Publicado: 03/06/2017 - Actualizado: 16/10/2021
Autor: Nayeli Reyes10 Comentarios
Esta receta es muy fácil de hacer y por eso la quería compartir contigo, sobre todo porque los días de mucho calor se acercan y se antojan alimentos más frescos. Esta ensalada de pepino con zanahoria es muy fresca y complementa perfectamente cualquier comida.
Incluso esta receta puede ser una buena forma de un refrigerio o snack saludable a medio día. Si estás cuidando tu alimentación o deseas llevar una dieta ligera puedes consumir esta receta sin culpa alguna y además permitir el consumo de nutrientes muy sanos en tu alimentación.
El pepino es un alimento muy ligero y con pocas calorías, además si sumamos la zanahoria podemos obtener un buen combo de vitaminas; otro ingrediente que hace muy favorable esta receta es el ajonjolí o sésamo y la chía. Estos dos ingredientes ayudan a aportar diferentes minerales, grasas saludables y también fibra para complementar esta preparación. Para darle un toque divertido a esta ensalada de pepino yo utilicé, además, un spiralizer para formar fideos con las zanahorias y el pepino, si te interesa conseguir este tipo de utensilio es muy fácil conseguirlos por internet y también son muy económicos.
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Receta de Ensalada de Pepino y Zanahoria con Semillas de Chía
Ingredientes
- 1 pza. Pepino
- 1 pza. Zanahoria
- 2 pzas. Limones
- 2 cdas. Aceite
- 1 cdta. Ajonjolí o sésamo
- 1 cdta. Chía
- cantidad suficiente Sal
- cantidad suficiente Pimienta
Elaboración paso a paso
- Preparar esta receta es de lo más sencillo lo primero que vamos hacer es cortar la zanahoria y el pepino y les vamos a retirar a ambos la piel, si lo deseas puedes dejar la piel, pero a mí me gusta quitarla por la textura.
- Con ayuda del spiralizer vamos a sacar los fideos con la zanahoria y también con el pepino. Si no cuentas con uno de estos utensilios también puedes rallar la zanahoria y el pepino o picar muy finamente con un cuchillo filoso.
- Mezclar en un recipiente estos dos ingredientes para distribuir muy bien.
- Cortar los limones y agregar el jugo de limón a la mezcla de pepino y zanahoria. También puedes usar vinagre para preparar esta receta.
- Agregar el aceite y mezclar hasta integrar con el jugo de limón y aliñar muy bien toda la receta.
- Sazonar con sal y pimienta al gusto. Puedes probar un poco para comprobar su sazón.
- Al momento de servir agregar la chía y el ajonjolí. Vamos a incorporar y servimos para acompañar tus recetas favoritas.
Recomendaciones de la cocina para preparar la ensalada de pepino y zanahoria con semillas de chía:
- Agrega diferentes ingredientes para darle colorido y sabor a la receta, puedes usar betabel (remolacha) cebolla picada etc.
- Incorporar diferentes especias para darle una variedad de sabores, por ejemplo, puedes usar hojuelas de chile, orégano etc.
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pues se ve muy rica, se me antoja para acompañar unos rollos de sushi, saludos!!
Hola Bernnarda creo que es una excelente idea para unos rollos de sushi, además una forma muy fácil de acompañar esta comida y refrescante para esta temporada de verano. Saludos!
Gracias , que ricas ensaladas me encantan por ricas y sencillas .
Son sencillas y nutritivas, son ensaladas básicas que no requieren muchos ingredientes pero que pueden complementar nuestra alimentación. Un saludo!
Gracias por tu receta , me gusto mucho ; extra ligera .
Hola Mireya, muchas gracias a ti y que disfrutes mucho de la receta. Un saludo!
Súper ligera rica y facilísima de hacer gracias por compartir ????
Hola Bertha, muchas gracias por escribir, se trata de una ensalada muy ligera y también muy fácil de hacer, espero te animes a probarla.
Buenos dias, gracias por la receta muy nutritiva
Hola, muchas gracias a ti por comentar y espero que disfrutes mucho de esta receta. Saludos!