Gazpacho Moreliano. Snack Saludable y fresco. Receta fácil
Hoy les enseñaré cómo hacer el gazpacho de Morelia o gazpacho moreliano. Tuve el gusto de vivir en la ciudad de Morelia durante tres años.
Como parte de mi infancia, mi vida se desarrolló principalmente en ciudades cálidas de la costa del pacífico y el arribar a este lugar encontré muchos cambios que contrastaban con mi soleada vida junto al mar.
Para empezar, las bajas temperaturas que me hicieron cambiar todo mi guardarropa por abrigos, después podría pensar en la arquitectura colonial, que en mis otras ciudades (más modernas) no llegaba a apreciar, encontrando en ella un aire más serio que el que estaba acostumbrado… Finalmente la gastronomía de Morelia, que es muy distinta tanto por la selección de ingredientes como su forma de prepararlos y presentarlos.
Probablemente una de las curiosidades más extrañas para mi fue este gazpacho. Aunque yo siempre he comido mezclas de frutas como bocadillos, nunca había probado una mezcla de frutas con elementos como el queso de mesa o la cebolla. Fuertes sabores que no frecuentaba entre mi suave fruta, pero al ver las filas de morelianos buscando comprar estos preparados, no pude sino unirme a las filas impulsada por la inercia de la curiosidad, y qué sorpresa me llevé, un delicioso manjar para pasar las tardes soleadas similar a acompañar la fruta con un poco de sal y limón, espero que como yo te atrevas a descubrirlos probando esta receta, no olvides dejar tus comentarios, hasta pronto.
Receta de Gazpacho Moreliano
Ingredientes
- 4 a 5 pzas. Naranjas
- 1 pza. Piña
- 1 pza. Jícama
- 1 a 2 pzas. Mango
- cantidad suficiente Chile en polvo
- cantidad suficiente Salsa picante
- 1/4 tza. Queso fresco o cotija
- 1/2 pza. Cebolla
Elaboración paso a paso
- Para preparar esta receta vamos a picar todo muy finamente, picar la jícama, pelarla muy bien retirando todas las partes oscuras y gruesas. Picamos en trozos muy pequeños y reservamos.
- Retirar la piel de mango con un pelador o con un cuchillo filoso y desprendemos toda la pulpa de la semilla, picamos la pulpa al igual que la jícama en trocitos muy pequeños.
- Retiramos la piel de la piña y también la parte del centro y picamos la piña en trocitos muy pequeños.
- Picamos la cebolla de la misma manera, la cebolla es un ingrediente opcional ya que a muchas personas no les agrada esta combinación pero si quieres probar el gazpacho de Morelia en su versión más original debes aventurarte a incorporar en tu snack.
- Rallamos o desmoronamos el queso que deseamos utilizar.
- Cortamos las naranjas a la mitad y extraemos el jugo de naranja con un extractor manual o eléctrico el que tengas en casa.
- Mezclamos en un recipiente la jícama, el mango y la piña.
- Colocamos en un vaso o recipiente un poco de esta mezcla y agregamos un poco de queso rallado, salsa picante, chile en polvo y en seguida colocamos otra capa de la mezcla de frutas, salsa picante, queso y chile en polvo.
- Por último agrega un poco de jugo de naranja y decoramos con chile en polvo, salsa picante, queso y cebolla picada (si lo deseas).
Recomendaciones de la cocina para preparar el Gazpacho Moreliano:
- Puedes incorporar otro tipo de frutas o vegetales como el pepino, melón etc.
- Si no quieres que tenga un toque picante puedes suprimir de la receta la salsa picante y el chile en polvo.
- Para un ligero sabor ácido puedes incorporar jugo de limón al jugo de naranja.
gazpacho
Gazpacho moreliano
Ingredientes
Picar la jicama
Picar la pina
Picar el mango
Extraer el jugo
Mezclar las futas
Agregar la salsa
Agregar cebolla
gazpacho de morelia