Publicado: 26/06/2014 - Actualizado: 16/10/2021
Autor: Nayeli Reyes12 Comentarios
Receta de la Frittata de Brócoli. La frittata se trata de un platillo típico de Italia. Pero como muchos otros platillos de diferentes partes del mundo guarda muchas similitudes con recetas de otras regiones, como la conocida tortilla francesa o incluso la española. Sin embargo la frittata posee su estilo único y su propia personalidad.
La frittata se compone tradicionalmente solo de huevos y algunos condimentos, pero las versiones de hoy en día se antojan casi infinitas.
Hay variaciones tradicionales como la que se prepara con cebollas o versiones en las que se incorporan ingredientes no tan típicos de la región; como esta receta con brócoli, guisantes y maíz amarillo que es una mezcla que realmente destacan en este tipo de preparaciones.
La receta original se prepara directamente en la sartén donde los huevos se mezclan y se cocinan con el resto de los ingredientes. A continuación, se coloca unos momentos en el horno, lo que hace que la frittata se dore y tenga una apariencia perfecta. Para ello es importante contar con una sartén que pueda colocarse en el horno de otra forma puedes terminar dañando tu sartén.
Receta de Frittata de Brócoli con Guisantes
Ingredientes
- 1/2 pza. Brócoli
- 1/4 tza. Guisantes o chícaros
- 1/4 tza. Maíz amarillo
- 1/2 tza. Leche
- 1/2 tza. Queso manchego
- 6 pzas. Huevo
- 1 diente Ajo
- 1/2 pza. Cebolla
- 1 cdta. Aceite
- cantidad suficiente Sal
- cantidad suficiente Pimienta
Elaboración paso a paso
- Picar el brócoli en trozos pequeños y picar finamente la cebolla al igual que el ajo para que al momento de saltear sea mucho más rápida la cocción.
- En una sartén colocar el aceite y saltear el ajo y la cebolla por un minuto hasta que comience a acitronarse, en ese instante añadir el brócoli y saltear por un par de minutos más hasta que el brócoli tome un color más intenso y esté crujiente.
- Agregar los guisantes y el maíz amarillo
- Batir en un recipiente profundo los seis huevos y condimentar con la sal y la pimienta al gusto.
- Añadir la leche y el queso y continuar batiendo hasta que tenga una textura uniforme.
- Colocar las verduras en un molde para tarta o algún molde que pueda llevarse al horno.
- Verter los huevos batidos y esparcir de forma uniforme sobre las verduras, se puede espolvorear un poco de queso por la superficie pero esto es opcional.
- Hornear a 200°C por alrededor de 8 a 10 minutos hasta que el huevo este firme y la superficie esté ligeramente dorada.
- Servir aún caliente o tibio.
Notas
- Si quieres una receta llena de mucho sabor puedes condimentar con diferentes especias como el pimentón, curry, romero o tomillo.
- Añade otras verduras para darle mucha textura y colorido a la frittata, las zanahorias, calabacín etc. Son excelente opciones.
- Prepara con esta receta diferentes combinaciones, puedes añadir algún tipo de embutido o cárnico.
Frittata de brocoli
Ingredientes
Picar las verduras finamente
Agregar el Maíz o elote amarillo al sofrito de verduras
Batir los huevos hasta incorporar perfectamente
Agregar la Leche a la mezcla de huevo
Añadir el Queso a la mezcla de Huevo
Batir con el queso el huevo y el resto de los ingredientes
Agregar las Verduras al molde o sartén donde vamos a preparar la receta
Frittata de Guisantes y verduras
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Depende del tipo de queso que quieras elaborar los quesos frescos son los más fáciles de elaborar en casa, para esto necesitas:
4 litros de leche entera.
1 cucharada cloruro de calcio.
1/8 Pastilla cuajo
½ taza de agua.
Sal.
1.-En una olla calentar la leche cuidando que no hierva.
2.-Hervir la 1/2 tza. de agua y diluir el cloruro de calcio, añadir poco a poco a la leche tibia.
3.-Retirar del fuego y añadir la pastilla de cuajo disuelta en 1/4 tza. agua y reposar por 15 minutos a 20 minutos.
4.-Cuando se forme la cuajada cortar con un cuchillo en cubos y calentar ligeramente para que comience a separarse perfectamente del suero.
5.-Pasar por una manta de cielo y dejar que el suero escurra por completo. Mezclar con la sal.
6.-Exprimir con la manta sobre un colador y anudarla para hacer presión, colocar un objeto pesado y dejarla reposar por 30 minutos dar la vuelta y volver a presionar por alrededor de 30 min. a 1 hora.
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Te pregunto porque acabo de ver un material en noticias MSN y me gustaría si me puedes informar como hacer quesos de verdad, por que ahora venden puros plásticos.
Espero que la disfruten mucho ambas, puedes sustituir o agregar los ingredientes que más te gusten, además que puede ser perfecta para los desayunos y también como guarnición durante la comida o cena. Así que se puede hacer mucho con esta receta. Saludos
La fritata me parece haber oído sobre esta receta, yo he consumido estos ingredientes pero con frejoles y también se fríe, una amiga me invito y me agrado y ahora veo esta receta, voy a comentarle y tratar de preparar para saborearla. Muchas gracias.
Seguro te queda delicioso es una receta rica y fácil, disfrutala mucho. Saludos
Ah que bueno que me dices esto, lo prepararé, a ver que tal me queda. Saludos y gracias!!
Gracias Graciela y si las fotos siempre ayudan mucho para sepamos que pasos seguir, cualquier duda por supuesto puedes escribirme. Saludos
José Luis muchas gracias como siempre, es una receta muy rica y con ingredientes muy fáciles de conseguir.
El huevo debe quedar bien cocido sobre todo para que la frittata pueda servirse de forma adecuada, así que no te preocupes por eso, intenta la receta, estoy segura que te gusta mucho.
Gracias, son recetas prácticas y muy ricas. Además la explicación es maravillosa (con fotos)
Simplemente extraordinario, muchas gracias amiga Nayeli
Se ve bastante bien, ya he oído mencionarla antes pero no la he probado, el sabor es similar al de un omelette? o es un sabor diferente? Y otra pregunta, qué tan cocido queda el huevo, te pegunto porque me pasa en el omelette o en el huevo revuelto que la textura de la clara cuando no esta perfectamente cocida me es muy desagradable. Pero aun asi tengo mucha curiosidad por probarlo y prepararlo. Muchas gracias Nayeli, ssaludos!!