Publicado: 17/11/2008 - Actualizado: 16/10/2021
Autor: Laura Garcés15 Comentarios
Este platillo de Fiambre de Jamón Vegetariano es una delicia y lo pueden consumir los celiacos porque está libre de gluten y por lo tanto es una receta perfecta para preparar en familia en especial si en tu familia alguno de los miembros tiene problemas con consumir el gluten. El platillo utiliza en su versión original jamón serrano, pero nosotros lo hemos sustituido por jamón vegetariano el cual, además de ser delicioso y muy saludable, es rico en proteína vegetal. De esta manera tenemos un platillo completo que contenga todo tipo de nutrientes y a la vez una versión para que consuman cada uno de los miembros de tu familia
Esta receta la puedes acompañar con una rica ensalada como esta o también con unas tostadas de pan queda perfecto este rico y sencillo platillo.
OJO: Si quieres preparar la receta de la misma forma pero utilizando ingredientes de origen animal puedes pedir al carnicero que pase el jamón y las pechugas juntas dos veces por la picadora, para conseguir una consistencia muy bien molida.
Fiambre de jamón
Ingredientes
- 650 g pechugas de pollo
- 400 g jamón vegetariano
- 1 copita 1/2 vaso coñac
- 3/4 lt leche
Elaboración paso a paso
- Mezclar en un bol la carne con el coñac y envolver todo en un trapo de gasa.
- Formar un rulo muy apretado y coserlo.
- Ponerlo en una cazuela y cubrirlo con la leche.
- Dejar cocer 45 minutos.
- Sacarlo y dejar que se enfríe antes de desenvolverlo y cortarlo.
- Servir acompañado de patatas fritas, ensalada, etc.
- Sugerencia: puedes hacer un aliño para la ensalada con aceite de oliva, zumo de limón y hierbas, como estragón, albahaca y sal. Este tipo de aliño va muy bien con el fiambre. Buen provecho!
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Por qué le llaman «vegetariano» cuando lleva pollo?
ojo, yo no hablo de «vegano», me ciño al título de «vegetariano», totalmente incorrecto para esta receta, ya que no es coherente con sus ingredientes…
Si yo busco en Google fiambre vegetariano y me aparece esto en los resultados, confío en que justamente carne no lleva. Y resulta que es el 1er ingrediente! jejeje
No sé qué nombre consideran que debería tener esta receta, pero justamente «vegetariana» considero que ha sido un poquito desacertada, desde mi opinión más humilde y con ánimo de aportar, siempre con respeto.
Gracias igualmente por la receta, aunque a mí no me sirve…
Disculpe. Ha sido un malentendido. El título es «Fiambre con Jamón Vegetariano». Esto no quiere decir que sea una receta vegetariana, sino que está hecha con este tipo de ingrediente.
Evidentemente, al llevar pollo no se trata de una receta vegetariana.
me gustaria recibir la receta de jamon vegetariano.gracias
Siempre al preparar un platillo nuevo es importante leer muy bien los elementos de la receta; la intención de esta preparación no es convertirse en un platillo vegano si no ofrecer una variedad, la receta original como bien se comenta incluye jamón serrano y para ofrecer una opción más económica y con menor aporte de grasas se ha incluido el jamón vegetariano, pero tu lo puedes preparar como más te guste, eliminando o cambiando ingredientes si eres vegetariana suprime el pollo. Saludos
Siempre antes de poner un nombre a una receta es importante saber de que estás hablando. Poner «vegetariano» e incluir pollo es una falta de respeto hacía los vegetarianos y nuestros ideales. Ponle «con vegetales» o algo así, no vegetariano porque NO LO ES.
Hola Micaela, me parece que existe confusión con esta receta; aclaro que yo no he preparado ni publicado este platillo pero la autora nunca se refiere a que se trate de un platillo vegetariano si no que utiliza jamón vegetariano en sustitución al jamón serrano; no es necesario ser vegetariano o vegano para optar por estos productos y no se ha tratado de faltar el respeto a nadie es simplemente el nombre que se le da a un alimento. Te invito a leer primero con detenimiento antes de escribir un comentario para evitar confusiones y que te sientas ofendida.
Hola Elena tienes razón en pensar que este platillo no es vegetariano, pero la intención es que sea un platillo ligero sin añadir las grasas de un jamón normal, pero si buscas un platillo vegetariano suprime el pollo de la receta o revisa en la variedad de recetas del sitio, encontrarás sin duda alguna que se ajuste a tus necesidades.
Se suele llamar jamón aunque no sea precisamente elaborado con carne, se trata más bien de una imitación de este producto,, elaborado al 100% con productos vegetales se prepara de soya o gluten, aunque también existen versiones que no son completamente veganas pues son una mezcla de soya u otros productos con productos cárnicos por lo que si lo deseas para una dieta vegetariana fíjate bien en las etiquetas para conseguir el producto que buscas. Un saludo
Tienes razón en lo que comentas el «jamón vegetariano» es muy usual en la cocina vegana o en dietas que tiene que reducirse el consumo de cárnicos, hoy en día lo puedes conseguir en cualquier supermercado y además puedes encontrar otro tipo de preparaciones o embutidos existen salchichas y variedades de chorizo que son excelentes opciones para una dieta vegana ya que no contienen carne y dan variedad a nuetras comidas
Claro que puedes condimentar el jamón vegetariano, puedes añadir sal de ajo o ajo, pimentón, pimienta, mostaza, la cantidad dependerá de cuanto jamón decidas preparar pero yo te recomiendo que comiences con poco y vayas probando también quedan bien condimentos como humo líquido para darle ese sabor ahumado. Prueba y verás que delicia de jamón te queda.
El jamon vegetariano existe, yo consumo jamon de soya, y el sabor es excelente, totalmente vegetariano.
Recien lo descubri en un restaurante en Cuenca, Ecuador, de unos ciudadanos Taiwaneses.
Saludos!!
La gente debe de llamar a la ligera «vegetariano» a lo light ( con poca grasa)…..l…porque sino no me explico la falta de coherencia del nombre de la receta con los ingredientes. Es que en fin, me río por no llorar!. Vegetariano y pone pollo y jamón!!!!, es como decir sandwich light y meterle al pan de pueblo sobrasada, paté y tocinaco.
pero… si es vegetariano… que pinta el pollo ahi???? no entiendo nada…. el que hizo esta receta no es vegetariano, verdad???
Solo podemos hablar de lo vegetariano cuando los ingredientes son vegetales. No existe jamón vegetariano. Jamón es del cerdo. El pollo es carne de ave, no es vegetariano!!
chicos!
si tiene pollo no es vegetariano!!!
Hola! quisiera saber como se hace el jamón de soja, y las salchichas de soja, he buscado por todos lados pero no he encontrado nada, espero que ustedes me ayuden gracias!
quiero saber si la mezcla para hacer el jamón vegetariano va condimentada con algo