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Frittata de Brócoli, Guisantes y Maíz amarillo

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  • Ensalada de Espinacas, Jícama y Betabel

Publicado: 26/06/2014 - Actualizado: 16/10/2021

Autor: Nayeli Reyes12 Comentarios

Receta de la Frittata de Brócoli. La frittata se trata de un platillo típico de Italia. Pero como muchos otros platillos de diferentes partes del mundo guarda muchas similitudes con recetas de otras regiones, como la conocida tortilla francesa o incluso la española. Sin embargo la frittata posee su estilo único y su propia personalidad.

Frittata de Brocoli

La frittata se compone tradicionalmente solo de huevos y algunos condimentos, pero las versiones de hoy en día se antojan casi infinitas.

Hay variaciones tradicionales como la que se prepara con cebollas o versiones en las que se incorporan ingredientes no tan típicos de la región; como esta receta con brócoli, guisantes y maíz amarillo que es una mezcla que realmente destacan en este tipo de preparaciones.

La receta original se prepara directamente en la sartén donde los huevos se mezclan y se cocinan con el resto de los ingredientes. A continuación, se coloca unos momentos en el horno, lo que hace que la frittata se dore y tenga una apariencia perfecta. Para ello es importante contar con una sartén que pueda colocarse en el horno de otra forma puedes terminar dañando tu sartén.

Frittata de Guisantes

Receta de Frittata de Brócoli con Guisantes

Si no cuentas con una sartén para hacer esta frittata de brocoli que sea apta para llevar al horno, puedes seguir el método que yo he empleado, el resultado sigue siendo increíble y es muy sencillo de hacer.
Imprimir Receta Pin Recipe
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo de cocción 15 min
Tiempo total 45 min
Cocina Italiana
Calorías 350 kcal

Ingredientes
  

  • 1/2 pza. Brócoli
  • 1/4 tza. Guisantes o chícaros
  • 1/4 tza. Maíz amarillo
  • 1/2 tza. Leche
  • 1/2 tza. Queso manchego
  • 6 pzas. Huevo
  • 1 diente Ajo
  • 1/2 pza. Cebolla
  • 1 cdta. Aceite
  • cantidad suficiente Sal
  • cantidad suficiente Pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • Picar el brócoli en trozos pequeños y picar finamente la cebolla al igual que el ajo para que al momento de saltear sea mucho más rápida la cocción.
  • En una sartén colocar el aceite y saltear el ajo y la cebolla por un minuto hasta que comience a acitronarse, en ese instante añadir el brócoli y saltear por un par de minutos más hasta que el brócoli tome un color más intenso y esté crujiente.
  • Agregar los guisantes y el maíz amarillo
  • Batir en un recipiente profundo los seis huevos y condimentar con la sal y la pimienta al gusto.
  • Añadir la leche y el queso y continuar batiendo hasta que tenga una textura uniforme.
  • Colocar las verduras en un molde para tarta o algún molde que pueda llevarse al horno.
  • Verter los huevos batidos y esparcir de forma uniforme sobre las verduras, se puede espolvorear un poco de queso por la superficie pero esto es opcional.
  • Hornear a 200°C por alrededor de 8 a 10 minutos hasta que el huevo este firme y la superficie esté ligeramente dorada.
  • Servir aún caliente o tibio.

Notas

Recomendaciones de la cocina para preparar la receta de frittata de brócoli:
  • Si quieres una receta llena de mucho sabor puedes condimentar con diferentes especias como el pimentón, curry, romero o tomillo.
  • Añade otras verduras para darle mucha textura y colorido a la frittata, las zanahorias, calabacín etc. Son excelente opciones.
  • Prepara con esta receta diferentes combinaciones, puedes añadir algún tipo de embutido o cárnico.

Frittata de brocoli

Ingredientes

Picar las verduras finamente

Agregar el Maíz o elote amarillo al sofrito de verduras

Batir los huevos hasta incorporar perfectamente

Agregar la Leche a la mezcla de huevo

Añadir el Queso a la mezcla de Huevo

Batir con el queso el huevo y el resto de los ingredientes

Agregar las Verduras al molde o sartén donde vamos a preparar la receta

Frittata de Guisantes y verduras

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Acerca del autor

Por Nayeli Reyes

Nayeli tiene la licenciatura en Gastronomía por la Escuela Culinaria Internacional de Guadalajara, Jalisco, México, donde obtuvo la mención honorífica. Para Nayeli, una cocina sana es una cocina equilibrada, que proporcione a su vez una alimentación equilibrada. Puedes seguirla en Youtube.

