Ensalada Fresca de Sandía con Hierbabuena y Queso Fresco
Esta Ensalada fresca de Sandía con Hierbabuena y Queso Fresco se me ocurrió durante las vacaciones.
Hace unos días me tomé un tiempo de descanso y mientras que disfrutaba un tiempo con mi familia también me di la oportunidad de disfrutar un poco del calor del verano.
A decir verdad en la ciudad donde yo vivo el frío se siente durante casi todas las estaciones por lo que para mí el calor no es muy común pero visitando a mi familia en esa ciudad sí que hace calor por lo que me di a la tarea de buscar recetas más frescas, sencillas y muy saludables para compartir en el blog.
Esta ensalada de sandía es ideal si queremos comer algo fresco, muy ligero; es una receta fácil y rápida de preparar. No te toma más de 15 minutos tenerla lista y estoy segura que si vives en un clima cálido te sentará de maravilla. Espero te animes a probarla y que disfrutes mucho de esta receta especial para el verano.
Receta de Ensalada de Sandía con Hierbabuena y Queso Fresco
Ingredientes
- 500 gr. Sandía
- 100 gr. Queso fresco
- 1/4 tza. Hierbabuena
- 2 cdas. Aceite de oliva
- 2 cdas. Reducción de Vinagre balsámico
- 1/4 pza. Cebolla morada
- cantidad suficiente Sal y pimienta
Elaboración paso a paso
- Comenzar por picar la sandía en cubos o en rebanadas no muy grandes, si tienes un “sacabocados” en casa no dudes en utilizarlo para esta receta y será muy vistosa.
- Picar la cebolla morada muy finamente; a mí la cebolla morada me parece mucho menos intensa y más dulce que la blanca pero aun así es un sabor algo intenso por lo que es bueno picarla finamente para que se distribuya mejor el sabor.
- Desinfectar la hierbabuena y picar finamente al igual que la cebolla; si no consigues la hierbabuena también puedes utilizar menta y quedará muy rica y fresca.
- Una vez que tengamos todos los ingredientes picados (la sandía, cebolla y la hierbabuena lo siguiente es mezclarlos todos en un recipiente profundo para que podamos mezclar muy bien y distribuir perfectamente todos los ingredientes en la receta.
- Agregar el queso fresco desmoronado al bowl con el resto de los ingredientes e incorporar de la misma manera. Reservar esta mezcla.
- Mezclar las dos cucharadas de aceite de oliva junto con la sal y la pimienta; vaciar esta mezcla sobre el resto de los ingredientes y mezclar muy bien para aliñar.
- Servir la ensalada recién elaborada y servir con la reducción de vinagre balsámico.
Recomendaciones de la cocina en la receta de la Ensalada de sandía:
- Puedes agregar más variedad de ingrediente a esta receta por ejemplo puedes utilizar, aceitunas, pimientos, fresas para darle textura variedad y mucho sabor.
- Si te gustan los sabores ácidos también puedes añadir un poco de jugo de limón que contrasta muy bien con el resto de los sabores.
- Una manera muy sencilla de variar la receta es utilizando diferentes tipo de queso por ejemplo puedes utilizar queso de cabra, queso crema o queso feta. Para una versión vegetariana puedes utilizar un poco de tofu.
- Y si eres un apasionado del queso te recomiendo que pruebes esta receta de Quiche de Queso con Cebolla
Ensalada de Sandía con Hierbabuena
Ingredientes para preparar la Ensalada de Sandía con Hierbabuena
Picar la sandía en cubos o en tajadas medianas no te preocupes si no te quedan los cubos perfectos solamente es importante cuidar que sean bocados fáciles de comer.
Picar la cebolla muy finamente, yo utilicé una cebolla morada pues su sabor me parece más dulce y menos intenso que otros tipos de cebolla pero si no te gusta lo puedes suprimir de tu preparación.
Picar la hierbabuena finamente, si no consigues la hierbabuena también puedes utilizar la menta como sustituto que también es muy refrescante.
Agregar la Cebolla picada muy finamente junto con la sandía y mezclar muy bien.
Añadir el Queso fresco a la sandía, el queso que yo utilicé es queso panela; pero puedes utilizar un queso que sea fresco como queso feta o queso de cabra e incluso requesón o queso crema.
Añadir la sal y la pimienta al aceite de oliva y mezcla muy bien para incorporar todos los ingredientes, esta mezcla ayuda a que se distribuya mucho mejor en la ensalada.
Añadir el Aceite de oliva que previamente mezclamos junto con la sal y la pimienta de esta forma ayudamos a que los sabores se incorporen mucho mejor en la mezcla. Una vez que lo incorpores si consideras que hace falta más sal puedes añadirla sin problemas, esto es al gusto.
Mezclar Todos los Ingredientes de la ensalada, este paso lo tienes que hacer lentamente y con cuidado ya que la sandía si la mezclamos demasiado puede deshacerse si la mezclamos mucho o con rapidez, solo mezcla lo suficiente para distribuir los ingredientes.
Ensalada de Sandía con queso fresco, en esta ocasión yo utilicé queso panela muy común en México pero puedes utilizar cualquier otro queso, además que lo serví aderezado con un poco de reducción de balsámico y hojas de hierbabuena o también puedes utilizar hojas de menta.