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Ensalada Fresca de Col y Zanahoria

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Publicado: 27/05/2015 - Actualizado: 16/10/2021

Autor: Nayeli Reyes7 Comentarios

Se cree que esta ensalada fresca de col y zanahoria tiene sus orígenes mucho tiempo atrás, ya que se han encontrado similitudes con esta receta en preparaciones de principios del siglo dieciocho. Pero la preparación variaba considerablemente.

Ensalada Fresca de Col y Zanahoria
Cómo preparar Ensalada Fresca de Col y Zanahoria

Hoy en día las versiones más populares de este platillo se preparan a base de mayonesa siendo una adición más moderna mientras que antes el aliño era a base de aceite y vinagre.

Por algo esta ensalada fresca de col ha pasado de generación en generación hasta convertirse en un popular platillo muy consumido en la actualidad; para acompañar pescados, mariscos o cualquier tipo de carne.

Es ideal y sobre todo una alternativa refrescante para la temporada de calor.

Lo mejor es que preparar la ensalada de col con un poco de antelación, esto hace que la receta sea aún más deliciosa.

Si lo que buscas es un acompañamiento sencillo y al mismo tiempo delicioso has encontrado la receta adecuada.

Ensalada de Col blanca

Receta de Ensalada de Col y Zanahoria

Imprimir Receta Pin Recipe
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo de cocción 30 min
Tiempo total 50 min
Cocina Mexicana
Calorías 350 kcal

Ingredientes
  

  • 1 1/2 tzas. Col o repollo
  • 1 a 2 pzas. Zanahoria
  • 1/4 cdta. Comino en polvo
  • 1/2 tza. Mayonesa
  • 1 cda. Vinagre
  • 1 cda Mostaza dijon
  • 1/2 tza. Mayonesa
  • cantidad suficiente Sal y pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • Comenzar por picar las verduras picar muy finamente la col, utiliza un cuchillo muy filoso para picar la col o si lo prefieres también la puedes pasar por un procesador para picarla muy finamente, incluso algunos tienen aditamentos con diferentes cortadores como rallador; puedes utilizar este para que sea mucho más sencillo preparar esta ensalada.
  • Pelar y rallar la zanahoria, de igual forma si tienes un procesador de alimentos te recomiendo pasar las verduras por el procesador así quedarán del mismo tamaño y será mucho más rápido el proceso.
  • Mezclar en un bowl o recipiente profundo la col y la zanahoria, mezclar hasta que se distribuya perfectamente, agrega la zanahoria poco a poco para evitar agregar demasiada zanahoria pero esto depende del tamaño de las zanahorias que utilices.
  • Añadir la mostaza dijon, el vinagre, el comino y la mayonesa a la ensalada de col y mezclar hasta cubrir bien todas las verduras con este aliño.
  • Condimentar con sal y pimienta al gusto.
  • Refrigerar la ensalada hasta el momento de servir es mejor dejarla reposar unos minutos para que los sabores se mezclen perfectamente con las verduras.

Recomendaciones de la cocina para preparar la ensalada fresca de col y zanahoria:

  • Puedes utilizar tu vinagre favorito yo en este caso utilicé vinagre blanco pero el vinagre de vino tinto, de manzana o cualquier otro son una excelente opción. También lo puedes sustituir por jugo de limón.
  • Añade más vegetales a esta ensalada; puedes utilizar cebolla morada, col morada, brócoli o betabel.
  • Esta ensalada puede durar en refrigeración por aproximadamente 4 a 5 días en un recipiente hermético.
  • Si buscas un sabor mucho más fresco y que se asemeje a una receta más tradicional puedes preparar por tu cuenta la mayonesa; aquí te comparto la receta: receta de mayonesa casera.

Ensalada de Col

Ingredientes para la Ensalada de Col

Cortar o picar la col, picar muy finamente para que se incorpore de la misma manera de la zanahoria

Rallar la zanahoria finamente puedes hacerlo con un rallador o con un procesador de alimentos.

Agregar la Col a la zanahoria y mezclar perfectamente hasta incorporar.

Añadir la Mostaza

Agregar el Comino

Ensalada de Col blanca con mayonesa y zanahoria, especiada con un poco e comino

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Acerca del autor

Por Nayeli Reyes

Nayeli tiene la licenciatura en Gastronomía por la Escuela Culinaria Internacional de Guadalajara, Jalisco, México, donde obtuvo la mención honorífica. Para Nayeli, una cocina sana es una cocina equilibrada, que proporcione a su vez una alimentación equilibrada. Puedes seguirla en Youtube.

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Comentarios
  1. Hermione

    septiembre 23, 2017 at 2:16 am

    Esta ensalada me gusta mucho, en esta versión o la que tiene un sabor algo dulce, creo que lo más importante es que los ingredientes se corten muy finamente, ahí está el secreto de su delicioso sabor.

    Responder
  2. Sally

    junio 5, 2015 at 6:38 pm

    El consumo de ensaladas frecuentemente es básico para desintoxicar nuestro organismo además de contar con muchas otras propiedades importantes para mantener la salud en buen estado. A mi me gusta esta de cl con zanahoria y trato de prepararla al instante par que no pierdan su propiedad, y agregarle un poco de vinagre con sal y limón. Agradable y práctica de elaborarla. Gracias por compartirla.

    Responder
    • Nayeli

      junio 6, 2015 at 8:56 pm

      se trata de una receta muy práctica y que la podemos preparar muy rápidamente, es una forma deliciosa y si queremos que sea más ligera podemos sustituir la mitad de mayonesa por yogur griego.

      Responder
  3. Birgit

    mayo 30, 2015 at 11:56 pm

    Esta receta es un verdadero clásico. Me encanta la ensalada fría de col con mayonesa y zanahoria que nos presentas, especialmente porque tienes esa habilidad de hacer fáciles las recetas y muy gráfica su elaboración. Mientras más finita se corte la col es más deliciosa esta ensalada!

    Responder
    • Nayeli

      junio 2, 2015 at 3:31 am

      Muchas gracias por el consejo Birgit esta ensalada es muy fresca y deliciosa y un gusto saber que la disfrutas tanto. Saludos!

      Responder
  4. Heron Torres

    mayo 29, 2015 at 3:04 am

    Formidable, deliciosa y muy útil la ensalada compartida!

    Responder
    • Nayeli

      mayo 29, 2015 at 9:29 pm

      Es una preparación muy sencilla que espero disfrutes mucho. Saludos!

      Responder
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