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Comentarios
  1. Nayeli

    julio 4, 2014 at 3:37 am

    Depende del tipo de queso que quieras elaborar los quesos frescos son los más fáciles de elaborar en casa, para esto necesitas:

    4 litros de leche entera.
    1 cucharada cloruro de calcio.
    1/8 Pastilla cuajo
    ½ taza de agua.
    Sal.

    1.-En una olla calentar la leche cuidando que no hierva.
    2.-Hervir la 1/2 tza. de agua y diluir el cloruro de calcio, añadir poco a poco a la leche tibia.
    3.-Retirar del fuego y añadir la pastilla de cuajo disuelta en 1/4 tza. agua y reposar por 15 minutos a 20 minutos.
    4.-Cuando se forme la cuajada cortar con un cuchillo en cubos y calentar ligeramente para que comience a separarse perfectamente del suero.
    5.-Pasar por una manta de cielo y dejar que el suero escurra por completo. Mezclar con la sal.
    6.-Exprimir con la manta sobre un colador y anudarla para hacer presión, colocar un objeto pesado y dejarla reposar por 30 minutos dar la vuelta y volver a presionar por alrededor de 30 min. a 1 hora.

    Responder
  2. Lumi tierra viva

    julio 3, 2014 at 9:46 am

    Empresa ambiental transformación de inmuebles autosustentables
    Te pregunto porque acabo de ver un material en noticias MSN y me gustaría si me puedes informar como hacer quesos de verdad, por que ahora venden puros plásticos.

    Responder
  3. Nayeli

    julio 1, 2014 at 7:47 pm

    Espero que la disfruten mucho ambas, puedes sustituir o agregar los ingredientes que más te gusten, además que puede ser perfecta para los desayunos y también como guarnición durante la comida o cena. Así que se puede hacer mucho con esta receta. Saludos

    Responder
  4. Sally

    junio 30, 2014 at 10:38 pm

    La fritata me parece haber oído sobre esta receta, yo he consumido estos ingredientes pero con frejoles y también se fríe, una amiga me invito y me agrado y ahora veo esta receta, voy a comentarle y tratar de preparar para saborearla. Muchas gracias.

    Responder
  5. Nayeli

    junio 28, 2014 at 6:40 am

    Seguro te queda delicioso es una receta rica y fácil, disfrutala mucho. Saludos

    Responder
  6. clarinda

    junio 27, 2014 at 6:31 pm

    Ah que bueno que me dices esto, lo prepararé, a ver que tal me queda. Saludos y gracias!!

    Responder
  7. Nayeli

    junio 27, 2014 at 5:51 am

    Gracias Graciela y si las fotos siempre ayudan mucho para sepamos que pasos seguir, cualquier duda por supuesto puedes escribirme. Saludos

    Responder
  8. Nayeli

    junio 27, 2014 at 5:48 am

    José Luis muchas gracias como siempre, es una receta muy rica y con ingredientes muy fáciles de conseguir.

    Responder
  9. Nayeli

    junio 27, 2014 at 5:42 am

    El huevo debe quedar bien cocido sobre todo para que la frittata pueda servirse de forma adecuada, así que no te preocupes por eso, intenta la receta, estoy segura que te gusta mucho.

    Responder
  10. Graciela

    junio 27, 2014 at 2:30 am

    Gracias, son recetas prácticas y muy ricas. Además la explicación es maravillosa (con fotos)

    Responder
  11. Jose Luis Fernandez

    junio 26, 2014 at 10:00 pm

    Simplemente extraordinario, muchas gracias amiga Nayeli

    Responder
  12. clarinda

    junio 26, 2014 at 3:58 pm

    Se ve bastante bien, ya he oído mencionarla antes pero no la he probado, el sabor es similar al de un omelette? o es un sabor diferente? Y otra pregunta, qué tan cocido queda el huevo, te pegunto porque me pasa en el omelette o en el huevo revuelto que la textura de la clara cuando no esta perfectamente cocida me es muy desagradable. Pero aun asi tengo mucha curiosidad por probarlo y prepararlo. Muchas gracias Nayeli, ssaludos!!

    Responder
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