Ensalada Fresca de Col y Zanahoria
Se cree que esta ensalada fresca de col y zanahoria tiene sus orígenes mucho tiempo atrás, ya que se han encontrado similitudes con esta receta en preparaciones de principios del siglo dieciocho. Pero la preparación variaba considerablemente.
Hoy en día las versiones más populares de este platillo se preparan a base de mayonesa siendo una adición más moderna mientras que antes el aliño era a base de aceite y vinagre.
Por algo esta ensalada fresca de col ha pasado de generación en generación hasta convertirse en un popular platillo muy consumido en la actualidad; para acompañar pescados, mariscos o cualquier tipo de carne.
Es ideal y sobre todo una alternativa refrescante para la temporada de calor.
Lo mejor es que preparar la ensalada de col con un poco de antelación, esto hace que la receta sea aún más deliciosa.
Si lo que buscas es un acompañamiento sencillo y al mismo tiempo delicioso has encontrado la receta adecuada.
Receta de Ensalada de Col y Zanahoria
Ingredientes
- 1 1/2 tzas. Col o repollo
- 1 a 2 pzas. Zanahoria
- 1/4 cdta. Comino en polvo
- 1/2 tza. Mayonesa
- 1 cda. Vinagre
- 1 cda Mostaza dijon
- 1/2 tza. Mayonesa
- cantidad suficiente Sal y pimienta
Elaboración paso a paso
- Comenzar por picar las verduras picar muy finamente la col, utiliza un cuchillo muy filoso para picar la col o si lo prefieres también la puedes pasar por un procesador para picarla muy finamente, incluso algunos tienen aditamentos con diferentes cortadores como rallador; puedes utilizar este para que sea mucho más sencillo preparar esta ensalada.
- Pelar y rallar la zanahoria, de igual forma si tienes un procesador de alimentos te recomiendo pasar las verduras por el procesador así quedarán del mismo tamaño y será mucho más rápido el proceso.
- Mezclar en un bowl o recipiente profundo la col y la zanahoria, mezclar hasta que se distribuya perfectamente, agrega la zanahoria poco a poco para evitar agregar demasiada zanahoria pero esto depende del tamaño de las zanahorias que utilices.
- Añadir la mostaza dijon, el vinagre, el comino y la mayonesa a la ensalada de col y mezclar hasta cubrir bien todas las verduras con este aliño.
- Condimentar con sal y pimienta al gusto.
- Refrigerar la ensalada hasta el momento de servir es mejor dejarla reposar unos minutos para que los sabores se mezclen perfectamente con las verduras.
Recomendaciones de la cocina para preparar la ensalada fresca de col y zanahoria:
- Puedes utilizar tu vinagre favorito yo en este caso utilicé vinagre blanco pero el vinagre de vino tinto, de manzana o cualquier otro son una excelente opción. También lo puedes sustituir por jugo de limón.
- Añade más vegetales a esta ensalada; puedes utilizar cebolla morada, col morada, brócoli o betabel.
- Esta ensalada puede durar en refrigeración por aproximadamente 4 a 5 días en un recipiente hermético.
- Si buscas un sabor mucho más fresco y que se asemeje a una receta más tradicional puedes preparar por tu cuenta la mayonesa; aquí te comparto la receta: receta de mayonesa casera.
Ensalada de Col
Ingredientes para la Ensalada de Col
Cortar o picar la col, picar muy finamente para que se incorpore de la misma manera de la zanahoria
Rallar la zanahoria finamente puedes hacerlo con un rallador o con un procesador de alimentos.
Agregar la Col a la zanahoria y mezclar perfectamente hasta incorporar.
Añadir la Mostaza
Agregar el Comino
Ensalada de Col blanca con mayonesa y zanahoria, especiada con un poco e comino