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Gratín de Brócoli. Deliciosa y sana guarnición fácil. Receta paso a paso

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Publicado: 11/11/2015 - Actualizado: 16/10/2021

Autor: Nayeli Reyes14 Comentarios

El brócoli siempre me ha gustado y en esta receta de Gratín de Brócoli no es la excepción, en la infancia sin duda uno de mis vegetales favoritos (quizá sólo rivalizados por la coliflor, aunque no es de extrañar, pues es la misma especie de vegetal).

Gratin de Brocoli
Brócoli gratinado

Su belleza en el plato lo hacía destacar de calabacines y zanahorias, esos ramilletes de flores me parecían copas de árboles que eran llevadas a la boca de un gran gigante; y para que lo disfrute con entusiasmo no hace falta que el brócoli sea preparado de forma muy especial, el vapor de agua es método de preparación e ingrediente suficiente para mi deleite.

También creo que es bueno probar variantes de los ingredientes que más nos gustan, y es por ello que pongo a su disposición esta receta de gratín de brócoli, una guarnición facil y sana .

En otras ocasiones he presentado una variante a este gratín de brócoli: el gratín de papa, que sin duda es más común de encontrar, y he de decir que el resultado fue también muy satisfactorio, sobre todo para acompañar algún tipo de pescado.

Esta receta de gratín de brócoli es fácil de preparar, ya que sólo necesitaremos preparar una salsa bechamel, un poco de queso crema y algo de queso para gratinar sobre este vegetal tan sano, el brócoli.

Recuerda que para esta receta un horno eléctrico y uno de gas son igual de efectivos, para que consideres en caso de que te desanime un poco el hornear.

Receta de Gratín de Brócoli

Imprimir Receta Pin Recipe
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 15 min
Tiempo total 30 min
Cocina internacional
Calorías 350 kcal

Ingredientes
  

  • 1 pza. Brócoli
  • 80 gr. Queso crema
  • 2 cdas. Mantequilla
  • 2 cdas. Harina
  • 1 tza. Queso gouda
  • 1 1/2 tzas. Leche

Elaboración paso a paso
 

  • Fundir la mantequilla en una cacerola pequeña y una vez que esté completamente fundida incorporar la harina.
  • Mezclar la harina hasta que tenga una textura pastosa y se incorpore perfectamente a la receta.
  • Añadir la leche y calentar a fuego bajo moviendo ocasionalmente hasta que la mezcla espese.
  • Incorporar e queso crema y mezclar hasta que no queden grumos de queso en la salsa.
  • Condimentar la salsa con un poco de sal y pimienta al gusto; una vez que esté lista retirar del fuego y reservar.
  • Separar en floretes el brócoli y colocar en un plato o cazo hondo que podamos llevar al horno.
  • Añadir la salsa al brócoli y mezclar bien hasta cubrir el brócoli completamente.
  • Espolvorear con el queso gouda por toda la superficie.
  • Hornear por 180°C por aproximadamente 15 minutos hasta que se gratine el queso perfectamente.

Recomendaciones de la cocina para preparar el gratín de brócoli:

  • Puedes preparar esta receta también con otras verduras como la coliflor o calabaza.
  • Puedes usar cualquier tipo de queso madurado para gratinar; el queso parmesano es otra buena opción.
  • Sustituye el queso crema por yogur griego para una versión más ligera.

Gratin de Brocoli

Ingredientes

Separar el Floretes

Mezclar la Harina

Preparar la Crema

Añadir la Crema

Agregar el Queso

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Acerca del autor

Por Nayeli Reyes

Nayeli tiene la licenciatura en Gastronomía por la Escuela Culinaria Internacional de Guadalajara, Jalisco, México, donde obtuvo la mención honorífica. Para Nayeli, una cocina sana es una cocina equilibrada, que proporcione a su vez una alimentación equilibrada. Puedes seguirla en Youtube.

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Comentarios
  1. marlene Rojas Gorrochotegui de Aguilera

    febrero 3, 2017 at 9:27 pm

    me fascina el coliflor y brocoli,voy a adaptar ru rica recetas usando papas gracias

    Responder
    • Nayeli

      febrero 6, 2017 at 7:11 pm

      Hola Marlene, seguro que combinando los dos queda deliciosa. Un saludo y que disfrutes de la receta!

      Responder
  2. lupita rebolledo rodríguez

    noviembre 16, 2015 at 9:51 pm

    hola nayeli, muy buenas tus recetas, tendrás receta de tortillas de nopal? gcs

    Responder
    • Nayeli

      noviembre 18, 2015 at 5:42 pm

      Hola Lupita no la tengo pero me parece una muy buena sugerencia y espero pronto publicarla en el blog. Saludos!

      Responder
  3. Luci4na

    noviembre 16, 2015 at 8:39 am

    El brocoli es uno de mis vegetales favoritos y esta receta se ve particularmente deliciosa y sencilla. Yo siempr etrato de encongrar recetas sencillas para no tardar mucho en la cocina y poder disfrutar de mi tiempo. Excelente, gracias!!

    Responder
    • Nayeli

      noviembre 16, 2015 at 3:07 pm

      Esta receta es muy sencilla y fácil de preparar espero que la disfrutes mucho y que sea una preparación sencilla que no te tome mucho tiempo. Saludos!

      Responder
      • Luci4na

        noviembre 22, 2015 at 4:46 pm

        Gracias, ya la preparé y me encantó, muchas gracias por tus buenas y deliciosas recetas. Saludos.

        Responder
        • Nayeli

          noviembre 23, 2015 at 3:11 pm

          Muchas gracias por compartir tu experiencia con la receta, que bueno que te ha gustado. Un saludo con cariño como siempre!

          Responder
  4. minuto

    noviembre 14, 2015 at 11:34 am

    Hola:
    Esta receta,la he hecho con coliflor y está buenísima.
    Ahora que el brócoli está de moda,la haré con brócoli.
    Es sencilla y efectiva,a casi todo el mundo le gusta.
    Un abrazo .
    Me encanta haber encontrado tu blog,muchos días,me proporciona paz el hallar personas como tú
    minuto

    Responder
    • Nayeli

      noviembre 16, 2015 at 2:58 pm

      Igualmente Minuto poder leer los comentarios bonitos que escriben en el blog, me da mucho ánimo y alegría, muchas gracias por seguir compartiendo tus opiniones. Un saludo y que disfrutes de las recetas!

      Responder
  5. Mai

    noviembre 12, 2015 at 3:26 pm

    Hola Nayeli, queria preguntarte si la coliflor se lleva al horno con la bechamel sin cocinar, o es conveniente blanquearla antes. Me quedo esta duda.
    saludos cordiales

    Responder
    • Nayeli

      noviembre 13, 2015 at 4:21 pm

      Para esta receta yo la utilicé fresca sin blanquear, queda un poco más crocante pero si quieres que quede más suave puedes blanquear antes de llevar al horno. Saludos!

      Responder
  6. Alexo

    noviembre 11, 2015 at 6:46 pm

    De 10 las recetas gracias

    Responder
    • Nayeli

      noviembre 12, 2015 at 2:44 pm

      Muchas gracias Alexo espero que disfrutes mucho de esta y otras receta de este espacio. Saludos!

      Responder
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