Publicado: 30/10/2013 - Actualizado: 16/10/2021
Autor: Nayeli Reyes12 Comentarios
Aquí os presento la receta de la ensalada de lentejas. Las lentejas son grandiosas como fuente de hierro, y pueden ser tan variadas como a ti te guste.
Esta ensalada no toma mucho tiempo para prepararse y es una excelente guarnición, muy completa y deliciosa.
Recetas de Ensalada de Lentejas
- Cuida cocinar las lentejas sólo lo suficiente hasta que se suavicen y estén cocidas, pero evita que se sobre cuezan para no se deshagan al momento de preparar la ensalada.
Ingredientes
- 1 tza. Lentejas
- 1/2 pza. Pepino
- 1/2 pza. Cebolla
- 3 cdas. Albahaca
- 3 cdas. Aceite de oliva
- 1 pza. Limón
- 1 diente Ajo
- Cantidad suficiente Sal
- Cantidad suficiente Pimienta
Elaboración paso a paso
- Cocer las lentejas en agua con un el diente de ajo, cocinar alrededor de 25 a 30 minutos y condimentar con sal, escurrir y reservar.
- Picar las verduras el pepino, pimiento, cebolla y albahaca, en trozos pequeños.
- Mezclar el aceite de oliva con el jugo de limón y condimentar con sal y pimienta.
- Mezclar las verduras con las lentejas y aliñar con el aceite.
Recomendaciones de la cocina:
- Puedes utilizar otro tipo de verduras para preparar esta ensalada, combinan muy bien las aceitunas y el tomate.
- Aliña tus ensaladas con vinagretas de distintos sabores, una vinagreta de hierbas es una opción.
- Sirve la ensalada fría y acompaña recetas como pollo o pescado.
ensalada lentejas
ingredientes
Cocer las lentejas en agua hirviendo, cocer con suficiente agua hasta que cubra las lentejas.
Agregar el ajo a la cocción de las lentejas.
Añadir la sal y la pimienta a la cocción de las lentejas para condimentarlas.
Picar todas las verduras para la ensalada en rebanadas o trozos grandes.
Mezclar las lentejas con las verduras colocar en un recipiente profundo para poder incorporar con facilidad.
Mezclar todos los ingredientes de la ensalada en un recipiente o tazón profundo
Preparar la vinagreta con el aceite, limón, sal y pimienta
ensalada de lentejas servida con vinagreta con aceite de oliva y limón.
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La lenteja es tan versátil que la podemos aprovechar de diferentes formas de acuerdo a la estación en la que nos encontramos, ahora que mencionas en ensalada no había combinado con albahaca, es una buena alternativa ya que le da un sabor característico.
La albahaca le da un sabor y aroma muy especial a esta receta espero que disfrutes mucho de la preparación. Saludos Sally
Esta receta es ideal para los niños en casa y se puede variar con los ingredientes. Las lentejas contienen un alto porcentaje de hierro y consumir en caldos y segundos.
si es cierto las lentejas tienen una buena cantidad de hierro y son un platillo delicioso y sencillo en especial esta ensalada, para los niños es un platillo muy bueno y saludable.
Por supuesto que si encontrarás aquí muchas recetas de cocina vegana y vegetariana que espero te sean de mucha ayuda. Te deseo que mejores y que te encuentres muy bien, ¡Saludos!
tengo hernia de hiato, y me gustaría conocer la cocina vegana, y poder hacer mejor las digestión ,os agradecería información. un saludo muy cordial
se puede guardar aunque sin duda es mejor recién hecha, estoy segura que si la pruebas la seguirás preparando por su practicidad y por ser deliciosa. Saludos Sally
En esta época de calor nada mejor que comer ensalada en base a menestras como la lenteja, es muy rica y sobre todo nutritiva, también les gusta a los niños. Nada mejor que comer esta menestra cocinada en el día para que no pierda su sabor característico y valor nutricional.
Lo tomaré muy en cuenta Jorge, para mi una de las recetas más deliciosas con lentejas son las que se preparan en caldos o sopas la versión con chorizo resulta una delicia, al igual que esta ensalada que es fresca e ideal para acompañar cualquier comida. Espero la prepares, te envío un gran saludo como siempre.
Sabes que me encantan las lentejas, pero sólo se prepararlas de tres formas, en caldo, en caldo con plátano y en una versión con picante, cebolla y tocino. Ésta nueva forma ayudará a variar la preparación de una de mis leguminosas favoritas, espero puedas subir otras recetas con ellas, creo que a la ensalada, a lo mejor, también le iría bien el plátano, quién sabe?
Espero te guste mucho Sally la receta es sumamente sencilla, por lo que no creo que tengas problema para prepararla te recomiendo, que la prepares el mismo día que la vas a consumir para que sea fresca y deliciosa.
Hola Nayeli gracias por esta receta a bae de lentejas, soy asidua en el consumo de esta menestra con u n pedazo de pescado. Ahora voy tener la oportunidad de varias co esta ensalad aquwe se ve provocattiva, sobre todo siendo la mnestra una gran fuente de fibra y hierro.