- Desmenuzar el pollo cocido condimentar con sal y pimienta.
- Calentar el mole si es necesario y está muy espeso aligerar el mole con un poco del caldo de pollo o agua.
- Freír ligeramente las tortillas hasta suavizar colocar el pollo como relleno y doblar o enrollar.
- Doblar y bañar con el mole.
- Servir con el queso, la crema y la cebolla en rodajas.
Recomendaciones de la cocina:
- Puedes acompañar con verduras como lechuga o tomate.
- Sirve con rebanadas de aguacate para un sabor extra.
- Agrega los ingredientes que más te gusten puedes utilizar rábanos, arroz o frijoles como complemento.
ENMOLADAS
Ingredientes
Agregar la pimienta y la sal a la cacerola con el agua donde se cocinará el pollo
Agregar el Ajo a la cacerola con el agua donde se cocinará el pollo
Cocer el pollo, esperar a que enfríe y deshebrar para preparar el relleno de las enmoladas
Filetear la cebolla morada y reservar para servir con las enchiladas de mole y pollo
Freir ligeramente las tortillas de maíz en un poco de aceite, por unos cuantos segundos no debe quedar dorada
Rellenar y agregar la crema, cebolla y el queso a las enmoladas, puedes agregar rebanadas de aguacate, lechuga y tomate.
Calentar el mole y aligerar con un poco de agua o caldo de pollo si es necesario
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hola me podrias pasar los nutrientes del mole o mas informacion completa esque tengo que saber eso para exponerlo
Hola Wendys, aquí te comparto la receta del mole y los ingredientes que lleva: https://www.cocinasana.com/mole-poblano/, si quieres conseguir más información de este platillo te recomiendo leer el libro de «larousse de cocina mexicana» puedes encontrar mucha infromación sobre este tema.
Muchas gracias Luis que disfrutes mucho de las recetas, ¡te mando un gran saludo! y espero que tengas oportunidad de preparar este y otros platillos.
que es mole???
d
El mole quiere decir prácticamente «salsa» en náhualt pero en México en particular se ha adoptado para un tipo especifico de salsas la más famosa es el mole poblano y se prepara con diferentes chiles secos, chocolate, nueces, semillas y muchas otras cosas, es algo muy característico y distintivo de la gastronomía del país, en el blog puedes encontrar la receta de como prepararlo: https://www.cocinasana.com/mole-poblano/ es laborioso pero es un sabor muy interesante de probar, también se puede conseguir preparado en algunas tiendas especializadas en cocina mexicana. Saludos!
muy buena la receta gracias
Esta es una forma de aprovechar el mole que ha quedado en casa así tienes dos platillos diferentes y muy buenos, espero te animes a preparar el mole casero y también esta receta. Saludos Clarinda
Claro que sí Jorge se puede preparar de esta manera, agregar aguacate, lechuga, tomate es también una ventaja de esta comida, espero las prepares en casa. Un saludo
Una manera muy rica de probar el mole, un platillo muy mexicano en este mes patrio en México!, y con la receta que nos diste de como preparar el mole estoy segura que sera una delicia, muchas gracias, siempre compartiendo muy buenas recetas
Rica y picante resulta ésta famosa combinación, es una de las formas en que más me agrada probar el mole. En mi casa la servimos con cebolla desflemada, que consiste en rodajas de cebolla que se dejan reposar en jugo de limón, el resultado es muy divertido, en verdad les recomiendo que lo prueben también de ésta manera