Ensalada de Betabel: Receta para San Valentín
Una Rica y divertida Ensalada de Betabel quiero compartirte hoy porque ya se acerca el día de San Valentín y comienzan las preparaciones para este día.
Nunca sobran los dulces, postres y chocolates que se ven en abundancia durante esta época, pero poco se piensa que al resto de los alimentos también se le puede dar ese toque festivo tan característico de la temporada, cómo por ejemplo con esta Ensalada de Betabel.
Esta ensalada de remolacha o betabel está pensada para aquellas personas que desean pasar este día en la comodidad de su casa con “ese alguien especial” o para quien decide reunirse con sus amigos solo para festejar su simpatía (pues también es el día que se celebra la amistad).
Y por qué no para todos los que quieren dar una gran sorpresa con una deliciosa cena o una salida romántica de día de campo.
Cualquiera que sea tu plan esta preparación puede encajar muy bien, incluso si no te ha picado el “bicho del amor” esta receta es para ti, pues con los mismos ingredientes solo cambiando la decoración puedes preparar una deliciosa ensalada y disfrutar cualquier día del año.
Y por último una sugerencia: También son ideales para celebrar San Valentín esta receta de ravioles rosas.
Ensalada de Betabel o Remolacha
- La receta rinde para 4 a 5 personas de acuerdo a las porciones que desees servir.
Ingredientes
- 2 pzas. Betabel
- 150 gr. Queso crema
- 1/4 tza. Nuez
- 2 tzas. Lechuga
- 1 pza. Zanahoria
- 1 pza. Durazno
- 2 cdas. Aceite de oliva
- 2 cdas Jugo de limón
- cantidad suficiente Sal y pimienta
Elaboración paso a paso
- Retirar la piel de los betabeles y cortar en rodajas delgadas, enseguida tomar un cortador de galletas en forma de corazón y cortar las rodajas de betabel con cuidado para que tome la forma de los corazones, los trozos que han quedado no los tires pica del tamaño de un bocado y coloca tanto los corazones de betabel como los trozos más pequeños en una charola para hornear.
- Condimenta el betabel con un poco de sal y pimienta y rocía aceite de oliva sobre ellos.
- Lleva la charola al horno y hornea a 200°C por 15 a 20 minutos hasta que el betabel esté suave.
- Cortar la lechuga en trozos medianos para que sea mucho más fácil consumirla.
- Rallar la zanahoria y cortar en rebanadas el durazno.
- Combinar todas las verduras en un recipiente o bowl profundo.
- Picar finamente la nuez y formar bolitas con el queso, pasar por la nuez hasta cubrirlas y reservar.
- Preparar el aliño mezclando el aceite de oliva con el jugo de limón y condimentar con sal y pimienta.
- Servir la ensalada con los bocados de queso crema y aliñar al gusto.
Recomendaciones de la cocina:
- Si decides no preparar la ensalada para san Valentín solo pica el betabel en cubos o rodajas y lleva al horno.
- Esta ensalada se puede mezclar con muchas otras verduras y frutas, se creativo y combínalas como quieras, el pepino, jícama y la pera son buenas opciones para comenzar.
- Una forma de cambiar los sabores de esta ensalada es utilizando tu aderezo favorito o puedes preparar un aderezo de fresas como este: aderezo de fresas.
- Para hacer tu receta aún más especial puedes añadir alguna proteína pollo a la plancha o camarones (gambas) son una combinación excelente si te quieres lucir con la receta.
Ensalada de Betabel
Ingredientes para la Ensalada
Picar el Betabel en rodajas y después utilizar un cortador puedes utilizar el que más te guste yo en este caso he utilizado el de corazón
Picar las Verduras rallar la zanahoria y cortar en cuardos o láminas del durazno.
Mezclar todo
Agregar el Betabel en forma de corazones si no la preparas par esta fecha puedes agregar el betabel picado normalmente.
Aliñar la ensalada agregando el aderezo o vinagreta que prefieras
Cubrir el queso con nueces picadas finamente para darles textura
Ensalada de San Valentín con betabel melocotón o durazno aliñada con una sencilla vinagreta.